Tudományos hétfő: A sárgarépa valóban javítja-e a látását?

Ja, és tudnak narancssárgává tenni? A sárgarépafogyasztás, a második világháború és az, hogy a katonák milyen jól tudták észrevenni az ellenséges gépeket a sötétben

sárgarépa

Ó, a sárgarépát nagyon jó enni. Szép ropogást kaptak, élénk színekben vannak, jól tárolhatók, és rengeteg vitamint tartalmaznak, különösen az A-vitamint.

Természetesen ez általában nem elegendő ahhoz, hogy meggyőzze az ellenszegült gyermeket, hogy vacsoránál megegye őket. Emlékszem, gyerekkoromban nem voltam hajlandó megérinteni azokat a narancssárga, ropogós, zamatos botokat, hacsak nem kaptam egy szép csomó tanyasi öltözetet, amibe belemártottam.

Szüleim minden tőlük telhetőt megtettek, hogy meggyőzzenek arról, hogy okom van fogyasztani a zöldségeket. - Sárgarépát kellene enni! azt mondták nekem. - Segítenek javítani a látását!

Ez gyerekként jól működött, be kell vallanom; Hatéves korom körül tudtam meg, hogy szemüvegre van szükségem, és jelentősen rövidlátó vagyok. Talán, arra gondoltam, ha elég sárgarépát ettem, javítom a látásomat, és már nem érzem magam vaknak, mint egy denevér, amikor eltávolítom a szemüvegemet.

Még mindig szemüveget viselek (nos, manapság kontaktlencsét). De vajon a sárgarépa valóban segített-e egyáltalán? Van-e valamilyen hatása a látásra?

Rövid válasz: nem.

De ennek a mítosznak a története meglepően érdekes.

Úgy tűnik, hogy a sárgarépa látását javító mítosz Angliából, a második világháborúból származik. Ebben a háborúban a német bombázók éjszakai razziákat indítottak Angliára. A sötétségben a brit vadászpilóták felszálltak, hogy felkutassák ezeket a bombázókat, hogy taszítsák őket.

A britek még a sötétségben is képesek voltak lőni sok német bombázót. A brit védelmi minisztérium arról tájékoztatta a sajtót, hogy az éjszakai látásuk javítása érdekében lenyűgöző számú sárgarépát etettek pilótáiknak.

Ez, ha elhiheti, hazugság volt.

Kiderült, hogy az oka annak, hogy a brit pilóták ennyi német bombázót leromboltak, nem a zöldségekkel táplált éjszakai látásnak, hanem egy új technológiának köszönhető - Airborne Interception (AI) radar.

A radart - a rádióhullámok küldésének és a visszapattanó visszaverődések figyelésének technikáját a tárgyak észlelésére - már a háborúban alkalmazták a nap folyamán bejövő bombázók razziáinak észlelésére. Éjszaka azonban a kommunikáció nem volt elég gyors a földi radartól a pilótákig, hogy segítsen nekik pontosan észrevenni az ellenséges bombázókat.

A brit királyi légierő számára a megoldás az volt, hogy a radart felhelyezték a repülőgépekre! Azonban, hogy ezt az új technológiát titokban akarta tartani a németek előtt, a Honvédelmi Minisztérium ehelyett ragaszkodott ahhoz, hogy pilótáik hihetetlen pontossága a hatalmas sárgarépa-fogyasztásnak tudható be.

Az ügy lezárult; a sárgarépa nem tesz semmit a látásért.

Van egy nyctalopia nevű állapot, egy görög eredetű szó, amely éjszakai vakságot jelent. A nyctalopiában szenvedő embereknek sokkal nehezebb látni gyenge fényviszonyok mellett. Szemük szintén nem alkalmazkodik olyan gyorsan a sötétséghez, mint általában, és kevesebb kontrasztot látnak.

A nyctalopia akkor fordul elő, amikor a szem egy része nem működik megfelelően. A szemünknek két fényérzékelő szerkezete van; rudak, amelyek fekete-fehér képet adnak és gyenge fényviszonyok esetén működnek, és kúpok, amelyek képesek érzékelni a színt, de sokkal több fényre van szükségük a működéshez.

(A rudak és a kúpok remek példája: vigyen egy csomó színes jelölőt vagy ceruzát egy sötét szobába, ahol nagyon kevés a fény. Próbálja megkülönböztetni a különböző színeket. Mindannyian a szürke árnyalatai lesznek.)

Nyctalopiában a rúdok, amelyek gyenge fényviszonyok mellett érzékelik a fényt, nem tudnak újratöltődni. Általában a rodopszin nevű fehérjét használják a fény érzékelésére és jelek küldésére az agyba. Ha nincs fény, a rodopszin egy retinol nevű molekulából regenerálódik. Ha nincs retinol a közelben, nincs rodopsin, és a rudak leállnak - az éjszakai vakság következménye.

