Zeller (zeller gyökér) saláta

salátás

Nagyon örülök, hogy ma két okból is megoszthatom veletek ezt a receptet: ez anyukám terjedelmes aktáinak legrégebbi receptje, amelyet hosszú évtizedek alatt állított össze, a zeller pedig olyan tápláló és finom zöldség, amelyet sok szakács még soha nem is látott, pláne nem. előkészített. Ez a zeller saláta recept édesanyám kézírásában egy kis kártyára van írva egy feljegyzéssel, hogy Nagymamájától, Helen Zellertől származik. Az ünnepi időszakban mindig az asztalunkon volt, mert emlékeztette anyukámat a nagymamájára és a családi hagyományokra. Mi finnyás gyerekek akkor még nem nyúltunk hozzá, de anya mindig elkészítette, mert emlékeket idézett fel, amelyeket ő kincses. Az évek során ugyanannak az oknak köszönhető az ízlésem, és értékelem a tápértékét, így sok őszi és téli receptemben bevált.

Zeller (eladni-levegő-e-ak) olyan zöldség, amely a zeller család tagja, és csak gyökerét használják főzési célokra. Zeller gyökér, gombos zeller és fehérrépa gyökerű zeller néven is ismert zeller, amelynek íze hasonló a zeller, petrezselyem és véleményem szerint articsóka szív keverékéhez. Ezenkívül a zellert hasonlóan termesztik, mint a zellert, mivel vetéseit tavasszal a szabadban vetik, és a zöldséget a gyökérzet kifejlődésével betakarítják. A zellert eredetileg Észak-Európában és a Földközi-tengeren termesztették. Noha a zeller az Egyesült Államokban nem annyira elterjedt, mint más országokban, az őszi és téli hónapokban mégis vásárolhat zellert néhány nagyobb szupermarket-láncban és speciális élelmiszerboltokban.

Európában a zeller egy történelmi kedvenc. A zöldség legklassikusabb felhasználása a hideg francia saláta celerie remoulade-ban történik, amelyben a gyökeret meghámozzák, reszelik vagy kockára vágják, savanyított vízben rövid ideig blansírozzák, majd mustáros majonézzel öltözik.

Ez anya változata a hagyományos zeller zalátánkról. Nagyra értékelem most, és nem tudom elképzelni nélküle a hálaadás vagy a karácsonyi vacsoránkat. Remélem, hogy kipróbálja, ha meglátja ezt a helyi zöldséget a helyi piacon. A recept elkészítése nagyon olcsó, és szórakoztató hozzáadni egy kis újat a kipróbált és igaz ünnepi menükhöz.