Szójamártó-helyettesítők: Glutén- vagy szójamentes étkezők lehetőségei

Olyan ízűek, mint az eredeti mártás - mínusz a só, a glutén vagy a szója - és megtalálja őket a szomszédos élelmiszerboltban.

glutén

A szójaszósz nem csupán ízesítést ad a zamatos sertéshús galuskához vagy egy darab sashimihez. Valójában negatívan befolyásolhatja a szervezetedet, különösen, ha gyakran eszel szójaszószt, és nem használsz csökkentett nátriumtartalmú opciót.

A szójaszósz helyettesítő ugyanazt a sós, umami elégedettséget nyújthatja, mint a tipikus szójaszósz, de sok alternatíva egészségesebb juttatásokkal jár, mint például alacsonyabb nátriumtartalom és gluténmentes. Ha allergiás a szójára, figyeli a nátriumot, vagy gluténmentesen fogyaszt, szójaszósz-helyettesítő vásárlása segíthet abban, hogy megismételje ezeket a sós ízeket anélkül, hogy olyan dolgot fogyasztana, amely esetleg nem egyezik meg a testével.

Mivel sok fogyasztó alacsony nátrium-, glutén- és szójamentes lehetőségeket keres, az élelmiszeripar gyorsan gyárt új termékeket, hogy lépést tudjon tartani a kereslettel. Ha érdekel egy kedvenc szójaszósz helyettesítője, tegyen egy kirándulást a boltba. A szójaszósz-alternatívák egyre inkább felbukkannak a szokásos élelmiszerboltokban.

Míg az eredeti szójaszósz sós-sós íze lehet a jelenlegi kivitel, sushi és sült krumpli, próbálkozzon inkább ezekkel az egészségesebb szójaszósz-helyettesítőkkel. Tartson egy üveget a hűtőszekrényben vagy a kamrában, és nyúljon utána, amikor legközelebb általában szójaszószt csöpögtet. Az ízlelőbimbói - és a teste - megköszönik.

Tamari

Gluténmentes

A Tamari nagyszerű lehetőség azok számára, akik a szójaszósz minden ízét szeretnék, de nem tudnak glutént enni. A Tamarit a szójaszószhoz nagyon hasonló módon főzik, de a búzát nem használják. Megvásárolhatja csökkentett nátriumtartalmú tamarit, amelynek száma összehasonlítható a csökkentett nátriumtartalmú szójaszószéval. A Tamari helyettesítheti a szójaszószt a receptekben, és sokan nem vesznek észre különbséget a kettő között. Megjegyzés: A Tamari nem szójamentes, ezért kerülni kell, ha allergiás a szójára.

Kókuszos aminók

Gluténmentes, szójamentes

A kókuszaminok tulajdonképpen egy kókusznedvből készült szósz. A nedvet erjesztik és sóval keverik, hogy kókusz-aminókat állítsanak elő, ami sós szójaszósz-helyettesítő. A kókuszaminok azért váltak népszerűvé a Paleo és a Whole30 fogyókúrázók körében, mert ezek a diéták nem engedik meg a szóját.

A kókuszdió-aminókban sokkal kevesebb nátrium van, mint a szójaszószban, teáskanálonként 90 mg, szemben a szójaszószban szereplő 290 mg-mal. Az allergiás vagy ételérzékeny emberek számára pedig szója- és gluténmentes módszer, hogy az umamihoz hozzáadják az ételeket. Ez nem tökéletes cseréje a szójaszószra - észreveheti, hogy egy kicsit vékonyabb és édesebb, de nagyon jó lehetőség lehet az ételallergiában szenvedőknek vagy azoknak, akik csökkenteni akarják a nátrium-bevitelüket.

Bragg folyékony aminók

Gluténmentes

Ha a kókuszdió aminosavak nem csillapítják a szójaszósz utáni vágyakat, próbálkozzon a Bragg Liquid Aminos-szal. Ez a füstös szójafőzés nem GMO-s és gluténmentes. Szójababból és tisztított vízből készül, íze hasonló a szójaszószhoz, de extra füstös rúgással. A gyártó honlapja szerint egy teáskanálnyi adag 320 mg nátriumot tartalmaz, amely a magas oldalon található. De mivel spray-palackban van, könnyebben felhasználhatja kevesebbet, ha csak enyhén ködösíti a helyet, ahol adni akar némi ízt. Megjegyzés: A Bragg Liquid Aminos nem szójamentes, ezért kerülni kell, ha allergiás a szójára.

Mi van, ha továbbra is használni akarja a szójaszószt?

Rendben van a szójaszósz mértékkel történő használata, ha nincsenek diétás korlátozásai. Ráadásul a legtöbb márka tartalmaz csökkentett nátriumtartalmú szójaszószt. Míg a szokásos szójaszószban 300-400 mg nátrium/teáskanál van, addig a redukált nátrium-változatban ennek körülbelül a fele van.