Fehérrépa csecsemőknek: megfelelő életkor, előnyök és kipróbálandó receptek

A fehérrépa (Brassica rapa) világszerte termesztett és fogyasztott gyökérzöldség. A zöldség mikrotápanyagokat tartalmaz, így egészségessé teszi. Csecsemőknél történő alkalmazása azonban gyakran megkérdőjelezhető a nitrátok és nitritek lehetséges jelenléte miatt (1).

De vajon a fehérrépában található étkezési nitrát és nitrit mennyisége valóban aggasztó-e a csecsemők számára?

Ebben a bejegyzésben a karalábé lehetséges egészségügyi előnyeiről, mellékhatásairól és egyebekről mesélünk.

Ehetnek-e a babák fehérrépát?

Igen, a csecsemők a kiegyensúlyozott étrend részeként mérsékelt mennyiségben fogyaszthatják a fehérrépa izzókat és a fehérrépa zöldeket (friss, zöld levelek). Mivel nagyon tápláló és alacsony kalóriatartalmú zöldség, a fehérrépa támogathatja a baba növekedését és fejlődését.

Néhány ember elkerülheti a zöldségféléket a nitrát- és nitrittartalma miatt. Fontos azonban tudni, hogy az étrendben ellenőrzött mennyiségű nitrát/nitrit bevitele előnyös lehet az egészségre nézve
(2) A zöldségek, például a fehérrépa, valószínűleg nem teszik ki a szervezetet káros nitrát- és nitritszinteknek. Ez a a műtrágyákban található szervetlen nitrátok és nitritek, amelyek általában a nitrátokkal és nitritekkel kapcsolatos egészségügyi problémák okai (3).

Mikor lehetnek a babák fehérrépa?

A csecsemők elkezdhetik a fehérrépa-izzók és a zöldek fogyasztását, amint szilárd anyagot fogyasztanak, ami hat hónapos kor után következik be. A szülők azonban inkább megvárják, amíg a babájuk nyolc-tíz hónapos lesz. Ebben a korban a csecsemők sokféle ételt esznek, és könnyebben emészthetik meg a fehérrépát.

A karalábé tápértéke

Egy csésze (230 g) főtt és pépes fehérrépa (friss) a következő tápanyagokat nyújthatja az ajánlott értékekkel szemben (4) (5) (6).

NameAmountRDA

Víz	214g	-
Energia	50,6Kcal	-
Szénhidrát, különbség szerint	11,6 g	-
Rost, teljes diétás	4,6 g	-
Cukrák, beleértve az NLEA-t is	6,83 g	-
Kalcium, Ca	75,9 mg	270mg (7-12 hónap)
Magnézium, Mg	20,7mg	75mg (7-12 hónap)
Foszfor, P	59,8mg	275mg (7-12 hónap)
Kálium, K	405mg	700mg (7-12 hónap)
Nátrium, Na	605mg	200mg (7-12 hónap)
Cink, Zn	0,276 mg	5,6 mg (7-12 hónap)
C-vitamin, teljes aszkorbinsav	26,4mg	35mg (7-12 hónap)
Folát, teljes	20,7 ug	32µg (7-12 hónap)
Kolin, összesen	19,8mg	150 mg (AI)

Források: Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium, Egészségügyi Világszervezet és Nemzeti Egészségügyi Intézetek

A fehérrépának több fajtája van, de a leggyakoribbak a lila felső fehér gömb, Tokió és a Just Right (fehér) (7).

A Turnip lehetséges egészségügyi előnyei csecsemők számára

A nitrátok, nitritek jelenlétének tulajdonított kardioprotektív hatásokon kívül, valamint a fehérrépának még néhány egészségügyi előnye van, amelyet érdemes ellenőrizni.

1. Segédanyagok a bélszabályozásban: A fehérrépa és zöldje elegendő élelmi rostot biztosít vízzel, amely a baba bélmozgásának szabályozásához szükséges (8).

1. Fokozza a vas felszívódását: A karalábé zöldje nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Ez a vitamin fokozza a vas felszívódását (9).

1. Prebiotikumokat tartalmaz: A fehérrépa-zöldek emészthetetlen szénhidrátjai prebiotikumként működhetnek és támogathatják az immunrendszert. A bélben lévő prebiotikumok elősegíthetik a bélmikrobák előmozdítását, amelyek hozzájárulhatnak az immunitás pozitív modulációjához (10).

