Téli méregtelenítő saláta

Elérkezett a tél, bár itt, Grúziában a hőmérséklet 70 fok körül mozog. Hidd el, nem panaszkodom, télen a papucs nagyon jó nekem!

Most, hogy vége az ünnepeknek, a testem azt mondja, hogy álljak vissza a pályára. Lehet, hogy túl sok karácsonyi sütit és egy kicsit túl sok sajtot engedtem magamnak az összes ünnepség alatt. Ennyi nehéz és gazdag étel fogyasztása kissé lassúnak érzem magam. Az sem segít, hogy elhanyagoltam a gyümölcseimet és a zöldségeket. Nem kell aggódni, mert ma egy téli méregtelenítő salátát osztok meg, amely tele van színnel, állaggal és tápanyagokkal.

A Télen egy dolgot SZERETEM, az üzletekben kapható friss citrusfélék. A vérnarancs az egyik kedvencem, gyönyörű mélyvörös színével és édes, lédús ízével. Remekül használhatók különböző recepteknél, de különösen salátákban szeretem őket. A véres narancs a téli méregtelenítő saláta csillaga, amely finom édességet biztosít. Ha nem talál vérnarancsot, akkor a Cara Cara narancs nagyszerű helyettesítő lenne.

Ez a saláta önmagában vagy köretként kielégítő étel. Tele van fehérjében és rostokban gazdag quinoával, édes vérnarancsal, gránátalma arilával, ropogós káposztával, petrezselyemmel és kelkáposztával. Hozzáadhat kockákra vágott csirkét, lazacot vagy babot is, hogy valamivel több fehérje legyen. A salátát egy világos vér narancssárga vinaigrettel dobják fel, amely éppen a megfelelő mennyiségű öntetet biztosítja.

Még a férjem is, aki nem nagy saláta srác, imádja ezt a téli méregtelenítő salátát. A hét elején készítettem, és az ebédjére pakoltam. A saláta akár négy napig is eltarthat a hűtőszekrényben. Remélem, hogy ez a friss, fényes saláta segít abban, hogy energikusnak érezze magát a téli hónapokban.

Élvezheti ezt a karácsonyi salátát vagy a BLT salátát is.