Tejsavó fehérje izolátum vs koncentrátum (Valaki jobb?)

Tartalomjegyzék

jobb

Az izomépítés nehéz munka, de melyik fehérjeforrást érdemes választania a fájó izmok táplálására? Itt vannak a versenyzők: tejsavófehérje-izolátum vs savófehérje-koncentrátum. Mindkettő gyors felszívódásáról és izomterjeszkedéséről ismert, de ismeri-e a különbségeket?

Sokan választottak már oldalt, legyen szó statisztikákról vagy az edzőterem körüli legújabb tippekről. Alaposan megvizsgáljuk a tejsavófehérje-izolátum és a koncentrátum tudományát, különbségeit és előnyeit, hogy meghatározzuk, kit kell nevezni a shaker-palackok bajnokának.

Mi a tejsavó fehérje?

A tejben két fehérje található: kazein és tejsavó. A sajtkészítés során vagy joghurt készítésekor a tejsavófehérje a maradék folyadék. A kazein a tej fehérjéinek 80% -át teszi ki, míg a savó a fennmaradó 20% -ot.

A tejsavót a test sokkal gyorsabban szívja fel, mint a kazein. A tejsavót teljes fehérjének tekintik, amely mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazza, és alacsony a laktóztartalma.

Gyorsan emészthető fehérje, amelynek számos egészségügyi előnye van, a tejsavó formái népszerűvé váltak a fehérjebevitel kiegészítőként. Testünk nem képes előállítani az összes esszenciális aminosavat, így a tejsavó különösen hasznos, mivel egészséges fehérjetartalmat képes biztosítani.

Aminosavak

A leucin, az izoleucin és a valin elágazó láncú aminosavak vagy BCAA-k, amelyek megtalálhatók a fehérjében. A BCAA nagyon fontos az izomfehérje szempontjából. A leucin, a legfontosabb BCAA a tejsavófehérjében található.

Egy 2009-es tanulmány szerint a BCAA-kiegészítők segíthetnek a sovány izomtömeg javításában és potenciálisan a testzsír csökkentésében. Ahogy a kutatók megfogalmazták:

„Egy BCAA-tartalmú étrend-kiegészítő elfogyasztása egy 8 hetes ellenállási edzés után a testzsír százalékos arányának nagyobb csökkenését, a sovány tömeg növekedését és a 10-RM erőnövekedést eredményezte a fekvenyomáson és a guggoláson, szemben a tejsavó lenyelésével. kiegészítő vagy egy sportital. Ezenkívül a tejsavófehérje-kiegészítő elfogyasztása nagyobb sovány tömeggyarapodást eredményezett, mint egy sportital elfogyasztása. " (1)

A tejsavófehérje jól hozzáférhető. Megvásárolhatja a helyi piacon, egészséges élelmiszerboltban vagy online. A tejsavófehérjét számos termékben használják, például fehérjeszeletekben és -porokban, és gyakran turmixokba keverik.

Noha többféle tejsavófehérje létezik, a fehérje két leggyakoribb formája a tejsavó-koncentrátum és a tejsavó-izolátum. A kettő eltérő feldolgozási technikával és tápanyagtartalommal rendelkezik. Az ezen a területen folytatott kutatások következetesek, és a kutatók még mindig megtalálják a tejsavófehérje lehetséges terápiás tulajdonságait. (2)

Közös előnyök

A tejsavófehérje számos előnye lehet mind tejsavó koncentrátum, mind tejsavó izolátum formájában.

A tejsavófehérje egyik fő előnye nyilvánvaló: kiváló fehérjeforrás. A tejsavófehérje népszerű az olyan aktív emberek körében, mint a sportolók és a testépítők, akik hozzá akarnak adni fehérjét az étrendjükhöz, bár ez szinte bárkinek hasznos lehet.

Izomnövekedés

A tejsavófehérje elősegíti az izomnövekedést is. Az ember öregedésével az izomtömeg természetesen csökken, ami zsírgyarapodáshoz és potenciálisan krónikus betegséghez vezethet. Ha az erőnléti edzéshez fehérje-kiegészítők és magas fehérjetartalmú ételek fogyasztása társul, izomépítés és izomerősödés léphet fel.

A tejsavó-kiegészítők növelhetik az anabolikus hormonok felszabadulását, amelyek elősegítik az izomnövekedést. A tejsavófehérje valamivel hatékonyabb lehet, mint a szójafehérje-kiegészítők. Ha az egyén már magas fehérjetartalmú húst, halat, tojást és tejterméket fogyaszt, akkor a tejsavófehérje egészségügyi előnyei valószínűleg minimálisak lesznek.