1. Elősegítheti a csontok egészségét: A karalábé zöld gazdag K-vitaminban és kalciumban. Mindkét tápanyag hosszú távon elősegíti a csontok egészségét, ha kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztják őket.

1. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik: A hagyományos orvoslásban a fehérrépát fejfájás, reuma és ödéma kezelésére használják. Emellett úgy gondolják, hogy javítja a vérnyomást és a vércukorszintet. Mindezek az egészségügyi előnyök a bioaktív vegyületek, például a flavonoidok, a fenolok és az indolok jelenlétének tulajdoníthatók, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatást mutatnak (11).

1. Antimikrobiális tulajdonságokkal bírhat: A fehérrépa, csakúgy, mint a többi káposztafélék családjába tartozó növény, glükozinolátokat és izotiocianátokat tartalmaz, amelyek antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek(12).

A fehérrépa rendszeres fogyasztása rákellenes hatást mutat az antocianinok, a C-vitamin és más hasonló bioaktív vegyületek jelenléte miatt.

A fehérrépa lehetséges mellékhatásai

Bár a fehérrépának számos ígéretes egészségügyi előnye van a baba számára, ennek lehetnek mellékhatásai is.

1. Emésztőrendszeri rendellenességek: Az emészthetetlen szénhidrátok, például a raffinóz, egyes csecsemőknél puffadáshoz és puffadáshoz vezethetnek.

1. Lehetséges gyógyszerkölcsönhatások: Noha ritka, a fehérrépa elfogyasztása lehetséges gyógyszerkölcsönhatásokat okozhat. Például a vérhígító csecsemőknél korlátozni kell a K-vitaminban gazdag ételek, például a fehérrépa bevitelét.

1. Allergia: A fehérrépa allergia nem gyakori, mégis dokumentálják a nyers és a főtt fehérrépa lenyelésének egyes eseteit. A fehérrépára adott allergiás reakció leginkább a latexzel való keresztreakciónak köszönhető (13). A fehérrépa-zöld érintkezési allergiája is lehetséges (14).

Óvintézkedések a fehérrépa csecsemőknek történő etetése közben

Amint a gyermekorvos engedélyezi a fehérrépa táplálását a babának, kövesse ezeket az óvintézkedéseket a mellékhatások elkerülése érdekében.

1. Vigye be a fehérrépát a babának párolt vagy főtt, pépesített vagy pürés formában. A fiatal csecsemők könnyen megemészthetik a főtt és pürésített fehérrépát.

1. A fehérrépa bevezetése közben ne tegyen bele új ételeket. Kövesse a „három-öt napos várakozás” szabályt az intolerancia, érzékenység vagy allergia lehetőségének kizárására.

1. Vegyen be legfeljebb két teáskanál pürésített vagy pépes fehérrépát. Növelheti az összeget, ha a csecsemő jól érzi magát az ételben.

1. Amint a baba kényelmesebbé válik, készítsen életkorának megfelelő recepteket a fehérrépa többféle módon történő táplálására. Például kipróbálhatja a jól főtt fehérrépaszeleteket, mint ujjú ételeket.

1. Idősebb csecsemőknél próbáljon ki egész bébirépát, és készítsen több receptet, például sült bébirépát.

A fehérrépa kiválasztása és tárolása?

Az EWG szerint a fehérrépa nem tartozik a „piszkos tucat” élelmiszerek közé, amelyek peszticidekkel szennyezettek (15). Szennyeződése azonban lehetséges, és ezért jó bio karalétát vásárolni. Ezenkívül ezeket az egyszerű lépéseket követheti a baba biztonságának biztosítása érdekében.

Kiválasztás

1. Válassza ki a kis fehérrépát, mivel a nagy fehérrépa általában öreg, erős, csípős ízű, amelyet a csecsemők nem kedvelhetnek.

1. Válasszon puha és sima tapintású fehérrépát. A leveleknek frissnek és élénkzöldnek kell lenniük.

1. Dobja el a fehérrépát, ha úgy tűnik, hogy puha hozzáérni. Ne használjon leveleket, ha sárgának és fonnyának tűnnek.

Tárolás

1. Mossuk meg a fehérrépa izzókat és leveleket folyó víz alatt. Növényi ecsettel eltávolíthatja a talajt a fehérrépából.

1. Pat szárítsa meg őket. A hűtőszekrényben akár két hétig, a fagyasztóban pedig körülbelül nyolc-tíz hónapig tárolhatja őket.

