5 legegészségesebb olaj, amellyel főzni lehet

Tartsa étrendjét rendben, ételeit pedig a főzéshez megfelelő olajokkal tisztítsa meg.

A táplálkozási inga visszatért az egészséges zsírok felkarolása felé, ami azt jelenti, hogy az olajok ismét kedvességet élveznek az étkezés előtti tervekben és a tiszta menükben. De csak azért, mert az olajat már nem csúfolják zsírcsapdaként, még nem jelenti azt, hogy az nem akadályozhatja meg a diéta céljait. "Az olajok fontos része lehet a kiegyensúlyozott étrendnek, de mivel kalóriatartalmúak, könnyű túlzásba vinni" - jegyzi meg Jessica Crandall, R.D.N., a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. Így győződhet meg arról, hogy megkapja-e azt a táplálékot, amelyre szüksége van ahhoz, hogy a legjobban teljesítsen.

Aleksandra Shutova/EyeEm/Getty

Repce

Legjobb: Nevezd meg

A repce, amely a repce növény egyik fajtájából származik, egyike azoknak az univerzális olajoknak, amelyek úgy tűnik, képesek minderre. Semleges ízének és viszonylag magas füstpontjának (a hőmérsékleten, amelyen fanyar és keserűvé válik a melegítés) köszönhetően a repce egyenlő mértékben képes felvállalni a pörköltet és a salátaöntetet.

Vigyázat: A repce kb. Egy évig tart, mielőtt avasodik; tárolja hűvös, sötét helyen, hogy maximalizálja élettartamát.

Russ Rohde/Getty

Kókuszdió

Legjobb: Sütés, magas hőmérsékletű főzés

A kókuszolaj népszerűbb, mint valaha, egyesek a legújabb egészségügyi szuperélelmiszereknek nevezik, amelyek a fogyás fokozásától az Alzheimer-kór kockázatának csökkentéséig mindenben segíthetnek. Főzés szempontjából a kókuszolaj édes, diós ízű, amely ideális sütéshez; trópusi ízt ad a currynek, a halételeknek és egyebeknek.

Vigyázat: A kókuszolajnak tulajdonított számos egészségügyi előny a közepes láncú zsírsavakból származik, amelyek könnyebben felszívódnak a szervezetben, és jó energiaforrást jelentenek a sportolók számára. Ez azt mondta: "a kókuszdiónak nem biztos, hogy sok egészségügyi előnye van, amit hirdetnek" - mondja Crandall. "A kutatás egyszerűen nem támasztja alá az összes állítást."

Avokádó

Legjobb: Magas hőmérsékleten történő főzés (pörkölés, magozás, pirítás)

Az avokádó az összes olaj közül az egyik legmagasabb füstponttal rendelkezik (kb. 520 °), így kiválóan alkalmas olyan ételekhez, amelyekben nagy hőre van szükség. Mivel egyszeresen telítetlen zsírban gazdag, szív-egészséges megoldásnak is tekinthető. Az avokádóolajat sokféle szépségápolási termékben is megtalálhatja az egészséges bőr és a haj számára.

Vigyázat: Az avokádóolajok gyakran drágábbak, mint a piacon lévő egyéb olajok; győződjön meg róla, hogy olyanokat használ, amelyek konyhai főzésre szolgálnak, és az olajokat kozmetikai célokra hagyja szépségápolási rutinja érdekében.

Leser, Nicolas/Getty

Lenmag

Legjobb: Salátaöntetek; gabonafélék, zöldségek vagy fehérjék befejezőjeként

Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak kombinációjával a lenmag jó vegetáriánus alternatívát jelenthet a halolajhoz, bár vegyesek a kutatások arról, hogy a lenmagnak ugyanolyan egészségügyi előnyei vannak-e, mivel a szervezet nem tudja olyan könnyen átalakítani a savakat ha megemésztik.

Vigyázat: A lenmag hőérzékeny, hő, fény és oxigén által könnyen lebontható; alacsony füstpontjával a legjobb már elkészített ételeket csöpögtetni, mintsem a tűzhelyen melegíteni.

Kép Forrás/Getty

Olajbogyó

Legjobb: Sautés, öntet

A könnyű vagy a szokásos olívaolaj világosabb árnyalattal rendelkezik, mint az extra szűz olívaolaj, ami valamivel ízesebb. (A könnyű olajokat általában kémiai oldószerekkel kezelik; az extra szűz olívaolaj az olajbogyókból kivont tiszta olaj.) Az előbbivel ragaszkodjon a magas hőfőzéshez, mivel magasabb a füstpontja, az utóbbit pedig a kívánt időtartamig. íz hozzáadására, például vinaigrette-hez, vagy egyszerűen a grillezett zöldségek fölött. A magas egyszeresen telítetlen zsírsavtartalmú olívaolaj az egészséges koleszterinszinthez és a szívbetegségek alacsonyabb kockázatához kapcsolódik.

Vigyázat: Az extra szűz olívaolajnak külön ízprofilja van, mondja Crandall, de bizonyos ételeket eláraszthat, ezért vigyázzon, ne vigye túlzásba.