Egy 2012-es tanulmány a fehérje időzítését és annak hatását az izmok hipertrófiájára és erejére azt állította, hogy a tejsavó-kiegészítők ideálisak lehetnek az izomfehérje-szintézis fokozásához, ami nagyobb izomerőt eredményez. A fehérje-kiegészítőkkel párosulva ellenállást súlyzós edzésprogram ajánlott az izomerő további fokozása érdekében. (3, 4)

Vérnyomás

A tejsavófehérje képes lehet csökkenteni a vérnyomást.

Tanulmányok kimutatták, hogy a tejtermékek fogyasztása képes volt csökkenteni a magas vérnyomást vagy a magas vérnyomást. Ez a tejtermékekben előforduló bioaktív peptidek vagy az „angiotenzin-konvertáló enzim gátlók (ACE-gátlók, hasonló vegyületek gyógyszerekhez hasonlóan) eredménye.

Korlátozott humán vizsgálatok vannak arra vonatkozóan, hogy a tejsavófehérjék hogyan befolyásolják a vérnyomást. Az International Dairy Journal folyóiratban publikált kutatások azonban azt találták, hogy a tejsavófehérje jelentősen csökkenti a vérnyomást magas vérnyomásban szenvedő betegeknél.

Ha csökken a vérnyomás, csökken a szívbetegség vagy a stroke kockázata is. (5, 6)

Fogyás

Több fehérje fogyasztása az étvágy elnyomását eredményezheti, ami csökkentheti a kalóriabevitelt. A fehérje nagyon jóllakó, vagyis telítődik, és elnyomhatja az étvágyat.

Az étvágy elnyomása mellett a tejsavófehérje zsírt égethet. A magas fehérjetartalmú kiegészítők képesek fokozni az anyagcserét, hogy több kalóriát égessenek el.

Egy 2002-ben végzett, randomizált vizsgálat során magas fehérjetartalmú étrendet folytató egészséges fiatal nők csoportját, valamint magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendet folytató nők csoportját arra a következtetésre jutottak, hogy: „a magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend segít megmagyarázni a az ilyen étrendek fogyókúrájának hatékonysága ”(7, 8)

Egy másik, a Táplálkozás és anyagcsere című cikkben megjelent tanulmány szerint a tejsavónak adott csoport jelentős testzsírt vesztett és sovány izmokat nyert a többi alanyhoz képest. (9)

Gyulladás

A tejsavófehérje szintén segíthet a krónikus gyulladás csökkentésében. Egy nagy áttekintő tanulmány megállapította, hogy a tejsavófehérje nagy dózisban csökkentheti a C-reaktív fehérjét, amely gyulladást okozó fehérje. Azok, akik krónikus gyulladásos betegségekben szenvednek, részesülhetnek a nagy adag tejsavófehérjéből. (10)

2. típusú cukorbetegsége van? A tejsavófehérje természetesebb megoldást kínálhat a kezelésre.

Ez a típusú cukorbetegség krónikus, a magas vércukorszint tüneteivel jár. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők nem rendelkeznek egészséges inzulinszinttel, amely hormon szabályozza a vércukorszintet. A tejsavófehérje szabályozhatja a vércukorszintet és növelheti az inzulin szintjét, ezért jó kiegészítő lehet a 2-es típusú cukorbetegek számára. (11)

A tejsavófehérje hasznos más körülmények között, például a koleszterinszint csökkentésében és az asztma kezelésében. Bár további kutatásokra van szükség, a tejsavófehérje-koncentrátumot a rák kezelésében alkalmazták. A magas szintű aminosavak és antioxidánsok miatt ez a fehérje bizonyítottan védelmet nyújt a rák ellen, csökkent a hepatitis tünetei, javul az immunfunkciója és még sok más. (12, 13)

4 különbség a tejsavó koncentrátum és a tejsavó izolátum között

A tejsavófehérje leggyakoribb formái, a tejsavó-izolátum és a tejsavó-koncentrátum számos egészségügyi előnnyel jár, emellett fokozott izomnövekedés, izomjavítás és rövidebb izom-helyreállítási idő. A kettő azonban nagyon eltérő feldolgozási módszerek során jön létre, és táplálkozási különbségeik is vannak.

1. A tejsavófehérje-izolátumban több fehérje van.

Míg mindkettőnek nagy mennyiségű fehérje van, a tejsavófehérje-izolátum 90% -os fehérjetartalommal rendelkezik, míg a tejsavófehérje-koncentrátum-termékek akár 80% -kal vagy alig 35% -kal rendelkeznek. Ez a fő különbség azért van, mert az izolátum intenzívebb szűrési folyamaton megy keresztül, amely magában foglalhatja a keresztáramú mikroszűrést, az ultraszűrést és a nanoszűrést. Kíváncsi arra, hogy mi van a savófehérje koncentrátum másik 65-20% -ában!

