Melyek az egészséges koreai ételek?

Koreában, Szöulban születtem, amerikai földön. Nem tudtam sokáig ott maradni. Anyám, aki koreai volt, sem maradt sokáig. Még nem kaptam alkalmat arra, hogy többet megismerjek a koreai kultúráról és az ételekről. Nemrég kezdtem el főzni, és még több koreait akartam enni! Észrevettem néhány ételt, amit nagyon élvezek, nem akarok sokat enni a nátrium/só és zsír miatt, mint a bulgogi. Próbálok távol maradni a túl sok rizstől is.

koreai ételeket

Vannak ajánlások számomra?

Maradj távol a rizstől? Ez olyan, mint az istenkáromlás Koreában! Nehéz lesz távol maradni a rizstől, mert ez Korea fő istállója. Azt mondanám, hogy az átlagos koreai étrend valószínűleg 50% rizst tartalmaz. Minden étkezéskor megeszik reggelivel együtt!

A hozzászólásod nagyon érdekelt, mert a koreai ételeket sokkal egészségesebbnek tekintettem a nyugati ételekkel szemben. Ha megnézünk egy tipikus koreai ételt, az sokkal kiegyensúlyozottabb és sokféle zöldséget tartalmaz. Amire emlékeznie kell, az egy koreai étkezésnél sok banchan kerül felszolgálásra egy-két főétel mellé, amelyet az egész asztal általában megoszt. Mivel Amerikában megrendeljük a bulgogit, és kapsz egy marhahúst, amelyet egyedül elfogyaszthatsz ... ugyanannyi hús elegendő lenne egy koreai család megosztására; Nagyon sok banchant és chigae/tang/levest és más ételeket fogyasztanának.

A Bulgogi már nem „zsíros”, mint bármely más marhahústermék. Sokkal egészségesebb, mint bármelyik étterem hamburgere. Lehet, hogy az általad kitett bulgogi rosszabb minőségű marhahúst használt, de jobb minőségű marhahúst vásárolhat. Például, ha el akarja költeni a pénzt, akkor bélszínt vagy NY szalagot vásárolhat, és ezt felhasználhatja a bulgogihoz. A bulgogi zsírossága a használt marhahús típusából származik. Nem lehet „zsírosabb”, mint a tipikus steak.

A só esetében az első javaslatom az lenne, hogy változtassam meg, hogy milyen típusú szójaszószt használ. Az átlagos szójaszószban sok só van. Lehet vásárolni alacsony sótartalmú szójaszószt. Sok receptben azonban nem használok szójaszószt (a bulgogi a pác nagy kivétele)

Ami az élelmiszer-ajánlásokat illeti:

Bibimbop - Sokféle változat létezik, de elsősorban rizs és zöldségfélék vannak egy kis marhahússal, esetleg tojással.

A számos banchan közül bármelyik - főleg növényi alapú, és általában többféle fajtát szolgál fel egy tál rizzsel étkezésként vagy „főételként” kombinálva.

Ami Koreai utazásom során meghökkent, attól függetlenül, hogy mennyit ettem, lefogytam. Hidd el, félelmetes koreai ételeket vettem igénybe, és még mindig lefogytam.

Még viccesebb volt, hogy a koreai lányok mennyit ehetnek! Én egy 190-200 font koreai/amerikai srác vagyok (nem eszem meg gyakran). Többször is étkeztem koreai kislányokkal, akik kb. 100 kg voltak. Sajnálatos módon ezek a lányok könnyen megehetnek engem ! Minden étkezéskor mindig arra vártam, hogy kitisztítsák az edényeket/serpenyőket/tányérokat!

Végül, azt hiszem, az átlagos szöulita és koreai többet gyakorol, mint az amerikai. Félelmetes metrórendszerük van, azonban a metróállomásra be kell sétálni. Tehát ez valószínűleg segít?

Ami a rizst illeti, arra gondoltam, hogy tartózkodni akarok a túl sok evéstől, nem kerülni minden áron.: p Kevesebb, kisebb adag.

Megértem, hogy Bulgogi már nem zsíros, mint a többi marhahús. Példaként használtam a kedvenc ételemként, amelyet különleges alkalmakkor fogyasztok, és ami úgy érzem, fontot adhat, ha gyakran eszem.

A szójaszósz, nálam van a legkönnyebb szójaszósz.

Nagyra értékelem a velük kapcsolatos tanácsokat.:)

És köszönöm az ajánlásait. Nemrég láttam a videót arról, hogyan lehet zöldséges palacsintát készíteni. Finomnak néz ki!