Tej étel Nem varázslatos golyó a fogyáshoz

A rengeteg tejtermék nem fogja megzavarni a diétát, de nem fogja megolvadni a kilókat sem

2004. november 19. - Egy új tanulmány kétségbe vonja azokat a korábbi, nagy népszerűségnek örvendő eredményeket, amelyek arra utalnak, hogy a tejtermékek leégetik a testzsírt.

Csak tavaly áprilisban állapította meg a Tennessee Egyetem tanulmánya, hogy a magas tejtermékeket fogyasztó és alacsony kalóriatartalmú étrendet fogyasztók sokkal nagyobb súlyt vesztettek, mint azok, akik alacsony tejtartalmú, alacsony kalóriatartalmú étrendet fogyasztottak.

A Nemzeti Tejterméktanács finanszírozta ezt a tanulmányt. Egy másik tejipar által támogatott tanulmány várhatóan megerősíti ezeket az eredményeket. De ez nem történt meg - mondja Jean Ruth Harvey-Berino, PhD, a Vermonti Egyetem táplálkozási és élelmiszer-tudományi tanszékének professzora és elnöke.

"Amikor elértük az eredményeket, elég kiábrándító volt, hogy tanulmányunkban nem voltak különbségek a magas és alacsony tejtermelésű csoportok között" - mondja Harvey-Berino a WebMD-nek. "Előfordulhat, hogy az alacsony kalóriatartalmú, magas tejtartalmú étrend mindössze két kilóval több fogyást kínál, mint az alacsony kalóriatartalmú, alacsony tejtartalmú étrend. De ez nem lesz varázslatos golyó."

Harvey-Berino ismertette az eredményeket az észak-amerikai elhízás-kutató egyesület e heti las vegasi ülésén.

Kalóriák Trump High-Dairy/Low-Dairy Difference

Harvey-Berino és munkatársai 54, elhízott, elhízott, átlagosan 45 éves embert vizsgáltak. Mindannyian alacsony kalóriatartalmú étrendet és magatartás-módosítási tervet kaptak, amely rengeteg mozgást tartalmazott. Az alanyok fele naponta csak egy adag tejtermékre korlátozódott. A másik fele napi három-négy adag tejterméket kapott.

Hat hónap elteltével mindenki lefogyott - 22 font a magas tejtermékek csoportjában és 20,5 font az alacsony tejtermékek csoportjában. A különbség statisztikailag nem szignifikáns; vagyis a különbség olyan kicsi, hogy a véletlennek köszönheti.

Ez messze áll azoktól az eredményektől, amelyeket tavaly áprilisban jelentett Michael Zemel, PhD, a Tennessee Egyetem Táplálkozási Intézetének igazgatója. A Zemel nagy tejelő csoportja körülbelül ugyanannyit fogyott: körülbelül 24 fontot. De az alacsony tejtermelésű csoportja sokkal kevesebbet fogyott: csak 15 fontot, ha nem kapnak kalcium-kiegészítőket, és csak 19 fontot, ha kaptak kalcium tablettákat.

Mi történik? Zemel szerint az 1999 óta végzett több tanulmányban szereplő bizonyítékok súlya azt mutatja, hogy a tejtermékek hozzájárulnak a test zsírégetéséhez. Azt javasolja, hogy a Harvey-Berino alacsony tejtermék-csoportjának tagjai olyan kevés kalóriát ettek, hogy nem részesültek további előnyökben a tejtermékekből.

Folytatás

"Csak annyi testzsírt lehet metabolizálni" - mondja Zemel a WebMD-nek. "Ha mérsékelt kalória-korlátozású étrendet folytat, akkor ezt a hatást javíthatja tejtermékekkel. Ha azonban már nagyon korlátozza a kalóriákat, akkor lehet, hogy testének maximális hatását éri el, és előfordulhat, hogy nem lát semmilyen extra hatást a tejtermékekből . "

Ez a vélemény jóváhagyja Serena Ball-ot, RD, a Nemzeti Tejterméktanács dietetikusát.

"Amit a Zemel kutatásai megállapítottak, és amit más tanulmányokban látunk, az az, hogy a tejtermékek valóban fokozzák a fogyást" - mondja Ball a WebMD-nek. "Kisebb mennyiséggel korlátozhatja a kalóriákat, és akkor is fogyás előnye származhat, ha rengeteg tejterméket vesz be - napi három-négy adagot."

Harvey-Berino szerint azonban túl korai lenne erre a következtetésre jutni.

"Az eddigi klinikai vizsgálatok során a tejipar meghúzta a húrt" - mondja. "Ez egy nagyon kiválasztott egyéncsoport, akik részt vesznek ezekben a kísérletekben. Cseresznyés szedő emberek és cseresznye-étrendjüket választják. Tehát, ha összehasonlítjuk azokat az embereket, akik sok tejterméket kapnak, azokhoz, akik nem fogyasztanak elég tejterméket a csontok egészségéhez különbséget látni a fogyásban. "

Mindegyik egyetért: Essential Dairy Foods

Ellentmondásos lehet, hogy a tejtermékek valóban meg tudják-e égetni a testzsírt. De mindenki egyetért abban, hogy a tejtermékek elengedhetetlenek a jó egészséghez.

A jó hír Harvey-Berino szerint az, hogy az emberek, akik fogyni próbálnak, még mindig meg tudnak enni minden szükséges tejterméket.

"A diétázó nők általában kivágják a tejterméket, és ez nem jó" - figyelmeztet. "Ehet magas tejes ételeket, és még mindig nagyon jól áll a fogyás."

Ez kiadós támogatást kap mind Zemel, mind Ball részéről.

"Az emberek gyakran vesztik a csontot, ha diétáznak" - mondja Zemel. "Tehát a tejben gazdag étrend a legjobb védelem a csontvesztés ellen - és [tompítja] a kalóriakorlátozás csontos hatásait."