Umeboshi: Az egészséges japán szilva, amelyet meg kell ennie

Valószínűleg egyszer vagy kétszer kóstolt már meg egy japán szilva bort, umeshut, egy ázsiai étteremben. De vajon elgondolkodott már azon, hogy milyen finom gyümölcs biztosítja a szilva bort csábítóan édes ízével? Természetesen szilva, de nem akármilyen rendes szilva. Ezt ume-nak hívják, és a japán szilvát tiszteletben tartják Japánban - az umefa az első fa, amely minden évben Japánban virágzik, és a gyönyörű virágokat dalokban, művészetben és költészetben ünneplik.

Természetesen az ume gyümölcs is fontos része a japán konyhának. Az enyhén savanykás gyümölcs számos sokoldalú felhasználási lehetőséget tartalmaz, beleértve az umeshut, az umeecetet vagy az ízes desszerteket. A japán emberek azt is fontolgatják, hogy az étkezési szokások növelik az energiát és javítják az egészséget. De talán az ume gyümölcs legnépszerűbb felhasználása az umeboshi készítése. Ez egy szárított, pácolt ume gyümölcs, amely intenzíven savanyú-sós-édes.

Hogyan készítsünk Umeboshit?

Az ume gyümölcsöket leszedik és sós vízben áztatják, vörös shiso levelekkel együtt. Az umeboshit a legtöbb ázsiai szupermarketben vásárolhatja meg, vagy saját maga is elkészítheti - az eljárás meglehetősen egyszerű. Amire szüksége van, az ume szilva, amely kora tavasszal érik be. Szüksége lesz vörös shiso levelekre, durva tengeri sóra és sóoldatra is, amely valójában egy deszkás desztillált alkoholos ital.

Szüksége lesz néhány felszerelésre, például üvegekre a pácoláshoz. A folyamat eltarthat egy ideig, és bár szórakoztató lehet a saját készítése, természetesen sokkal könnyebb egyszerűen elkészítve megvásárolni. Sok japán háztartásban hagyomány, hogy továbbra is saját umeboshit készítenek.

Az Umeboshi egészségügyi előnyei

Az umeboshi főbb egészségügyi előnyei közé tartozik az emésztés serkentésének és javításának elősegítése, a szervezetből származó toxinok eltávolítása és az energia növelése. Ahogy az amerikaiak a napi almát egészséges szertartásnak tekintik, az umeboshi ugyanolyan tonik Japánban.

Az umeboshi szilva lúgosító hatással van a szervezetre, mivel mind a shiso levelei, mind a citromsav, mind az erjedési folyamat az egészségre gyakorolt előnyök háromszorosát alkotja, amelyek segítenek az émelygés, hasmenés, bakteriális fertőzések és sok más betegség leküzdésében és megszüntetésében.

Azok számára, akik alkalmanként élvezik az alkoholfogyasztást, lenyűgözhetik a barátaikat is, ha másnap reggel átadnak nekik egy kis umeboshi-t, hogy másnapos kúra legyen!

Kulináris felhasználások Umeboshi számára

Hagyományosan egy tál sima fehér rizzsel fogyasztva használhatja az umeboshit pácokban és szószokban is. Mivel az íze nagyon erős, általában csak kis mennyiséget kell használnia ahhoz, hogy bármilyen ételhez nagy mennyiségű umamit adjon. Adhat ízeket zöldséges ételekhez, vagy adhat umeboshit orvvadászathoz a csirke pácolásához.

Az umeboshi vásárlásakor mindenképpen olyan termékeket válasszon, amelyek csak a fent említett összetevőket tartalmazzák. Sok márka mesterséges színezékeket és egyéb kémiai összetevőket vagy tartósítószereket adott hozzá, amelyek csökkentik az umeboshi egészséges tulajdonságait.

A sós-savanyú íz elsőre intenzív lehet. Azonban, miután hozzáért, új ízszintet talál számos kedvenc ételében.