1. A fehérrépát tartsa távol más nyers zöldségektől és nyers hústól. Ez segít megelőzni a keresztszennyeződést.

1. Soha ne tárolja a fehérrépát 12 hónapnál tovább, mivel minősége romlik.

Fehérrépa receptek csecsemőknek

Íme néhány egyszerű és könnyen elkészíthető fehérrépa recept, amelyet érdemes ellenőrizni.

1. Fehérrépa püré (6+ hónap)

A fehérrépa pürét párolt vagy főtt fehérrépából készítik olyan fiatal babák számára, akik nem tudnak rágni.

Szükséged lesz:

• 2 bébirépa izzók
• 1 csésze víz
• 1tsp jaggery por (opcionális)

Hogyan kell:

1. Gőzölje meg vagy főzze meg az egész bébirépa izzót. A fehérrépakút párolása körülbelül 20 percet vesz igénybe. A főzést nagynyomású tűzhelyben végezhetjük három-négy sípban.

1. Tegye a főtt fehérrépa darabjait turmixgépbe, adjon hozzá vizet és keverje össze.

1. Addig turmixoljuk, amíg sima pasztát nem kapunk. Állítsa be az állagot további víz vagy kis mennyiségű anyatej hozzáadásával.

1. Fél teáskanál jaggery port adhat hozzá, ha szükséges.

1. Melegen tálalja a babának.

Tipp: Miután a baba jól érzi ezt az új ételt, megpróbálhat még néhány zöldséget hozzáadni a vegyes püré elkészítéséhez. Néhány kipróbálható tápláló kombináció a fehérrépa hozzáadása kukoricához, almához, körtéhez, sárgarépához vagy édesburgonya bébiételhez.

2. Fehérrépa és lencseleves (8+ hónap)

A leves könnyen emészthető és tápláló, mivel zöldség és lencse keveréke van benne.

Szükséged lesz:

• 1 csésze vörös lencse
• 1 csésze fehérrépa hagyma (főzve és pépesítve)
• ½ csésze hagyma (kockára vágva)
• ½ csésze paradicsom (kockára vágva)
• ¼ csésze petrezselyem (apróra vágva)
• ½ teáskanál gyömbéres fokhagyma paszta
• 1 evőkanál szűz olívaolaj
• Só ízlés szerint

Hogyan kell:

1. Alaposan mossa meg a vörös lencsét, és tegye egy gyorsfőzőbe főzni. Főzzön legfeljebb öt sípot. Tartsa félre a főtt lencsét, hogy kihűljön.

1. Vegyünk egy vastag alsó serpenyőt, és tegyük közepes lángra. Adj hozzá egy teáskanál olajat.

1. Amint az olaj felmelegszik, adjunk hozzá hagymát és gyömbér-fokhagyma pasztát.

1. Addig pirítsd a hagymát, amíg aranybarnára nem vált. Adjunk hozzá paradicsomot és sót, és hagyjuk a keveréket főzni, amíg a paradicsom puha és pépes lesz.

1. Ha a paradicsom megfőtt, adjunk hozzá lencsét és tört fehérrépát. Főzz mindent hét-nyolc percig. Kapcsolja ki a lángot, és hagyja kihűlni a keveréket.

1. Ha kihűlt, keverje át a keverőt egy turmixgépbe, és keverje sima pasztává. Víz hozzáadásával állítsa be az állagot. A leves legyen sima és folyós.

1. Az elkészített levest finomra vágott petrezselyemmel díszítjük, és még melegen tálaljuk a babának.

Tipp: A recept tápértékének fokozása érdekében hozzáadhat szezonális zöldségeket sült gyógynövényekkel és magporral. Ellenőrizze az esetleges allergiákat, ha először ad hozzá gyógynövényeket és magokat.

3. Sült fehérrépa chips

Sült ételeket adhat a csecsemő étrendjéhez, amint azok elindítják az önálló elválasztást.

