Tejelőnyök; Táplálkozási információk Különböző típusú tej - Tejipari Ausztrália

típusú

Tudjon meg többet a különböző tejfajtákról

A tej kalciumban gazdag, és több mint 10 alapvető tápanyagot tartalmaz, amelyek elősegítik az általános egészségi állapotot.

A legújabb tudományos vizsgálatok azt mutatták, hogy a tej más hasznos összetevőket is tartalmaz, beleértve a tejsavófehérjét, a szfingomielint és a konjugált linolsavat.

Az ausztrál étrendi irányelvek szerint ezek a tápanyagok és hasznos összetevők segítenek csökkenteni a szívbetegségek, agyvérzés, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség, a metabolikus szindróma és a vastagbélrák kockázatát. Ezek a fő halálokok Ausztráliában.

A tejfogyasztás az egészséges testsúly fenntartásával is összefüggésben van, és fontos szerepet játszhat a felkészülésben és a sportolásból és a testmozgásból való kilábalásban.

A tej fajtái

A friss tej többféle formában kapható, beleértve a teljes zsírtartalmú (átlagosan kb. 3,8% tejzsír), az alacsony zsírtartalmú (kevesebb, mint 1,5% tejzsír), a sovány (legfeljebb 0,15% tejzsír), módosított (extra fehérjével dúsított, vitaminok vagy más tápanyagok), ízesített tej és író.

A sűrített tejet a nedvesség eltávolításával állítják elő. A sűrített tej a koncentrált tej egyik formája, amelyet úgy állítanak elő, hogy a tej szilárd anyagát 28% -ra növelik, konzerválják, majd sterilizálják. Néha édesítőszert adnak hozzá.

A tejporok a tömény tej másik formája. Ezeket hasonló eljárással állítják elő, mintegy 40% tejszilárd anyagot tartalmazó tejkoncentrátummal, amelyet ezután szárítanak, hogy a nedvességtartalom csak 3% legyen.

Ezt a tejet túlhevítik, így az összes mikroorganizmus és hőálló enzim inaktiválódik. Például a szokásos friss tejet 15 percig 74 ° C-ra, míg a hosszú élettartamú tejet (más néven Ultra-Heat Treatment vagy UHT) két másodpercig 140 ° C-ra melegítik.

A nyerstej minden olyan tejre utal, amelyet nem kezeltek olyan eljárással, mint a pasztörizálás (a baktériumok elpusztítására hevítették).

Az A1 és az A2 a tejben található specifikus fehérjére utal, az úgynevezett béta kazein. A különböző tehénfajták tejet hoznak létre, többé-kevésbé A1 vagy A2 fehérjével.