5 egyszerű, nagyszerű ízű sárgarépa recept

Szinte mindenkinek van egy zacskó sárgarépa a hűtőszekrényében, az alázatos zöldség mégis ritkán jelenik meg az alkalmi saláta-kiegészítés mellett. Bár a sárgarépa úgy tűnik, hogy hum-hum, ezek az egyik legegészségesebb étel, amelyet a testébe tehet. És nem csak az A-vitamin a szem egészségére. A sárgarépa alacsony kalóriatartalmú, szeletelt csészénként mindössze 50 kalóriát tartalmaz, és rostokkal, C-vitaminnal, káliummal és K-vitaminnal van ellátva. Hagyja ki a zacskós babarépát, mert csak testesebb és testesebb testvérei.

Most beszéljünk ízről. A sárgarépának természetesen édes íze van, amely tökéletesen párosul mindennel, a hústól a fűszereken át, így az egyik legsokoldalúbb zöldség. Főzve vagy nyersen is felhasználhatók, így elkészíthet ételt sárgarépával, függetlenül attól, hogy van-e öt perce vagy 50 perce. Próbálja ki az öt receptet a kezdéshez.

1. Sült sárgarépa és avokádó saláta

Sült sárgarépa iStock.com

Az Internet ezzel az édes és tejszínes kombóval úszik, ezért biztosan finom. A legtöbb recept meglehetősen hosszú összetevők listájával rendelkezik, ezért valami egyszerűbbet kerestünk, ugyanannyi ízzel. A Smitten Kitchen sült sárgarépával díszített salátája mindössze hét összetevőt tartalmaz, és a lehető legkevesebbet tartja a folyamatot. Remek meleg, szobahőmérsékletű vagy hideg is, így a maradék remek a holnapi ebédhez.

Ennek a salátának a színei még vonzóbbá teszik, de az élénk narancssárga árnyalat nem csak esztétika. 2011-ben a British Journal of Nutrition közzétett egy 10 éves tanulmányt, ahol a kutatók a különböző színű termékek és a szívbetegségek közötti kapcsolatot vizsgálták. A gyümölcsöket és zöldségeket négy kategóriába sorolták: narancs és sárga, lila és piros, zöld vagy fehér. Az eredmények szerint a sárga és narancssárga termék, különösen a sárgarépa lehet a legelőnyösebb a szív- és érrendszeri betegségek elhárításában.

1 font sárgarépát, jól megpucolva vagy megmossuk, és 2 hüvelyk hosszúságúra vágjuk
3 evőkanál olívaolaj, osztva
¼ teáskanál őrölt kömény
Só és frissen őrölt fekete bors
½ avokádó, hámozott, kimagozott és szeletelt
½ citromlé

Használati utasítás: Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokig. Dobjon sárgarépát 2 evőkanál olívaolajjal és köménnyel. Fűszerezzük sóval és borssal, majd helyezzük át egy tálcára. Tegyük át a sütőbe, és süssük 20 percig, vagy amíg meg nem puhul és kívül megbarnul.

Rendezze a sárgarépát egy tányérra vagy tálra, és tegye avokádó szeletekkel. Csöpögtesse meg a maradék evőkanál olívaolajjal, és nyomja a tetejére a citromlevet. Fűszerezzük további sóval és borssal, ha szükséges, és tálaljuk.

2. Angyal haj tészta dió-sárgarépa mártással

Tésztaételek | iStock.com

Adj új megjelenést a tésztának ezzel az Food Network sárgarépa és dió ételével. Ez a recept teljes kiőrlésű tésztát használ a kalóriatartalom csökkentésére és a rostok növelésére, valamint a táplálóbb ízek csodálatosan párosulnak a pirított dióval, az édes sárgarépával és mazsolával. Egy kis pecorino sajttal ez a végső édes és sós étel lesz, amely biztosan kedvet sugall majd kedvesének.

Jó hír, a sárgarépa segíthet a hálószobában is. A termékenység és sterilitás tanulmányozása 2013-ban azt találta, hogy a béta-karotinban gazdag étrend olyan zöldségekből, mint a sárgarépa és a spenót, egészségesebb spermiumokkal társul.

Kóser só
10 uncia teljes kiőrlésű angyal haj tészta
2 közepes sárgarépa, durván apróra vágva
⅓ csésze dió
2 fokhagymagerezd, durván apróra vágva
½ teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál citromhéj
Csipet pirospaprika pehely
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
½ csésze arany mazsola
½ csésze reszelt pecorino vagy parmezán sajt, plusz még
½ citromlé
3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

Útmutatás: Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. Adjunk hozzá tésztát, és főzzük a címke szerint. Tartson fél csésze főzővizet, majd engedje le.

Eközben keverje össze a sárgarépát, a diót, a fokhagymát, az oregánót, a citrom héját, ¼ teáskanál sót és a pirospaprika pehelyt egy konyhai robotgépben. Pulzáljon, amíg apróra nem vágják.

Melegítsen olívaolajat egy nagy nonstick serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá sárgarépa keveréket és mazsolát. Főzzük gyakran kevergetve, amíg a sárgarépa megpuhul és elkezd barnulni, körülbelül 5 percig. Adjon hozzá fenntartott főzővizet, és forralja fel. Ízlés szerint adjon hozzá tésztát, ½ csésze sajtot, citromlevet, petrezselymet és sót. Dobd fel, majd oszd meg a tálak között. Tetejére még több sajtot, és tálaljuk.

