Taramosalata vagy Taramasalata? Próbáljon ki 3 receptet, és derítse ki, miért egészséges.

vagy

Kathara Deftera itt, Görögországban, a Tiszta hétfő fordítás alatt áll. Alapvetően ez a görög ortodox vallás kölcsönzésének első napja. Táplálkozás szempontjából azért fontos, mert ez a 40 napos böjt kezdetét jelenti, amely húsvétkor ér véget. Hagyományosan Kathara Defterát úgy jellemezték, hogy megtisztult (lelkileg), és felkészült a böjtre és a gyászra. Az emberek sima hal ikrát (taramát), lapos (lagana) babot (olívaolaj nélkül) és más zöldségeket ettek.

Ma kicsit másképp alakulnak a dolgok: a modern görögök sárkányrepüléssel, parkokba vagy vidékre járással töltik a napot, táncolnak és természetesen esznek. A puszta hal ikra helyett taramosalatát (olívaolajjal és kenyérrel készített hal ikra), olívabogyót, laganát (lapos kenyeret), kagylót, polipot és halvát esznek. A vidékre járás és az ünneplés Koulouma nevet viseli, és ez viszonylag friss hagyomány.

Nem vagyok nagy rajongója a piknikeknek, de Kathara Deftera kedvenc része a taramosalata. Nagyon addiktív mártás hal ikrából, sok olívaolajból, kenyérből vagy burgonyából. Először is szeretnék egyenesen a névre állítani a rekordot; Taramosalata NEM Taramasalata néven hívják. Egyetlen görög sem nevezi soha Taramasalatának, így neked sem szabad. Nyilvánvalóan bár sokan úgy gondolják, hogy a helyes név az utóbbi. Amikor a Google-on keresgéltem, a taramasalata (helytelen kifejezés) 462.000 találatot hozott, amikor a taramosalata (a helyes kifejezés) kifejezésre kerestem, csak 151.000 találatot kaptam.

Egy másik fontos szempont, amit szeretnék elmondani, hogy jobb elkerülni a rózsaszínű taramosalatát, amely csak színes, és néha gyengébb minőségű ikrához használják.

Szóval, igen, ez a mártás gazdag és sós, de az összetevők, mint a legtöbb görög ételnél, egészségesek. A hal ikra kiváló omega-3 zsírsav- és fehérjeforrás; az olívaolaj, mivel mindannyian tudjuk, kiváló forrása a jó egyszeresen telítetlen zsíroknak és antioxidánsoknak, valamint a citromlében, amely szintén gazdag C-vitaminban, antioxidánsban.

A zsír körülbelül 80% -a egészséges zsírokból is származik. Tehát valóban nincs ok bűnösnek érezni, enni és élvezni, de nem túl gyakran. Ne feledje, a taramosalatát évente csak néhányszor fogyasztották.

Mellékeltem egy receptet, amelyet édesanyám az elmúlt években használt, bár több lépés van hozzá, könnyebb és bolondbiztosabb és kissé enyhébb, mint a hagyományos taramosalata. A több rostot tartalmazó, de ugyanolyan finom taramossalátához kattintson ide a teljes kiőrlésű kenyérrel készített taramosalátáért.

Ez a recept társult linkeket tartalmazhat. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek, ami azt jelenti, hogy kis jutalékot fogok keresni, ha ezeken a linkeken keresztül vásárol (költség nélkül).