Vegetáriánus töltött káposzta

2 - Nem tetszett

2 4 csillagos értékek:

1 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

3 1 csillagos értékek:

Bár a hagyományos töltött káposzta receptek hússal készülnek, itt a Savoy káposzta leveleket rizs, gomba, hagyma, fokhagyma és gyógynövények kombinációjával töltik meg az egészséges vegetáriánus töltött káposzta receptjéhez. A töltött káposztaleveleket finoman megsütjük egy egyszerű paradicsomszószban. Ez az egyszerű töltött káposzta recept idő előtt elkészíthető, és közvetlenül tálalás előtt megsüthető.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

A káposzta és a töltelék elkészítése: Keverjen össze vizet, rizst és 1 teáskanál olajat közepes serpenyőben; felforral. Csökkentse a hőt, hogy a lehető legkevesebb párolás maradjon, fedje le és főzze, amíg a víz felszívódik és a rizs csak puha, 40-50 percig. Tegyük át egy nagy tálba, és tegyük félre.

Közben félig töltsön meg egy nagy edényt vízzel, és forralja fel. Béleljen egy tepsit egy tiszta konyharuhával, és tegye a tűzhely közelébe.

Egy kicsi, éles késsel távolítsa el a magot a káposzta aljáról. Adja hozzá a káposztát a forrásban lévő vízhez, és főzze 5 percig. Amint a levelek megpuhulnak, fogókkal óvatosan távolítson el 8 nagy külső levelet. Vigye a leveleket a tepsibe, és további törölközőkkel pattintsa meg, hogy alaposan megszáradjon. Félretesz, mellőz.

A maradék káposztát néhány percig szűrőn szűrjük le. Finoman aprítson annyit, hogy kb. 3 csésze legyen. (A megmaradt káposztát más felhasználásra mentse.)

Hevítsen 1 1/2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjon hozzá gombát, hagymát, fokhagymát, zsályát, rozmaringot és 1/4 teáskanál sót és borsot; addig kevergetve főzzük, amíg a gomba felszabadítja a levét, és a serpenyő meglehetősen száraz, 8-10 percig. Adjunk hozzá bort, és keverés közben főzzük, amíg elpárolog, még kb. 3 percig. A keveréket a ribizlivel és a fenyőmaggal együtt a főtt rizshez adjuk.

Melegítsük meg a maradék 1/2 evőkanál olajat a serpenyőben közepesen magasra. Hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, a maradék 1/4 teáskanál sót és 1/8 teáskanál borsot; 3–5 percig kevergetve főzzük, amíg a káposzta meg nem hervad, és csak elkezd barnulni. Hozzáadjuk a rizs keverékhez.

A mártás elkészítése: 1 evőkanál olajat hevítünk egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, sót és borsot, és keverés közben főzzük 2–4 percig, amíg meg nem puhul. Adjunk hozzá paradicsomot és bort; lassú tűzön főzzük, és kb. 10 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.

Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra.

Káposzta töltése: Helyezzen egy fenntartott káposztalevelet a munkafelületére; vágja ki a vastag szárat a közepén, a levelet épen tartva. Helyezzen kb. 3/4 csésze tölteléket a közepére. Hajtsa mindkét oldalát a töltelékre, és tekerje fel. Ismételje meg a maradék 7 levéllel és a töltelékkel.

Kenjen el 1 csésze paradicsomszószt egy 9x13 hüvelykes tepsibe. Helyezze a töltött káposztatekercseket varrással lefelé a mártásra. Öntsük a maradék mártást a tekercsekre, és csorgassuk meg a maradék 1 evőkanál olajjal.

Sütjük fedetlenül, kétszer a mártással, kb. 45 percig forrón.

Tipp előre: Készítse elő a 10. lépést, fedje le és tegye hűtőbe legfeljebb 1 napig. Hagyja szobahőmérsékleten állni körülbelül 30 percig sütés előtt.

A legjobb íz elérése érdekében pirítsa meg a diót és a magot, mielőtt receptben felhasználná. A kis diófélék, apróra vágott diófélék és magvak pirításához tegyen egy kis száraz serpenyőbe, és közepes-alacsony lángon főzze állandó keverés mellett, amíg illatos és enyhén meg nem pirul, 2–4 percig.

A nátrium mennyisége nagyban különbözik a szilva és a zúzott márkák között. És bár nehéz megtalálni a „sót nem adunk hozzá” feliratot, a legjobb paradicsomíz eléréséhez olyan márkákat használunk, amelyek kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak nátriumot. Hasonlítsa össze a táplálkozási címkéket, és válasszon olyat, amely 190 mg vagy kevesebb nátriumot tartalmaz 1/2 csésze adagonként.