3. Sárgarépasaláta mézes-citromos öntettel

Aprított sárgarépa iStock.com

Az, hogy kevés az idő, nem jelenti azt, hogy igénybe kell vennie a kivételt. Dobd össze ezt a gyors szeletet az Eating Well-ből, és tálalj párolt csirkével vagy sertéshússal egy sokkal egészségesebb és finomabb ételhez. A folyamat gyors megtartása mellett a nyers sárgarépa használata elősegíti a C-vitamin megtartását is, amely létfontosságú a szövetek és csontok egészségének megőrzéséhez. Mivel a C-vitamin főzve gyorsan romlik, okos választás, hogy hébe-hóba néhány nyers készítményt használunk.

2 evőkanál dió- vagy repceolaj
2 evőkanál citromlé
1 evőkanál méz
1 apró medvehagyma, aprítva
½ teáskanál só
¼ teáskanál frissen őrölt bors
2 csésze aprított sárgarépa
1 csésze hámozott és aprított zeller gyökér
¼ csésze arany mazsola
¼ csésze apróra vágott dió, pirított

Útmutatások: Habverjen olajat, citromlevet, mézet, mogyoróhagymát, sót és borsot egy nagy tálban az összekeveréshez. Adjunk hozzá sárgarépát, zeller gyökeret, mazsolát és diót. Dobja össze és tálalja.

4. Csirke és sárgarépa pörkölt

Csirkepörkölt | iStock.com

Ne tévesszen meg gondolat, hogy mindig meg kell ennie a sárgarépát ropogós állapotában, mert bár a C-vitamin egy része elvész, a zöldség bizonyos tápanyagai lendületet kapnak. A Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban publikált kutatás feltárta a brokkoli, a cukkini és a sárgarépa antioxidáns értékét a főzés után. Ez különösen igaz a forralásra.

A Bon Appétit kiadós csirkepörköltjével fokozhatja sárgarépájának antioxidáns erejét, és egy finom étkezéshez juthat. Ne hagyja, hogy az ebben a receptben szereplő krém elijessze, mert négy adagra elég szelíd mennyiség. A kalóriák száma mindössze 429 kalóriát tartalmaz, ezért ásson bele.

2 csésze ¼ hüvelyk vastag körben hámozott sárgarépát
1,5 csésze vékonyra szeletelt póréhagyma, csak fehér és halvány részek
1 font font nélküli, bőr nélküli csirkecomb, 2 hüvelykes darabokra vágva
Só, bors
2 evőkanál univerzális liszt
1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
1 teáskanál paprika
2 evőkanál olívaolaj
½ csésze száraz fehérbor
½ csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
½ csésze erős tejszínhab
1 evőkanál dijoni mustár
¼ csésze apróra vágott friss olasz petrezselyem
Friss kakukkfű ágak

Útmutatások: Sárgarépát főzünk egy nagy serpenyőben forrásban lévő, sós vízben 3 percig. Add a póréhagymát, és főzd addig, amíg a sárgarépa megpuhul, kb. 3 perccel tovább. Drain zöldségeket, és tegye félre.

A csirkét ízesítjük sóval és borssal. A lisztet, az apróra vágott kakukkfüvet és a paprikát habosra keverjük egy közepes tálban. Dobja a csirkét lisztkeverékbe, hogy bevonjon. Hevítsen olajat egy nehéz, nagy nem ragadós serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá csirkét, és főzzük pirulásig, oldalanként kb. 2 percig. Adjunk hozzá bort, és főzzük, amíg a felére csökken, 2-3 percig. Szórj sárgarépát és póréhagymát csirkére. Adjon hozzá húslevest, fedje le, és párolja addig, amíg a csirke meg nem fő, kb. 15 percig. Adjunk hozzá tejszínt és mustárt. Keverjük addig, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Fűszerezzük sóval és borssal. Tegyük át egy nagy sekély tálba. Petrezselyemmel és kakukkfű ágakkal díszítve tálaljuk.

5. Sárgarépatorta zabpehely sütik

Sárgarépa sütemények iStock.com

A klasszikus sárgarépa torta az emberek legfőbb desszertjeinek listáján szerepel. Sajnos a csemege sokkal kevésbé egészséges, mint amire a neve utal, a szörnyű adagoknak és a bőséges halom krémsajtnak. Csökkentse a tortát méretre ezekkel az Amy's Healthy Baking derékbarát sütivel. A juharszirup és a fahéj rengeteg ízt ad a csemegének, míg a zab és a teljes kiőrlésű liszt jó adag rostot kínál. Ezek a sütik egy édes finálét jelentenek.

1 csésze gyorsan főző zab
¾ csésze teljes kiőrlésű vagy gluténmentes liszt
1,5 teáskanál sütőpor
1,5 teáskanál fahéj
⅛ teáskanál só
2 evőkanál sózatlan vaj vagy kókuszolaj, megolvasztva és lehűtve
1 nagy tojás, szobahőmérsékleten
1 teáskanál vanília kivonat
½ csésze juharszirup
¾ csésze reszelt sárgarépa

Útmutatás: Kombinálja a zabot, a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a sót egy közepes tálban. Habverővel keverjük össze. Egy másik közepes tálban habverővel keverje össze a vajat, a tojást és a vaníliát, majd keverje hozzá a szirupot. Adja hozzá egyszerre a száraz hozzávalókat, és keverje össze egy spatulával vagy fakanállal, amíg be nem épül. Óvatosan hajtsa be a reszelt sárgarépát, takarja le a tésztát műanyag fóliával, majd helyezze át a hűtőszekrénybe. Hűtsön legalább 30 percet.

Melegítse elő a sütőt 325 Fahrenheit fokig. Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral, vagy kenje meg főző spray-vel.

Dobjon lekerekített kanál tésztát az előkészített tepsire. Körülbelül 15 sütivel kell végződnie. Süssük 12–15 percig, vagy amíg a sütik be nem készülnek. Hűtsük le sütőpapíron 15 percig, majd helyezzük át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.