Tökéletes Prime Rib

2 - Nem tetszett

2 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Az elsődleges borda elkészítése félelmetes lehet - ez olyan nagy húsdarab, amelyet általában egy különleges alkalomra készítenek el, például karácsonykor vagy egy hivatalos vacsorára, így pontosan meg akarja szerezni. De nem kell stresszesnek lennie: Ez a könnyű elsőborda recept csak egy maroknyi összetevőt igényel, és meghatározza, hogyan kell főzni a bordát, így lédús, gyengéd és ízes, sok felhajtás nélkül. A fő borda alacsony és lassú főzése megvédi a húst az egyenetlen sütéstől. Az alábbi Tippek részben talál további tanácsokat a tökéletes borda elkészítéséhez. És ha van maradéka, akkor gyilkos szendvicset készítenek!

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Béleljen egy peremes tepsit fóliával; állítson rácsot a serpenyőbe. Helyezzen fokhagymát egy vágódeszkára, és szórjon meg 1 teáskanál sót. Húzza a nagy kés lapos oldalát oda-vissza a fokhagymára, hogy paszta legyen. Vigye át a pasztát egy kis tálba. Adjunk hozzá kakukkfüvet, rozmaringot, borsot, olajat és a maradék 2 teáskanál sót; addig keverjük, amíg alaposan össze nem keveredik.

Dörzsölje a fokhagymakeveréket egyenletesen a sült fölé. Helyezze a sült, zsíros kupakot az előkészített rácsra a serpenyőn. Hűtőszekrényben, fedetlen helyen, 8 órán át vagy egy éjszakán át.

Főzés előtt 1 órával vegye ki a sültet a hűtőből; hagyjuk szobahőmérsékleten állni.

Helyezze a sütőtartót a sütő alsó harmadába; előmelegítés 275 ° F-ra.

Pörkölje meg az első bordát, amíg a legvastagabb részbe behelyezett hőmérő 120 ° F-ot (közepes ritka esetén) regisztrál, körülbelül 2 óra 30 perc és 2 óra 50 perc között, vagy 130 ° F (közepes hőmérsékleten). Tálalás előtt vegye ki a sütőből, és 1 órán át pihentesse.

Használjon kóser sót: Ez az az idő, amikor kitör a kóser só - nagyobb kristályai ropogós textúrát biztosítanak.

Az első borda dörzsölése: Nincsenek kemény és gyors szabályok a dörzsöléshez, amelyet az első borda számára használ, ezért használjon bármilyen gyógynövényt, amelyet szeret. Néhány citrus héja, zúzott pirospaprika, pirított és repedezett fűszerek, valamint a mustár mind finom lenne.

Hogyan lehet nagy kérget kapni az első bordáján: A hűtőszekrényben fedetlen első borda éjszakán át történő szárítása kis nedvességet eredményez, és nagyon száraz felületet hoz létre, amelynek eredményeként ropogós, mélyen megbarnult kéreg keletkezik. Ez a lépés azt is jelenti, hogy nem kell forgatnia a sütőt, hogy megbarnuljon az első borda, ami száraz vagy egyenetlenül főtt húst eredményezhet.

Használjon hőmérőt: Hússzondával vegye az első borda hőmérsékletét a csont közelébe. Ez nem az az alkalom, hogy a hatodik érzéked segítségével megítéld az adományt.

Hagyja pihenni elsődleges bordáját - keményen megdolgozott: Ha hagyja a húst pihenni, miután kivette a sütőből, a gyümölcslé újraeloszolhat, így nem ömlik ki, amikor a húsra szeleteli.

Előre: Készítse elő a 2. lépést, és egy éjszakán át tegye hűtőbe.