10 articsóka-egészségügyi ellátás, amellyel be akarsz szállni

BRB, articsóka merítéssel.

szerint

Az articsóka olyan királyi megjelenésű zöldség, amely gyakran jelenik meg a salátákban, mint a sajtos kivihető pizzánál ... hát mennyire lehetnek egészségesek? Röviden: Elég rohadtul egészséges. "Az articsóka kalciumot, C-vitamint, A-vitamint és vasat tartalmaz" - mondja Kim Kirchherr, R.D...

Bár sok R.D. azt javasolja, hogy nyersen fogyasszon termékeket, hogy minél több vitamin és ásványi anyag megmaradjon, kivételt tehetünk az articsókával - mondja Nadja Pinnavaia, Ph.D. és az Euphebe Healthcare alapítója. Mert, mint rámutat, a nyers articsóka nem éppen ízletes.

Akár a párolás, akár a forralás mellett dönt, az articsóka nagyszerű előétel, köret vagy snack, amely mindenféle kedvező jutalmat csomagol.

1. Tele vannak tápanyagokkal.

Mint Kirchherr fentebb említette, ezek a kis zöldségek tele vannak fontos tápanyagokkal, például C-vitaminnal, A-vitaminnal és vasal, "valamint káliummal és antioxidánsokkal" - mondja.

Itt található a teljes táplálkozási bontás egy közepes articsóka:

  • 64 kalória
  • .4g zsír
  • 7g rost
  • 14,3 g szénhidrát
  • 3,5 g fehérje
  • 1g cukor

2. Rengeteg fehérjét tartalmaznak.

A széles táplálkozási profil mellett az "articsóka több fehérjét kínál, mint sok más zöldség, adagonként 3,5 grammot" - mondja Kris Sollid, R.D., a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány táplálkozási kommunikációjának vezető igazgatója. Bónusz: A Journal of the American College of Cardiology kutatása szerint azoknál, akik magasabb növényi eredetű fehérje és állati eredetű fehérje arányát fogyasztják, csökkent a koszorúér-betegség kockázata.

3. Magas a rosttartalma.

Nem titok, hogy a rost segíti az emésztés mozgását és teljes érzését biztosítja, ugyanakkor több hosszú távú előnyöket is kínál, például alacsonyabb a szívbetegségek kockázata. A Sollid szerint egy fél csésze articsóka körülbelül hét gramm rostot tartalmaz, vagyis a nőknek ajánlott mennyiség több mint negyede és a férfiak számára ajánlott mennyiség közel ötöde. "Az amerikaiak a napi ajánlott rostmennyiségnek csak a felét eszik meg" - mondja, így az articsóka adagolása minden bizonnyal egy lépés a helyes irányba.

4. Erősíthetik a beledet.

Az articsóka tele van inulinnal a Sollid szerint, amely "egyedülálló rostforma, amelyről ismert, hogy segít megelőzni a gyomor-bélrendszeri problémákat, például a székrekedést, javítja az ásványi anyagok, például a kalcium felszívódását, és erősíti az immunrendszert."

A British Journal of Nutrition tanulmánya szerint az inulin prebiotikumként is működik, amely segíti a testet az egészséges bél fenntartásában.

5. Fokozhatják az immunrendszert.

Nem csak a narancslé segít megakadályozni, hogy munkatársa megfázzon. Valójában a Journal of Agriculture and Food Chemistry az articsókát az immunerősítő, antioxidánsokban gazdag ételek listáján magasan rangsorolta.

6. Magas a polifenol tartalmuk.

Az egészséges immunrendszerről szólva Pinnavaia azt mondja, hogy az articsóka természetesen magas polifenol tartalmú, amely helyreállíthatja az immunfunkciót károsító sérült sejteket.

A polifenolok a fitokemikáliák egy csoportja, amelyek jórészt a növényi élelmiszerekben találhatók meg, amelyek az ételek hozzájárulnak a színükhöz - mondja Kirchherr. A Journal of Cell Physiology kutatásai pedig azt találták, hogy ezek segítenek megvédeni a betegségeket.

7. Segíthetnek az allergia kezelésében.

A Pinnavaia szerint a zöldségekben gazdag étrend, például az articsóka, képes elnyomni a gyulladást.

Sollid szerint az articsóka kiváló folátforrás, amely egy B-vitamin, amelyről a kutatók potenciálisan hasznosnak bizonyultak az allergiát és asztmát okozó gyulladások csökkentésében. A terhesség alatt is fontos.

8. Segíthetnek a testzsír csökkentésében.

Bár egyetlen élelmiszer sem okozhat önálló kilók leadását, a Farmakológiai Kutatás nemrégiben készült tanulmánya szerint az articsóka minden bizonnyal hasznos az egészséges testsúly fenntartásában. "Az articsóka körülbelül 25 kalóriát tartalmaz, így könnyen beilleszthető egy olyan menübe, amely támogatja az egészséges testsúlykezelést" - mondja Kircherr.

9. Segíthetnek a rák kockázatának csökkentésében.

A Pinnavaia szerint a gyulladás csökkentése a rákos sejtek növekedésének lehetőségét is csökkenti. Az articsóka kimutatták, hogy számos specifikus rák ellen is segít: Flavonoid tartalmuk segít elpusztítani a hasnyálmirigyrák sejtjeit - derül ki a Molecular Nutrition and Food Research tanulmányából. És mivel az articsóka a flavonoid apigenin (egyfajta növényi tápanyag) egyik legmagasabb forrása, a Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition szerint szintén segíthetnek az emlőrák elleni küzdelemben.

10. Teljes étel.

A Nutrition and Diabetes folyóirat tanulmányából kiderült, hogy azok, akik betartják a teljes ételek növényi étrendjét, a koleszterin és a testtömeg-index csökkenését tapasztalják. Sollid felveti, hogy az egész articsóka része legyen ennek a tervnek: "Vitathatatlan egészségügyi előnyökkel jár, ha olyan étrendet fogyasztunk, amelyben nagy a zöldségfélék, például az articsóka" - mondja. "A tápanyagok keresése teljes ételekből mindig a legjobb megközelítés."

Ha kíváncsi vagy, a következőképpen készíthetsz egy articsókát a legegészségesebb módon:

  1. Fogjon egy gőzös edényt, és adjon hozzá kis mennyiségű vizet egy citromlével.
  2. Adjunk hozzá egy evőkanál sót, és forraljuk fel.
  3. Vágja le a tüskés leveleket, majd tegye az articsókát szárral felfelé a pároló kosárba, miután a tüskés leveleit levágta.
  4. Fedjük le az edényt, pároljuk 25-30 percig, amíg a szív meg nem puhul, ha késsel átszúrjuk, és a belső levelek könnyen kihúzódnak.

És voila! Van egy egészséges snack, előétel vagy köret. Csak próbálkozzon könnyebben a vajjal vagy a majonézzel, és válasszon egy egészségesebb mártás alternatívát, mint például a görög joghurt gyógynövényekkel.