Tibeti étel és konyha

Tibet, a "világ teteje" néven ismert, páratlan szépségéről és ókori történelméről híres. A rendkívül magas magasság és a zord éghajlat miatt a tibeti kultúrának alkalmazkodnia kellett. A tibeti ételek is alkalmazkodtak. A tibeti étel nemcsak táplálék, hanem segíti a tibeti embereket a zord éghajlat túlélésében is. Ételük melegen tartja őket, energiát ad nekik, segít a nagy magasságban és tápanyagokat ad a zord éghajlathoz. Tibet nagy magassága miatt a víz 90 fokon forral, így a vízzel való főzés lehetetlenné válik, a nagy magasságban pedig kevés a zöldség, ezért a tibeti konyha nagyon specializálódott. A fő összetevők a hús és a tejtermékek. A tibeti étel erős hasonlóságot mutat az Indiával és Kína egyes részeivel, de egyedülállóan tibeti.

Tsampa: Tsampa a tibeti nép alapvető étele. A Tsampa sült árpalisztből és jakvajból készült tészta. Tsampa előkészítésének több módja van. A vajas teával tálalt Tsampa sós, míg a kásába készített Tsampa gyakran édes. A tibeti emberek minden étkezéskor eszik Tsampát, utazáskor pedig készételként hozzák magával. A tsampa létrehozásához a tibetiek egy tálba tesznek egy kis ghí-t (jakvaj), öntenek egy kis forralt vizet vagy teát a tálba, adnak hozzá sült árpalisztet a vízbe vagy a teába, összekeverik, majd a keveréket tésztagolyókká gyúrják és megeszik.

Hús: A nagyobb magasságban élők általában több húst fogyasztanak, mint az alacsonyabb régióké, ahol különféle zöldségek állnak rendelkezésre. A legelterjedtebb hús Tibetben a marhahús és a birka. A marhahús és a birka sok fehérjét tartalmaz, ami hasznos a hideg elleni küzdelemben. Sok tibeti gyakran eszik nyers húst. A szárított marhahús és birka csík szintén népszerű étel Tibetben. A szárított hús ropogós és jó ízű, nyersen is fogyasztható, mivel a téli hideg hőmérséklet a szárítás során elpusztította a baktériumokat, így nagyon biztonságos volt enni. A szárított hús tárolható, és hasznos nagy távolságok megtétele során. A tibetiek nagyon szeretik a kolbászt is. A tibetiek körében nagyon népszerű a vérkolbász, húskolbász, lisztkolbász és májkolbász.

Italok: Tibetben különféle italok léteznek, amelyek minden étkezés során alapanyagok. A vajas tea, az édes tea és a változás a leggyakoribb. A vajas tea energiát ad az ivónak, így különösen alkalmas nagy magasságokhoz. Szinte minden tibeti által szeretett vajteát Tsampa evése közben isznak. A vajas tea meglehetősen sós, egyesek szerint inkább levesleves íze van, mint tea. A tibeti édes tea hasonló az angol és az indiai teához. A tea, a tejet és a cukrot együtt forralják, így a tea külön ízt kap. A Chang, egy vastag, fehér árpa sör édes és alacsony alkoholtartalmú.

A múltban Tibet vidékén kevesen ettek csirkét, és néhányuk kakakat is felszabadított, azt gondolva, hogy méltatlan arra, hogy "maroknyi húsért életet öljenek". Jelenleg a csirkék, a tojás, a sertéshús, a marhahús és a birka mind mindennapi táplálékká váltak. Számos tibeti városban, ahol rengeteg étel van, a tibeti ételeket kínai ételek, többnyire szecsuáni ételek egészítik ki. Zöldség és hal elérhetővé vált a piacokon. Az étrend változásával együtt néhány szokást, beleértve a nyers hús fogyasztását, tudományos, tápláló és higiénikus étrend-terápiák váltották fel.

Egy minta túra, amely megcsodálja Tibetet:

Lépjen kapcsolatba velünk ha többet szeretne felfedezni Tibetben vagy Kína más városaiban.