Új tanulmányok szerint az ír étrend táplálkozási, pénzügyi és etikai szempontból fenntarthatatlan

Az ír étrend nem fenntartható élelmiszerekben gazdag, táplálkozási és pénzügyi problémákat okoz - valamint komolyan korlátozza a globális felmelegedés és a nitrogénszennyezés hatásainak korlátozásában rejlő lehetőségeinket.

hogy

Az új kutatás, amely pontosan meghatározza ezeket az aggodalmakat, azt is megállapítja, hogy jelentős javításokat tehetnénk, ha elfogadnánk az EAT-Lancet „bolygó egészséges” referencia étrendjét.

Az eredményeket részletesen feltárják a Trinity Természettudományi Iskolájának kutatói által közzétett két új jelentésben.

Az egyik tanulmányban a csapat elvégezte az ír étrend tápanyag-gazdasági értékelését, összehasonlítva azt az EAT-Lancet Bizottság „bolygó egészséges” referencia étrendjével, mind a FAO statisztikáinak, mind az ír egyetemek Országos Felnőtt Táplálkozási Felmérésének étrendfelmérési adatainak felhasználásával.

Az EAT-Lancet Bizottság „planetáris egészséges” referencia-étrendje lényegében kimondja, hogy a gyümölcsök, zöldségek, diófélék és hüvelyesek globális fogyasztásának meg kell duplázódnia, miközben csökkentenünk kell a vörös hús és a cukor fogyasztását, ha 10 milliárd embert akarunk táplálni 2050-ig.

Kulcsfontosságú leletek

  • Az ír étrend fenntarthatatlan élelmiszerekben gazdag
  • Az alkoholfogyasztás a kalóriabevitel kevesebb mint 7% -át teszi ki, de az ír felnőttek napi költségének 25% -át teszi ki
  • Étrendünkben több állati fehérjeforrás, például tenyésztett hal, sertés és bárány táplálkozási-pénzügyi költség szempontjából rosszul áll
  • Az EAT-Lancet „planetáris egészséges” referencia-étrend elfogadása jelentős pénzügyi megtakarításokat jelenthet egy főre jutó naponta, megnövelheti az étrend táplálkozási sűrűségét, és akár 57% -kal csökkentheti az étrendhez kapcsolódó globális felmelegedési potenciál (GWP) és eutrofizáció (EP) pontszámokat.

Mike Williams, a Trinity Természettudományi Iskola botanikai adjunktusa és mindkét jelentés vezető szerzője elmondta:

"A globális étrend" nyugatosabbá "vált, kevésbé egészséges és károsabb a környezetre. A táplálkozási szempontból rossz élelmiszerek túlzott fogyasztása az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek és a vastagbélrák globális válságához vezetett, míg a globális élelmiszeripar kudarcot vallott a környezetben a globális felmelegedésre és a nitrogénszennyezésre gyakorolt ​​hatása szempontjából. A mezőgazdasági szektor a globális felmelegedés 26% -át teszi ki, és a mezőgazdasági nitrogénszennyezés hatásainak enyhítése szempontjából minden európainak évente körülbelül 1000 dollárba került a 2011. évi európai nitrogénértékelés szerint.

"Hatékony változás csak oktatással érhető el. Kutatásaink remélhetőleg kiegészítik a fenntartható élelmiszerek, a fenntartható étrend és a tájékozott étrendválasztás jelentős adatbázisát, de ír szempontból."

A másik cikkben a csapat az ír határokon túli európai tájat vizsgálta, és nagyjából hasonló mintákat fedezett fel.

Kulcsfontosságú leletek

  • Az országok gazdagodásával nő a húsfogyasztás és csökken a diéták egészségessége
  • Szinte az a helyzet, hogy egyetlen mediterrán országban sem tartanak mediterrán étrendet - hagyományosan sok gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és néhány tenger gyümölcseit tartalmazzák
  • Az európai étrend különösen tarthatatlan, tekintettel a vörös hús, gabonafélék, tejtermékek és állati zsírok függőségére
  • Az alkoholfogyasztás majdnem ötszöröse a hüvelyesek kalóriabevitelének
  • Az EAT-Lancet „bolygónkénti egészséges” referencia-étrend elfogadása napi egy főre vetítve akár 50% -kal is csökkentheti az étrenddel járó globális felmelegedési potenciál (GWP) és az eutrofizáció (EP) pontszámainak csökkenését.