Szükséged lesz:

• 3-4 bébirépa
• 4 evőkanál szűz olívaolaj
• 1 csésze parmezán sajt (finoman reszelt)
• ¼ tk borspor
• ½ teáskanál vegyes gyógynövények vagy gyógynövénykeverék
• ½ teáskanál só
• Két lap sütőpapír (sütőpapír)

Hogyan kell:

1. Melegítse elő a sütőt 215 ° C-ra (420 ° F).

1. Szeletelje a baba fehérrépát vékony szeletekre. A lehető legvékonyabb szeleteket tartsa ropogóssá.

1. Miután elkészült, vegyen egy nagy keverőtálat. Tegye bele a felszeletelt fehérrépát, olívaolajat, gyógynövénykeveréket és sót. Ellenőrizze, hogy az összes szelet egyenletesen van-e bevonva sóval, gyógynövénykeverékkel és olajjal.

1. Helyezze a sütőpapír lapokat a tepsibe. Helyezze a fehérrépaszeleteket egy rétegben a tepsire. Tartson legalább negyed hüvelyk távolságot két szelet között.

1. Tegye a tepsit a sütőbe és süsse 30-35 percig.

1. Fordítsa a fehérrépaszeleteket közé, hogy minden oldalról egyenletesen főzzenek. Miután aranybarnának látszanak és egyenletesen megsültek, vegye ki a sütőből. Hagyjuk kihűlni.

1. Tálalás előtt megszórjuk a borsport és a parmezán sajtot.

Tipp: A fehérrépa-ropogót összekeverheti más zöldséges chipsekkel, és egy szórakoztató tál ropogót készíthet. Érdemes ezeket a chipseket házi hummussal tálalni ketchup helyett, hogy fokozzuk az étkezés általános tápértékét.

4. Krémes fehérrépa tofuval (12+ hónap)

Ez a recept ideális a csecsemők számára, ha rágni kezdenek.

Szükséged lesz:

• 2 készlet fehérrépa
• ½ csésze kókusztej
• 100g sima tofu (kis kockák)
• 1 csésze hagyma (apróra vágva)
• ½ teáskanál fekete bors por
• ½ teáskanál só
• 2 csésze víz

Hogyan kell:

1. A fehérrépa zöldjét alaposan mossa le a nagy tálban. Ügyeljen arra, hogy a levelek és a száruk felületén ne maradjon por, szennyeződés vagy szemcse.

1. Vágja le a kemény szárakat és dobja el az elszíneződött leveleket.

1. Nagyjából aprítsa fel az összes zöldet, és tartsa félre egy tálban.

1. Vegyünk egy serpenyőt, és adjunk hozzá egy evőkanálot. Amint az olaj felmelegszik, tegyen hagymát a serpenyőbe, és addig pirítsa, amíg aranybarnára nem válik.

1. Add hozzá a tofu kockákat és pirítsd meg, amíg a tofu kockák mindkét oldalról világosbarnává válnak.

1. A serpenyőbe fehérrépa-zöldet, sót és egy fél csésze vizet adunk.

1. Hagyja a zöldeket lefedve fedővel főzni. Ha elkészült, adjunk hozzá kókusztejet a serpenyőbe, és hagyjuk, hogy a keverék felforrjon.

1. Kapcsolja le a lángot, és hagyja kihűlni a keveréket.

1. Tálalja csecsemőjének vagy kisgyermekének frissen sült fokhagymás kukoricakenyérrel.

Tipp: Ezt a receptet fehérrépa izzókkal, halakkal, sertéshússal és csirkével is elkészítheti. Amíg azonban kísérletezik a recepttel, ellenőrizze a megfelelő főzési utasításokat.

A fehérrépa egészséges zöldség. A fehérrépa izzókkal és a fehérrépa levelekkel egészséges recepteket készíthet a csecsemő számára. Ennek során azonban győződjön meg arról, hogy friss, apró fehérrépát használ, enyhe édes ízű. A fehérrépa izzót vagy a zöldet is használva, korának megfelelő módon tálalja csecsemőjének.

• 10 egyszerű növényi desszert recept a mindennapi egészséghez
• Brokkoli a csecsemők tápértékéhez, előnyeihez és receptjeihez
• A mazsola 5 egészségügyi előnye a csecsemők számára és óvintézkedések
• Az uborka 13 egészségügyi előnye (6 frissítő recept) - Legyen egészséges
• Ehetnek-e a csecsemők káposzta előnyöket, mellékhatásokat és recepteket

---