A Chorizo vegetáriánus helyettesítői

kapcsolódó cikkek

A spanyol konyha rajongói mindent tudnak a chorizo-ról, a fűszeres sertéskolbászról, amelyet sokféle étel ízesítésére használnak, a reggeli burritóktól kezdve a levestől az enchiladákig. Ha nemrég vegetáriánus lettél, akkor azt gondolhatod, hogy chorizo nélkül kell menned, de a kolbász állagát és ízét kereskedelmi termékekkel vagy házi receptekkel utánozhatod. Élvezheti a chorizo elfogyasztását a kedvenc latin ételekben, mindegyikben lényegesen kevesebb zsír, koleszterin és állati termékek nélkül.

Kereskedelmi vegetáriánus szója Chorizo

A chorizo legegyszerűbb, leggyorsabb és leggyakrabban elérhető vegetáriánus helyettesítőjét gyakran "soyrizo" -nak hívják: kereskedelemben előállított szójaalapú termék. A legtöbb szójaborizát texturált szójafehérjéből, ecetből, olajból - általában repceolajból, szójaolajból vagy mindkettőből - készítik, és hagyományos chorizo fűszerekkel ízesítik, például köményt, paprikát, oregánót, fokhagymát, hagymát és pirospaprikát. A szója chorizo úgy van csomagolva, hogy úgy nézzen ki, mint egy kolbász, de úgy használják, hogy a kívánt mennyiségű terméket kinyomja a burkolatból, és egy serpenyőt főz, amíg a morzsolódás meg nem pirul.

Kereskedelmi vegetáriánus Chorizo kolbász

A vegetáriánus chorizo néhány kereskedelmi márkája hagyományos kolbász alakúra formálódik, szeletelhető vagy kockára vágható. Az egyik népszerű fajta a búzafehérje alapja, amelyet sáska babgumival sűrítenek, és természetes bükkfa füsttel, kaliforniai paprikával, hagymával és fűszerekkel ízesítik. A másik elsősorban texturált szójafehérje-koncentrátumból és szójafehérje-izolátumokból áll. Ezek a szeletelhető vegetáriánus chorizo-típusok a legjobbak, ha olyan helyettesítőt szeretne, amely kockákra vágható és levesekhez, taco-salátákhoz vagy pizzákhoz adható, előételként kekszet szolgál fel, vagy vegetáriánus paella vagy gumbo alapanyagaként használható.

Házi vegetáriánus szója Chorizo

Készíthet saját chorizo vegetáriánus helyettesítőt otthon Texturált zöldségfehérjével vagy TVP-vel. A TVP szárított szójalisztből készül, amelynek olaját kivonták. A TVP-ben csak nyomokban található zsír, és magas a rosttartalma, valamint a vas. Miután feloldotta a TVP-t forrásban lévő vízzel, majd hozzáadta a chorizo-fűszereket, megolvaszthatja a keveréket fokhagymával és hagymával olajban, és felhasználhatja minden olyan receptben, amely chorizo-t igényel. A szakácskönyv szerzője, Jacqueline Pham azt javasolja, hogy a TVP-hez tofu-pürét adjon zöldséglevessel, paradicsommal és paradicsompürével az ízesebb vegetáriánus chorizo érdekében.

Házi vegetáriánus Quinoa Chorizo

Ha nem rajong a szójatermékekért, a búzafehérjeért vagy a TVP-kért, akkor a recept fejlesztője, Stephanie Weaver azt javasolja, hogy egy chorizo-szerű vegetáriánus helyettesítőt készítsen vörös vagy barnás színű quinoából. A quinoa megfőzése után Weaver paradicsomot, hagymát, fokhagymagerezdeket, ecetet, chipotle paprikát és fűszereket pürésít, majd az elegyet anno olajjal együtt a quinoába keveri. Legfeljebb 12 órás hűtés után a quinoát olívaolajon megdinsztelhetjük, majd felhasználhatjuk a chorizo-t felszólító bármely receptben.

Takarékos ételek: A Chorizo kolbászról
Recipetips.com: Texturált növényi fehérje, TVP
Alacsony költségvetésű vegetáriánus: Vegetáriánus Chorizo (mexikói kolbász) TVP-vel
Pham Fatale: Házi vegetáriánus szója Chorizo
VeggieStuff: Búza Gran Chorizo
Fényélet: Okos kolbászok Chorizo stílusban
Melissas.com: Soyrizo
Fooducate: Joe kereskedő Soy Chorizo-ja
Frieda's: Soyrizo

Michelle Kerns különféle nyomtatott és online kiadványokhoz ír, irodalomra és tudományos témákra specializálódott. 2008 óta könyvrovatíróként dolgozik, és tagja az Országos Könyvkritikus Körnek. Kerns angol irodalmat és neurológiát tanult az UC Davis-ben.