Milyen egészségügyi előnyei vannak a zellernek?

A zeller egy szokatlan és tápláló zöldség, sokféle felhasználással. Számos egészségügyi előnyt kínálhat, például javíthatja a csontok és a szív egészségét.

A zellernek zöld levelei és szárai vannak, amelyek a föld felett nőnek, és gyökerei durva, barna bőrrel nőnek, amelyek a föld alatt nőnek. Míg a gazdálkodók ehető levelek és szárak miatt zellert termesztenek, gyökereiért zellert termesztenek.

Vannak, akik a zellert zellergyökérnek nevezik, de ez nem egy zellerszár gyökere.

A zeller más elnevezése a gombás zeller és a fehérrépa-gyökérzeller. Ugyanahhoz a növénycsaládhoz tartozik, mint a sárgarépa, és rokon a zellerrel, a petrezselyemmel és a paszternákkal.

A zeller növény ehető része a gyökér. Belül a gyökér sápadt és burgonyára vagy fehérrépára emlékeztet. Íze hasonló a zeller és a petrezselyem ízéhez. Az ember megmosott és hámozott zellerzöldet fogyaszthat nyersen, vagy különféle főzési módszerekkel készítheti el.

Ebben a cikkben elmagyarázzuk a zeller zeller lehetséges egészségügyi előnyeit, valamint tápanyagtartalmát és receptekben történő felhasználását.

A gumókagyló potenciálisan javíthatja a csontok és a szív egészségét, és csökkentheti a cukorbetegség kockázatát.

A csontok egészsége

A zellerben található K-vitamin javíthatja a csontok egészségét.

A K-vitamin bevitele befolyásolhatja a csontok egészségét. A zeller a K-vitamin bőséges forrása, egy csésze nyers zeller zeller 64 mikrogramm (mcg) e tápanyagot szolgáltat.

Öt tanulmány 2017-es áttekintése, amelyben összesen 80 982 résztvevő vett részt, a K-vitamin és a csonttörések kapcsolatát vizsgálta. Azoknál a résztvevőknél, akiknek magasabb volt az étrendi K-vitamin-bevitelük, kisebb volt a törések kockázata.

Konkrétan a szerzők megjegyezték, hogy a törés kockázata 22% -kal alacsonyabb volt azok között, akik a legmagasabb K-vitamint fogyasztották, mint azokban, akik a legkevesebb K-vitamint fogyasztották.

Cukorbetegség

Világszerte emberek milliói szenvednek 2-es típusú cukorbetegségben, olyan állapotban, amely rontja a szervezet vércukorszint-szabályozási képességét. Az egészséges étrend csökkentheti az ember 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Egy 2012-es tanulmányban, amely 16 154 ember adatait használta fel, a tudósok összefüggést vizsgáltak a gyümölcs- és zöldségfogyasztás, beleértve a gyökérzöldségeket, és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata között.

Megállapították, hogy a legtöbb gyökérzöldséget fogyasztóknál a cukorbetegség kockázata 13% -kal alacsonyabb volt, mint azoké, akik a legkevesebbet fogyasztották.

Egy újabb, 2019-es tanulmány azonban 424 gyermek és serdülő zöldségfogyasztását vizsgálta, miközben nyomon követte, hogy melyiküknél alakult ki metabolikus szindróma, a cukorbetegség kockázati tényezője.

A tanulmány szerzői megállapították, hogy a gyökérzöldségek fogyasztása nem befolyásolja a metabolikus szindróma kialakulásának valószínűségét.

További kutatásokra van szükség a gyökérzöldségek, például a zellerfélék cukorbetegség elleni védő előnyeinek megerősítéséhez.

Szív Egészség

Egy 2015-ös, 2884 felnőtt bevonásával végzett kutatás során a kutatók összefüggést vizsgáltak az aszkorbinsav plazma, a vér C-vitamin-markerének és az ember magas vérnyomás-kockázata között.

Megállapították, hogy a magasabb aszkorbinsavszinttel rendelkező résztvevőknél alacsonyabb a magas vérnyomás kialakulásának kockázata.

Magas C-vitamin tartalmú élelmiszerek, például zeller, fogyasztása segíthet az embernek csökkenteni a magas vérnyomás kockázatát az aszkorbinsavszint javításával. A magas vérnyomás a stroke és a szív- és érrendszeri betegségek vezető oka.