Mi a laktóz intolerancia? Növényi (vegán) étrend elfogyasztása után válhat-e laktóz-intoleránssá?

Néhány hete valaki tweetelt rám, "Lehetséges-e a tejtermelés intoleranciája, miután rövid ideig vegán volt?"

A vegán (vagy tejmentes) fogyasztás nem tesz laktóz-intoleránssá, mégis sokan úgy találják, hogy miután eltávolították a tejterméket az étrendjükből, már nem tudják elviselni. Miért?

A laktóz-intoleráns emberek nem tudják megemészteni a tejben található cukrot. A laktáz, az az enzim, amely segíti az embert a laktóz emésztésében, leáll, amikor a személy 2 és 5 év közötti. Laktáz nélkül, hogy lebontaná a cukrot, emésztetlenül jut a vastagbélhez, ahol erjed, görcsöt, puffadást, hányingert, puffadást és hasmenést okozó gáz termelése.

Az, hogy megemésztheti a tejtermelést a korai gyermekkoron túl, nem "normális". Az emberek kevesebb, mint 40% -a megőrzi a laktóz emésztésének képességét kora gyermekkor után. A számokat az őslakos amerikaiak 0% -ának, az ázsiaiak 5% -ának, az afrikai és karibi népek 25% -át, a mediterrán népesség 50% -át és az észak-európaiak 90% -át adják meg. (Érdekes módon Svédországban az egyik legmagasabb a laktóz-intoleráns emberek aránya).

Az emberek legalább 60% -a laktóz-intoleráns.

A tej megemésztése annyira furcsa, hogy a tudósok szerint valójában nem kellene allergiának vagy betegségnek neveznünk a laktóz intoleranciát, mert feltételezi, hogy az intolerancia abnormális. Ehelyett laktáz-perzisztenciának hívják, jelezve, hogy mi az igazán furcsa, az a képesség, hogy továbbra is inni lehet a tejet.

Gondoljon másképp: Ha tejterméket fogyaszt, akkor nemcsak csecsemőkorában (nem normális) szoptat, hanem más fajokkal is szoptat (nem is normális!). Tényleg meglepő, hogy a legtöbb ember akkor "intoleráns"?

A laktáz perzisztenciájúak genetikai mutációval rendelkeznek, akár európai, akár afrikai ősöktől. Az afrikai népek kis populációi történelmileg szarvasmarha-terelők voltak, és innen származnak laktáz perzisztencia génjeik. Az európai mutáció körülbelül 7500 évvel ezelőtt jelent meg azokban a tejtermelőkben, akik a tölcsérpohár régiójában éltek. Ma a laktáz-perzisztenciával rendelkező emberek legnagyobb része Északnyugat-Európában, különösen Hollandiában, Írországban és Skandináviában él, bár a kutatások szerint az e génváltozatot hordozó tejtermelők valószínűleg Közép-Európából származnak. (Forrás)

Vissza az eredeti kérdéshez: Miért tapasztalhatja valaki "laktóz-intolerancia" tüneteit, miután rövid ideig tejmentes volt?

Nem vagyok orvos, táplálkozási szakember vagy tudós - de azt hiszem, a valóság az, hogy mindig laktóz-intoleráns voltál, és csak nem tudtad. Több tucat, ha nem száz ügyféllel dolgoztam együtt, akik miután megtisztították az étrendjüket, rájöttek olyan dolgokra, amelyekről azt hitték, hogy "normálisak" valójában nem. Gyakori mondás köztük: "Fogalmam sem volt, mennyire beteg vagyok, vagy milyen szörnyen éreztem magam, amíg nem tudtam, milyen érzés jól érezni magunkat és boldogulni."

Sok ügyfelem korábban puffadást, gázokat, hasmenést, gyomorégést és egyéb kellemetlen dolgokat tapasztalt, amelyeket "normálisnak" gondoltak, majd miután átálltak a növényi étrendre, rájöttek ez nem volt normális, és nem kellett megtapasztalniuk ezeket a kellemetlenségeket.

Néhány ügyfelemnek olyan rossz étrendje volt korábban, hogy az egészségtelen ételek folyamatos támadása volt. Testük még csak el sem kezdett gázolni az összes szeméten. Szorongott füstjeleket küldött, de túlságosan túlterhelt volt ahhoz, hogy konkrét legyen. "Vészhelyzet! Nyomd meg a Kill kapcsolót!" minden, amit túlterhelés esetén tudott összegyűjteni. Éppen nem volt hely finom figyelmeztetésre.

Például a test rettegett a feldolgozott fehér kenyér, a zsír, sajt, hamburger, olaj és cukros ételízesítők gobogása miatt, amelyeket egyszerre toltak be (a la "hamburger és krumpli"). Túl sok volt - túl sok kiváltó ok. Amíg megtisztítottuk a kliens étrendjét, csak akkor tudtuk kideríteni, hogy milyen ételintolerancia létezik, ha van ilyen.

Miután elfogadta a teljes ételek növényi étrendjét, és adott egy kis szünetet a testének (és időt a gyógyulásra, helyreállításra és helyreállításra), világossá válik, hogy valójában mennyire rossz a "rossz étel". A tested kezdi felismerni az egészségtelen ételeket, mint mérgező anyagokat. Felismeri a szemetet.

Ez minden bizonnyal igaz volt rám. Volt egy olyan időszak az életemben, amikor napi 2 és 3 étkezésen keresztül bicikliztem. Mégis, évek óta tartó növényi étrend elfogyasztása után, még a legapróbb olajat sem tudom meggyomrolni anélkül, hogy GI-problémák következnének. A vegán "ócska étel", mint a Boca hamburgerek, csúnyán sokat tesz rajtam (és még azokat is, amelyeket egyszer már elhagyással ettem!).

A testem a szeméthez való hangolódássá vált. Minél tovább eszik tisztán, annál inkább elutasítja a teste az egészségtelen ételeket - annál nagyobb motiváció a jó döntések folytatásához.

Nem tudom megszámolni, hányszor gondolták ügyfeleim, hogy megcsalják . kezelik magukat. valami szuper egészségtelen ételhez, amelyet régen szerettek. (Meglepődnél, hogy ez gyakran tejtermék és nem hús!). Aztán jön az e-mail. Szörnyen érzik magukat. Nem hagyhatják el a fürdőszobát. És a legrosszabb rész? Nem is volt olyan jó íze, mint amire emlékeztek.

Végül, ha növényi (vagy tejmentes) étrendet szeretne fogyasztani, de nem tudja, hol kezdje, próbálja ki étkezési terveinket. Tökéletesek egyének és családok számára.

Lindsay S. Nixon

Szia Lindsay vagyok, más néven Boldog Növényevő.
Elköteleztem magam az emberek megsegítésében fogyjon vegán étrenden. 2006 óta blogolok, írtam 6 könyvet, és elindítottam az étkezés Mentor nevű vállalkozást.