TOP 10 ukrán étel

Az ukránok imádnak enni. Ez egy mélyen gyökerező hagyomány. Természetesen az ukrán konyhában vannak jellegzetes ételek. Néhány évvel ezelőtt az ukránok a világ minden tájáról interneteztek, és 3600 receptből tíz kedvenc nemzeti ételt választottak ki. Ezzel a tízes listával a kezünkben íme az ukrán Chicago legkülönlegesebb varázsa a hagyományos ukrán konyhában.

Salo fokhagymával

Az első helyen kétségkívül a fokhagymás salo található. A Salo egy hagyományos ukrán snack, amely nem hangzik annyira étvágygerjesztőnek, ha belegondolunk, mi is valójában - egy tiszta, nyers zsír vágása a disznó hátuljából. De nagyon ízletes, különösen, ha sóban vagy füstölve, egy darab sötét kenyéren és vékony fokhagymaszeleten gyógyítják meg. Történelmileg a salo magas energiatartalma miatt fontos része volt az ukrán étrendnek.

Házi kolbász, kovbasa

Abban az időben, amikor minden vidéki ukrán családban voltak disznók és csirkék, a hús folyamatosan az asztalon volt. Ez a hagyomány érvényesül manapság, városokban és falvakban egyaránt. A kovbasa néven ismert aromás házi ukrán kolbász lényegesen jobb, mint a bolti kolbász. Elkészítéséhez a vékony burkolatokat darált húsokkal, zsírokkal és fűszerekkel töltik meg. Utána szokás vagy sütőben sütni, vagy ha siet, serpenyőben megsütni.

Varenyky savanyú káposztával vagy burgonyával

Lehetetlen lenne elképzelni az ukrán ételeket varenyky nélkül. A Varenyky, amelyet az angol nyelvterületen gyakrabban ismernek lengyel kollégájuk, Pierogi nevével, kicsi gombócok, amelyek potenciálisan korlátlan összetevők választékával vannak tele. Minden alkalomra szeretett étel. A leghagyományosabb töltelék a savanyú káposzta vagy a burgonyapüré, és általában tejföllel vagy sült hagymával vannak feltöltve. Az ukránok is szeretik az édes varenykét, amelyet legnépszerűbb savanyú cseresznyével töltenek meg.

Kholodets

Ez a hideg snack húszselatinból készül. Elkészítéséhez a húslevest nagyon sokáig kell forrni, gyakran hagymával, sárgarépával és babérlevelekkel keverve. Készenlétét ellenőrzik, amikor az ujjakat belemártják a húslevesbe - ha ragadósak, akkor a húsleves készen áll. Ezután a csontokat kivesszük a húslevesből, amelyet valamilyen formába öntünk. Hűtőszekrényben a húsleves mustárral vagy tormával ízletes zselatinná keményedik.

Borshch

A borscs valószínűleg a legelismertebb ukrán étel. Több mint 300 féle borscs létezik, és még ha két szakács is ugyanabból az alapanyagból készíti el, a végén úgyis másként kóstol. Az ukrán borscs egyfajta leves, amelyet általában káposztával, burgonyával, sárgarépával, hagymával, petrezselyemmel és sok-sok répával készítenek, ez a legfontosabb dolog, ami a borscsnak megkülönböztető sötétvörös színt ad.

Burgonyás palacsinta, deruny

A burgonyás palacsinta vagy Ukrajnában ismert deruny népszerű étel, amelyet valószínűleg a szomszédos Fehéroroszországban találtak ki. Finoman aprított nyers burgonyából készítik, tojással és liszttel keverve. Ezután jól olajozott tepsiben megsütjük, ahol a burgonyatésztát öntve aranybarna palacsintákat kapunk. Kedvenc öntet a tejföl.

Kapusniak

A kapusniak egy olyan étel, amelyet a zaporizhi kozákok szeretnek. Frissen pácolt savanyú káposztából és zsíros szalonnából készült, néha liszttel őrölt leves.

Sajt palacsinta, nalysnyky

Az ukrán palacsinta elegáns és finom étel. A palacsinta elkészítésének ukrán módja nalysnyky néven számos tölteléket tartalmazhat, amelyek közül a legnépszerűbb a lágy sajt. A bogyós gyümölcsök is kedveltek desszertként, vagy hús és gomba ebédre. Ahogy sejteni lehet, általában tejföllel is kiegészítik őket.

Sertés és hajdina

A szoptatós disznó húsa mindig ritka csemege volt az ukránok számára, mivel nem lett olcsó. Ezt az ételt ma csak a legnagyobb ünnepekre készítik, például esküvőkre. A négy fontnál nem nagyobb szoptató disznót teljesen megpirítják, majd hajdinával és hagymával töltik meg.

almás pite

Az „amerikai mint almás pite” szólás nem vonatkozik Ukrajnára, bár rengeteg van, ami egyedivé teszi az ukrán variációt. A töltelék almából, dióból és cukorból, újabban pedig fahéjból készül. A tészta hagyományosan élesztő és bolyhos, de elfogadható egy rétesszerű ropogós vagy pelyhes kéreg is. A tésztát egy serpenyőbe tesszük, megtöltjük és dekoratív tésztaréteggel letakarjuk, majd aranybarnára sütjük.

Marichka Paplauskaite és Julian Hayda