2. A tejsavófehérje-koncentrátum több szénhidrátot, laktózt és zsírt tartalmaz.

Mivel a tejsavófehérje-koncentrátum nem megy olyan szigorú szűrési folyamaton, sokkal magasabb szénhidrátot, laktózt és zsírt tartalmazhat. Ez az egyik oka annak, hogy a tejsavófehérje-izolátumot választják a legtöbb emberi vizsgálati kísérletben. Egy tisztább fehérjeterméknek kevesebb nem kívánt interakciója lesz egy kutatási tanulmány során.

Az alacsonyabb zsír- és laktóztartalom az oka annak is, hogy profibb sportolók és testépítők térnek át a tejsavófehérje-izolátumra. Amikor egy töredék jobb a különbség az 1. és a 2. között, az, amit a testébe tesz, óriási különbséget jelent.

A tejtermékekre allergiások gyakran azt tapasztalják, hogy sokkal jobban tolerálják a tejsavófehérje-izolátumot és a koncentrátumot.

3. A tejsavófehérje-koncentrátum kevesebbe kerül.

Nos, úgy tűnik, hogy a tejsavófehérje-izolátum ezt a győzelmet fogja megszerezni ... vagy nem? Ha ilyen nagyszerű, akkor miért a tejsavófehérje-koncentrátum könnyen a fogyasztók leggyakoribb választása?

A tejsavófehérje koncentrátum olcsóbb. Még mindig kiváló minőségű, és elvégzi a munkát. És valljuk be: ha ugyanazt a kiegészítést rendszeresen fogyasztja, az ár számít.

4. A tejsavófehérje-izolátum íze simább.

A szűrési eljárás azt jelenti, hogy a tejsavófehérje-izolátum kissé simább textúrájú, míg a koncentrátum kissé szemcsés vagy krétás lehet, és bevonja a szájat. Egyes fogyasztók szerint az izolátumnak nincs olyan utóíze, mint a koncentrátumnak. Sokan azt mondták, hogy inkább a fehérjekoncentrátum ízét kedvelik, valószínűleg a benne lévő laktóz és zsír miatt.

Melyik a jobb?

Ha a savófehérje két fő típusáról van szó, a koncentrátumról és az izolátumból, fontolja meg, miért szedi a fehérjét, mielőtt döntést hozna. A tejsavófehérje-izolátumban nagyobb a fehérjeszázalék, és ezért adagonként több fehérje. Kevesebb laktózt, szénhidrátot és zsírt is tartalmaz. Ez a jobb fehérje lehetőség a sporttáplálkozás és a zsírvesztéssel foglalkozók, valamint a tejtermékre érzékenyek számára.

A tejsavófehérje-izolátumban a laktóz hiánya ideális azok számára, akik laktóz-intoleránsak. Bár ezekben az esetekben jobb megoldás lehet a tej alapú tejsavó teljes kerülése és a növényi fehérje megfontolása.

Egyesek számára a tejsavófehérje-koncentrátum a jobb megoldás, mivel ez a legolcsóbb, és több tápanyagtartalmú szénhidrátot és zsírt tartalmaz. Ezen tápanyagok egy része elveszik a tejsavó-izolátum hosszabb szűrési folyamata során.

A további kalóriák, szénhidrátok és zsírok nem mindenki számára rosszak. Azok, akik étkezési pótlást keresnek tejsavófehérje por formájában, válasszanak tejsavófehérje-koncentrátumot. És ha Ön nem versenyző sportoló, és csak jó minőségű fehérjére van szüksége az edzés után, akkor a koncentrátum nagyszerű.

Ajánlásunk

Nem számít mi, a tejsavófehérje-kiegészítő kiválasztásakor fontos, hogy jó minőségű, jól beszerezhető összetevőket tartalmazó terméket válasszon. Keresse meg a füvön táplált, fenntartható savóforrásokat. Kerülje a felesleges cukrot és a nem tápláló édesítőszereket, például az aszpartámot vagy a szukralózt.

És kérdezze meg edzőjét vagy barátait kedvenc márkáikkal - bárki, aki rendszeresen használ tejsavófehérje-kiegészítést, kitöltheti tapasztalatait. Jó hír, hogy a tejsavó mindkét változata sokféle ízben kapható, amelyek élvezetesebbé teszik a testmozgás utáni fehérje turmixokat.