Táplálkozási tények egy Frittata tojással és burgonyával

kapcsolódó cikkek

Gondoljon egy omlettre, amely nincs félbehajtva, és az összes hozzávalót összekeveri a tojásokkal, és van egy frittata. A Fritatták bármilyen húst, zöldséget vagy sajtot tartalmazhatnak, és származási országukban - Olaszországban - néha tartalmaznak tésztát is. Egy egyszerű tojás és burgonya frittata néhány alapvető tápanyagot biztosít, a fehérjétől az ásványi anyagokig és vitaminokig.

burgonyával

Meghatározás

A szakácsok úgy készítenek frittatát, hogy a burgonyát olívaolajon megdinsztelik, és a tojásokat ráöntik. Lassan serpenyőben főzik, egyszer félúton megfordítja és felszeleteli, mint a pite a tálalást. Táplálkozási értékeket számolnak egy frittatára, amely egy nagy rozsdaburgonyából, annak héjából, hat tojásból és 4 evőkanál olívaolajból készül. Ez a frittata négyet szolgál fel, tehát egy adag megegyezik az összes összetevő egynegyedével.

Alapok

Egy szelet tojás és burgonya frittata tartalmaz 300 kalóriát, 11 gramm fehérjét és 17 gramm szénhidrátot. A fehérje nagy része a tojásból származik, míg a szénhidrátok 97 százaléka a burgonyából származik. A burgonya az étkezési rost ajánlott napi bevitelének körülbelül 3 százalékát adja.

A tojás és az olívaolaj 20 gramm teljes zsírtartalommal rendelkezik. Ez a napi 2 000 kalóriatartalmú étrend alapján az összes napi kalória körülbelül 9 százaléka, amely megfelel az ajánlásnak, amely a zsírból származó napi kalória legfeljebb 20-35 százalékát teszi ki. A probléma az, hogy egy adag 279 milligramm koleszterint tartalmaz. Az egészséges embereknek nem szabad naponta több mint 300 milligramm koleszterint fogyasztaniuk, és 200 milligramm alatt kell maradniuk, ha szívbetegséget diagnosztizálnak. A frittata egy adagja 16 gramm telítetlen zsírt is tartalmaz, beleértve az olívaolaj szívében egészséges omega-3 zsírsavakat. Ha telített zsírok helyett alkalmazzák őket, a telítetlen zsírok hozzájárulhatnak a koleszterinszint csökkentéséhez.

Vitaminok

A burgonya és a tojás jó forrás a B-6-vitamin és a folát számára, a tojás pedig hozzájárul a B-12-vitaminhoz. Megkapja az ajánlott napi folátfogyasztás 12 százalékát, valamint a B-6 és B-12 vitamin 30 százalékát. A B-6-vitaminra a neurotranszmitterek szintéziséhez van szükség, a B-12-vitamin megvédi az idegsejteket, és szerepet játszik abban, hogy a vörösvértestek képződjenek, és a folát létfontosságú az új sejtek létrehozásához és növekedéséhez. Mindhárom segít csökkenteni a vér homocisztein szintjét. Ez azért fontos, mert a homocisztein magas szintje a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár. A petesejtek lendületet adnak a D-vitaminhoz, amelyre szükség van ahhoz, hogy a test felszívja a kalciumot, valamint az A-vitamint, amely nélkülözhetetlen az egészséges szemek.

Ásványok

A tojás és a burgonya kombinációja biztosítja az összes nélkülözhetetlen ásványi anyag napi bevitelének legalább 5 százalékát, de ez a fritatta különösen jó kálium-, foszfor- és cinkforrás. A kálium biztosítja az idegek és izmok működését, beleértve a szívverés szabályozását is. A cink biztosítja a normális növekedést és fejlődést, és támogatja az immunrendszert. A napi foszfor bevitelének 28 százalékát nyeri el, amely ásványi anyag aktiválja az enzimeket és a hormonokat, segíti a sejtek kommunikációját és a kalciummal kombinálva csontot épít.

Sandi Busch bölcsészdiplomát szerzett pszichológiából, majd ápolási és táplálkozási képzéseket folytatott. Megtanította a családokat speciális étrendek megtervezésére és elkészítésére, terápiás támogató szakemberként dolgozott, és most kedvenc témáiról - táplálkozás, étel, családok és gyermeknevelés - ír kórházakban és szaklapokban.