Zeller gyökér és sárgarépa saláta (AIP)

Ha minden alkalommal izgalmat érez, amikor az élelmiszerbolt pénztárosának meg kell keresnie az Ön által választott termék kódját ... lehet, hogy csak táplálkozó vagy! A zellergyökér (más néven „zeller”) az a pszichés bónuszpont, amely szinte minden alkalommal megnyeri a „stump the cashier” játékot. Ez a legcsúnyább és legfurcsább zöldségről szól, amelyet valaha is látni fog, de amint a tápanyag sűrűségét szem előtt tartva evés 6. évébe lépek, személyes kedvencem lett.

Mi a zeller gyökér?

Ahogy a neve is sugallja, a zeller a rokon zellerrel függ össze, amelyet mindannyian felnőttünk, de kifejezetten úgy termesztettük, hogy több energiát fordítsunk a hagymás gumó szárának föld alatti termesztésére. Előfordulhat, hogy a boltjában található valami tetejére tipikus zellernek tűnő.

Anaterate képe a Pixabay-en

Akárhogy is, számítson arra, hogy nem fog szépségversenyeket nyerni! Nem látja a termék részében? KÉRDEZ! A produkciómenedzser képes speciális megrendeléseket végrehajtani, de nem tudják elolvasni a gondolatait.

Miért kell enni a zeller gyökerét?

Mindig arra kényszerítem az ügyfeleimet, hogy sokféle zöldséget egyenek, ahelyett, hogy ugyanazon a kis számban támaszkodnának újra és újra. Így kapjuk meg az optimális gyógyuláshoz szükséges tápanyagok teljes skáláját az AIP-n és azon túl is. A zeller elsősorban a következő előnyöket kínálja:

Nagy mennyiségű élelmi rost, hogy az emésztőrendszer kiváló formában maradjon.
Jó C-, B6- és B5-vitamin-, K-, niacin-, riboflavin- és tiaminforrás; sok testfunkcióhoz nélkülözhetetlen.
Kálciumot, káliumot és foszfort tartalmaz; a csontok egészsége szempontjából fontos ásványi anyagok.
Itt kaphatja meg a táplálkozás minden részletét.

Ízlik is! Fogyaszthatja nyersen, mint ebben a finom aprított salátában, vagy főzve, mint ebben a New England kagylóslé receptben, amelyet a múlt hónapban tettem közzé.

Mi a nagyszerű ebben a zeller gyökér saláta receptben?

Ezt a receptet tél végén hoztam létre - abban az évszakban, amikor a zöldségevő inspirációm kevés! Ennek a salátának a fő összetevői (sárgarépa, zellergyökér és zöld alma) mind a jó téli tárolásra szánt zöldségek, valamint némi citromlé, zöldhagyma és opcionális friss petrezselyem hozzáadása olyan frissességet eredményez, amelyre vágyom.

Ez is kiváló recept az előkészítéshez, vagy egy hétvégi étkezés előkészítéséhez, mert a zeller gyökere nagyon jól bírja, még az öntet után is. Valójában az ízek csak a hűtőszekrénybe keveredésre adott idővel javulnak.

Psst ... Titkos összetevő: szardella paszta!

Engedni fogok valamire ... bármilyen furcsán hangzik is, a szardella paszta valójában fantasztikus összetevő, amelyet egy AIP hűtőszekrényben kell tartani. Kicsit felhúzom belőle, hogy ízt és emulgeáló erőt adjak a salátaöntetekhez, ugyanúgy, ahogy a múltkor dijoni mustárt használtam volna. Csak kb. 1/2 teáskanál kell hozzá, és kellemes sót és umamit ad hozzá, anélkül, hogy halat megkóstolnánk.

Azonban el kell olvasnia a címkéket. Csak szardellának, némi olajnak és sónak kell lennie az összetevők alatt. Az AIP kiküszöbölési szakaszához érdemes megtalálni az olívaolajat használó márkát. Lehet, hogy mások is vannak, de ez a márka jelenleg a hűtőszekrényemben van.