A Nyctalopia több különböző okból is előfordulhat; a leggyakoribb két ok a születéstől kezdve, a genetika miatt, vagy a retinol hiánya, más néven A-vitamin.

Számos étrendi forrás biztosíthat számunkra A-vitamint, hogy megakadályozzuk a retinolhiányt és az esetleges éjszakai vakságot. A legfőbb források a tökpüré, a halolaj, az édesburgonya, a tök… és a sárgarépa.

Tehát bár a sárgarépa nem javítja az egészséges felnőtt látását (vagy éjszakai látását), akinek étrendje már rengeteg A-vitamint tartalmaz, segítenek megakadályozni a nyctalopia kialakulását a lehetséges A-vitamin-hiány miatt.

A sárgarépa nem javítja az éjszakai látást, de megakadályozhatja annak romlását!

Van még egy közös pletyka, amely azzal jár, hogy a sárgarépa javítja a látását; ha túl sokat eszel belőlük, narancssárgára vált! Ezt a történetet láttam először a Magic School Bus egyik epizódjában, a gyerekek oktatási műsorában, amely olyan régen került adásba, hogy rendkívül öregnek érzem magam.

Ellentétben azzal a híreszteléssel, miszerint a sárgarépa javítja a látást, ez a tényleges tény valóban igaz! Ezt az állapotot karotinémiának nevezik, és az étrendben a béta-karotin (az A-vitamin prekurzor molekulája; testünk ezt A-vitaminná alakítja) felesleges mennyisége miatt következik be, ami a bőrünk alatti zsírban felhalmozódik. Mindaz a béta-karotin sárgás, sárga-narancs színt kölcsönöz bőrünknek!

A karotinémia minden bizonnyal furcsává tehet minket, de az állapot ártalmatlan (eltekintve minden olyan társadalmi bordázattól, amelyet egy szenvedő elviselhet). Hetekig-hónapokig tart, de végül elhalványul.

A karotinémia a béta-karotinban gazdag ételek fogyasztásakor következik be; a sárgarépa mellett ide tartozhat a tök, a tök, a jam, az édesburgonya és más zöldségek. Emiatt az állapot a vegetáriánusoknál fordul elő leggyakrabban.

Saját anyám valójában karotinémiában szenvedett az orvosi egyetemen! Valami uzsonnát szeretett volna, miközben az orvosi tankönyveit pórul járt, és a baba sárgarépára telepedett, mint egészséges, ropogós snack, amely nem halmoz fel túl sok kalóriát. Nagyon meg volt rémülve, amikor azt találta, hogy normálisan sápadt bőre narancssárgává vált! El kellett viselnie némi bordázatot diáktársaitól, amikor arra várt, hogy a felesleges béta-karotin metabolizálódjon.

Ha ki akarja keresni saját „narancssárga fényét” bőrének, akkor legalább 51 milligramm béta-karotint kell fogyasztania naponta. Egy átlagos (teljes méretű) sárgarépa körülbelül 4 milligrammot tartalmaz, így 10-20 sárgarépát kell enni naponta, legalább 2 hétig.

Talán hamarosan divat lesz, hogy megmutassa az egészséges étrendet azzal, hogy a karotinémia ragyog a közösségi média képein?

Tehát egy gyors összefoglalás: a sárgarépa nem javítja a látást, sem nappali, sem éjszakai látást annak, aki már egészséges. Ha jelenleg korrekciós lencsére van szüksége, akkor az étrendben nincs olyan sárgarépa, amely 20/20-ig növeli látását.

A sárgarépa azonban rengeteg A-vitamint tartalmaz, amely szükséges komponens a szemed feltöltéséhez gyenge fényviszonyok esetén. Ha hiányzik az A-vitamin, nyctalopia vagy éjszakai vakság alakulhat ki. A sárgarépa, valamint más A-vitaminban gazdag ételek, például édesburgonya, dzsem és halolaj segít megelőzni ezt az állapotot.

Túlzottan kényeztesse magát a sárgarépával, és előfordulhat, hogy bőre narancssárgává válik! A felesleges béta-karotin felhalmozódik a bőrben, és sárga-narancssárgának tűnik. Ez azonban ártalmatlan, eltekintve a társadalmi helyzet elvesztésétől, és pár hónap múlva elhalványul.

Sárgarépa - egészséges, ropogós, jó az A-vitamin hiány megelőzésére, sőt megváltoztathatja a bőr tónusát!

Sam Westreich genetikai doktorátust szerzett, a bélhez kapcsolódó mikrobiom tanulmányozásának módszereire összpontosítva. Jelenleg egy bioinformatikai központú startupnál dolgozik a Szilícium-völgyben. Kövesse a Mediumon, vagy a Twitteren a @swestreich címen .

Van egy tudományokkal kapcsolatos kérdése? Megjegyzés, hogy javaslatot tegyen a következő történetem témájára. Vagy nézze meg ezt a kapcsolódó történetet: