Tavaszi keverék táplálkozási tények és egészségügyi előnyök

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

Jonathan Valdez, RDN, CDE, CPT, New York-i székhelyű telehealth regisztrált dietetikus táplálkozási és táplálkozási kommunikációs szakértő.

táplálkozási

Verywell/Alexandra Shytsman

Könnyű azonosítani a tavaszi keveréket egészséges táplálékként, de elgondolkodhat azon, hogy milyen konkrét előnyökre tesz szert a napi salátaszokás alkalmazása. Rengeteg oka van annak, hogy több tavaszi keveréket vegyen fel az étlapjába, amely tetőtől talpig potenciális egészséget elősegítő hatásokkal járhat. Íme néhány részlet erről a mindenütt jelen lévő szupermarketről.

Tavaszi keverék táplálkozási tények

A következő táplálkozási információkat az USDA szolgáltatja 3 uncia (85 g) tavaszi keverékre. A

  • Kalóriák: 20
  • Zsír: 0g
  • Nátrium: 95mg
  • Szénhidrátok: 3g
  • Rost: 2g
  • Cukrok: 0g
  • Fehérje: 2g

Szénhidrát

A tavaszi keverék-kalóriák legtöbb kalóriája szénhidrátokból származik. Azonban adagonként csak 3 gramm szénhidrátot tartalmaz (ebből 2 gramm rostból származik) a tavaszi keveréket továbbra is alacsony szénhidráttartalmú ételnek tekintik.

A tavaszi keveréket nem keményítőtartalmú zöldségek alkotják, nagyon alacsony glikémiás indexgel. A

A tavaszi keverék önmagában minimális zsírt tartalmaz, de ezek a zöldek gyakran zsírokat kínáló feltétekkel vannak felöltözve.

Fehérje

A tavaszi keverék csaknem annyi fehérjét tartalmaz, mint szénhidrát. A tavaszi keverék 3 uncia adagja 2 gramm fehérjét biztosít.

Vitaminok és ásványi anyagok

A tavaszi keverék jó tápanyagforrás. 3 uncia alatt megkapja az A-vitamin napi értékének 80% -át, a mangán 20% -át, a K-vitamin 45% -át, a folát 15% -át és a káliumszükséglet 11% -át. A

Egészségügyi előnyök

A saláta zöldek nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, de sok vitamin, ásványi anyag és fitonutriens támasztják alá az egészséges testet.

Elősegíti a csonterősséget

Bár a kalcium és a D-vitamin általában az első olyan mikroelem, amely eszébe jut a csontok egészsége szempontjából, a K-vitamin szintén létfontosságú szerepet játszik. A sötét leveles zöldek a K-vitamin egyik legjobb étrendi forrása.

Számos tanulmány kimutatta a K-vitamin állapota és a csonterősség összefüggését. Úgy tűnik, hogy elegendő kalcium, D-vitamin és K-vitamin beszerzése (a rendszeres erőnléti edzéssel együtt) biztosítja a legjobb védelmet az oszteoporózis ellen.

Támogathatja az egészséges terhességet

A tavaszi keverék számos alapvető tápanyagot is biztosít az egészséges terhességhez. Egy tanulmány, amelybe 374 terhes nő vett részt nyolc etiópiai egészségügyi központból, azt mutatta, hogy a sötét levelű zöldek, a tejtermékek és a gyümölcs rossz vagy következetlen bevitele nagyobb kockázatot jelent a terhesség káros hatásainak, például koraszülés, alacsony születési súly és halva születés esetén. Úgy tűnik, hogy a sötét leveles zöldek szerepet játszhatnak az egészséges terhességben.

A tavaszi keverék a napi ajánlott folát bevitel 15% -át is tartalmazza. A folátnak megalapozott szerepe van a terhesség korai szakaszában jelentkező születési rendellenességek megelőzésében. A tavaszi keverékben lévő további mikroelemek köre támogatja a magzat fejlődését és az egészséges terhességi súlygyarapodást.

Csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát

A leveles zöldségeket tartalmazó étrend az Alzheimer-kór alacsonyabb kockázatával jár. Úgy gondolják, hogy a leveles zöldekből és más növényi élelmiszerekből származó nagyobb mennyiségű folsav megvédi a kognitív hanyatlást. A

A kevésbé egészséges ételválasztás helyett a tavaszi keverék növeli az általános antioxidáns-bevitelt, és gyulladáscsökkentő vegyületeket biztosít, amelyek támogatják a kognitív funkciókat.

Megakadályozza a látásvesztést

Az életkorral összefüggő makula degeneráció a látásvesztés egyik fő oka. A tavaszi keverékben található karotinoidok, köztük a lutein is ismert, hogy a retinában koncentrálódnak és védenek a káros oxidációtól. A tavaszi keverék és egy egészséges zsírforrás (például olajbogyó, salátaöntet vagy dió) fogyasztása javítja ezen zsírban oldódó vegyületek biohasznosulását a maximális felszívódás érdekében. A

Támogatja a szív egészségét

A leveles zöldségek és más zöldségek fogyasztása kimutatták, hogy megakadályozzák az érelmeszesedést (az artériák megkeményedését), a szívkoszorúér betegségeket és a stroke-ot. A tavaszi keverék rostot is tartalmaz, ami segít a koleszterinszint csökkentésében. És a napi ajánlott káliumbevitel 11% -át kapja tavaszi keverékben, ami elősegítheti a vérnyomás emelkedését.

A tavaszi keverék további tápanyagai, mint például az A-vitamin és a C-vitamin, antioxidáns hatásúak, amelyek idővel védenek a szív- és érrendszeri károsodásoktól. A leveles zöldek, valamint a színes gyümölcsök és zöldségek széles választéka nagyban hozzájárul a szív egészségéhez.

Allergiák

Mivel a tavaszi keverék különböző salátafajtákat tartalmaz, nehéz lehet azonosítani, ha allergiás. Salátaallergiáról azonban beszámoltak. A saláta az Asteraceae néven ismert nagy növénycsalád része.

Keresztreaktivitás lehet a saláta és az őszibarack, a meggy, a sárgarépa, a platánpor és az Asteraceae család többi tagja között. Ha bizonyos típusú saláta vagy tavaszi keverék allergiájára gyanakszik, keresse fel az allergológust tesztelés céljából.

Káros hatások

Ha a vérhígító Coumadint (warfarint) ír elő Önnek, ügyeljen arra, hogy bevegye a tavaszi keveréket és más zöldségeket, amelyekben magas a K-vitamin tartalma, mivel a K-vitamin kölcsönhatásba lép a vérhígítóval.

Bár nem ajánlott elkerülni a leveles zöldségeket, az állandó bevitel fenntartása segíthet orvosának meghatározni a gyógyszer helyes adagolását az Ön jelenlegi étkezési szokásai alapján. A

Fajták

A tavaszi keverék különböző salátafajták keveréke. Néha mesclun-nak hívják, a tavaszi keverék tartalmazhatja:

  • A vajassaláta, más néven tölgysaláta, sima ízt és textúrát biztosít.
  • A baba vörös vagy zöld római saláta is sós krumplit kínál.
  • A rukkola fűszeres zöldsaláta.
  • A baba spenót erős zöld, sötétebb színű.
  • A Lolla rossa egy olasz zöld, amely élénk vörös és zöld színt ad hozzá.
  • A tangó saláta (más néven hullámos levél saláta) vagy frisee ad mennyiséget a keverékhez.
  • A Radicchio merev, vörös saláta, merész ízű.
  • A Tastsoi kanál alakú levelei vannak, amelyeket néha spenótmustárnak hívnak.

Amikor a legjobb

A tavaszi keverék az év bármely szakában elérhető. A legjobb, ha friss, ezért keressen olyan tartályokat vagy táskákat, amelyek nincsenek túl közel a lejárathoz. Ha talál organikus tavaszi keveréket, megtakaríthat magának néhány, a hagyományos termesztésben használt peszticidet. Mindazonáltal rengeteg egészségügyi előnyre tehet szert, ha több tavaszi keveréket fogyaszt, akár organikus, akár nem.

Tárolás és élelmiszerbiztonság

Vásároljon tavaszi keveréket a bevásárlóút vége felé, és tárolja a hűtőszekrényben, amint hazaér. Távolítsa el a sérült leveleket a tételből. Ha tavaszi keverékében a levelek nyálkásak, az azt jelenti, hogy rosszul megy, és el kell dobni. Használja a tavaszi keveréket néhány napon belül az optimális frissesség érdekében.

A tavaszi keverékeket olyan csomagolásban adják el, amely azt állítja, hogy előmosott és fogyasztásra kész állapotban van, étkezés előtt nem kell másodszor lemosni. A nyitott tartályokban értékesített leveles zöldeket azonban fogyasztás előtt mindig meg kell mosni.

Mosás után használjon salátafonót, vagy papírtörölközővel tapossa meg, hogy felszívja a víz egy részét.

Hogyan készítsünk

A tavaszi keverék saláta elkészítése kissé bonyolult lehet, mert a baba zöldek keveréke nem olyan erős, mint más hasonló saláta zöldek. Például, ha tejszínes öntetet vet a jégsalátára, a saláta ropogós marad. De ha a tavaszi zöldséget tejszínes öntettel töltjük fel, akkor a könnyű zöldeket megmérjük.

Használja ezeket a tippeket egy finom tavaszi saláta elkészítéséhez: