Vadon: Scombroid mérgezés

Ebben a cikkben

A Scombroid mérgezés áttekintése

Scombroid-mérgezés általában akkor fordul elő, ha az emberek bizonyos halakat esznek, amelyeket nem megfelelően konzerváltak. Ide tartoznak a Scombridae néven ismert család tüskés uszonyú halai. A baktériumok, amelyek a hal sötét húsában való helytelen tárolás során növekednek, scombroid toxint termelnek. A Scombroid hisztaminszerű vegyi anyag (lásd Allergiás reakció). A toxin nem mindenkit érint, aki beveti.

Egyetlen teszt sem 100% -osan megbízható a halak toxin szempontjából történő értékeléséhez. A főzés elpusztítja a baktériumokat, de a méreganyagok megmaradnak a szövetekben, és meg lehet őket enni.

A fogékony halak közé tartozik a germon, a borostyán, a szardella, az ausztrál lazac, a kékkék, a bonito, a kahawai, a hering, a makréla, a mahi-mahi, a tűhal, a saury, a szardínia, a skipjack, a wahoo és a sárgaúszójú tonhal. Az érintett halak fémes vagy borsos ízűek lehetnek.

Scombroid mérgezési tünetek

A scombroid-mérgezés tünetei általában 1 órával a méreg bevétele után kezdődnek, és a következők:

Hányinger
Hányás
öblítés
Hasi görcsök
Hasmenés
Fejfájás.

Egyéb tünetek lehetnek:

Viszkető
Csalánkiütés
Égő érzés a szájban
Láz
Szokatlan szívdobogás.

A súlyos reakciók a következők:

Vérnyomásesés
Versenyző szív
Zihálás.

Scombroid mérgezés kezelése

A szcombroidos mérgezést difenhidraminnal (Benadryl) vagy hidroxi-zinnel (Vistaril) (25-50 mg 6 óránként) és 1 cimetidinnel (Tagamet HB) vagy famotidinnel (Pepcid) kell naponta kétszer kezelni.

Mikor kell orvoshoz fordulni

Azonnal forduljon orvoshoz súlyos vagy elhúzódó reakció esetén. Forduljon orvoshoz a rendelkezésre álló gyógyszerekkel történő kezelésről.

Szinonimák és kulcsszavak

Vadonban: Scombroid mérgezés, germon, amberjack, szardella, ausztrál lazac, kékkék, bonito, kahawai, hering, makréla, mahi-mahi, tűhal, saury, szardínia, skipjack, wahoo, sárgaúszójú tonhal, ételmérgezés