7 napos Montignac étkezési terv fogyáshoz -

3 1- Sárgabarack mousse CP/PF light Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 1 óra 500 g barack 1 citrom 2 evőkanál fruktóz 2 levél (tasak kétharmada) zselatin 150 g fagylalt (20% zsír) 100 g alacsony zsírtartalmú krém sárgabarack forrásban lévő vízben 1 percig. Drain, bőr és félbevágta a gödör eltávolításához. Turmixoljuk össze, és adjuk hozzá a citromlevet és a fruktózt. Zselatinlevelek használata esetén hideg vízben puhítsa meg és engedje le. A zselatint 2 evőkanál vízben megolvasztjuk egy bain-marie-ban, és azonnal összekeverjük a barackpürével. Húzza fel a fromage frais-t, és keverje össze alaposan összekeverve. Öntsük a habot ramekinbe, és tegyük hűtőbe 3 órára. Jól lehűtve tálaljuk. 3

4 2- Lencseleves CP/PF light G (10 ½ oz) zöld vagy barna lencsét szolgál fel 60 ml (1/4 csésze) olívaolajjal 1 darált hagyma 1 darált fokhagymagerezd 1 apróra vágott zellerrúd 125 ml (l/2 csésze) szeletelve gomba 250 m (1 csésze) paradicsom ónban 1 csokor apróra vágott petrezselyem 10 ml (2 teáskanál) szárított majoránna 10 ml (2 teáskanál) kakukkfű 7 ml (1 ½ teáskanál) koriander 5 ml (1 teáskanál) kömény 5 ml (1 teáskanál) kurkuma 4 babérlevél 1 szegfűszeg 1,5 l (6 csésze) zsírmentes zöldségalaplé 250 ml (1 csésze) krém 15% Szűrje le és mossa le a lencsét víz alatt. Tegye őket egy nagy serpenyőbe. A lencsét alaposan lefedjük hideg vízzel, és felforraljuk. Forralás után körülbelül 3 percig főzzük, majd lecsepegtetjük. Egy másik serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat. Barna a hagymát és a fokhagymát, és főzzük további 5 percig. Adja a serpenyőbe a zellert, a gombát, a paradicsomot, a gyógynövényeket, a lencsét és a zöldségalaplét. Pároljuk fedetlenül 30–40 percig, vagy amíg a lencse megpuhul. Amikor a lencse megfőtt, tegye a készítmény felét turmixgépbe, hogy pürét kapjon (ne felejtse el előzetesen eltávolítani a babérlevelet). Tegyük a pürét a serpenyőbe, és adjuk hozzá a tejszínt. Melegítsük újra 5 percig, ügyelve arra, hogy a leves ne tapadjon a serpenyő aljára. 4

5 3- Hagyományos káposzta PL 5/6 adagot készít Elkészítési idő: 15 perc Főzési idő: 2 óra 20 perc 1 nagy káposzta - kb. 1,5 kg (3¼lb) 250 g (9oz) kockára vágott szalonna 2 hagyma - szeletelt 1 csokor garni (babér, kakukkfű és petrezselyem) 2 marhahús alapkocka libazsír Só, frissen őrölt bors Melegítsen meg egy nagy serpenyőt, tele sós vízzel. Távolítsa el a káposzta külső leveleit. Negyed. Távolítsa el a szárat és a nagyobb szárakat. Blanch 20 percig. Jól engedje le. Egy nagy rakottban megolvasztunk 1 evőkanál libazsírt, és lassú tűzön óvatosan megpirítjuk a felkockázott szalonnát. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt hagymát és pirítsuk aranybarnára. Hozzáadjuk a káposztaleveleket, a csokor garni-t, és a tetejére morzsoljuk az alapkockákat. Fedjük le vízzel. Fűszerezzük enyhén borssal és sóval. Letakarva 2 órán át óvatosan forraljuk. Tegyen egy sekély edénybe, vegye ki a csokor garni-t, majd tálalja. 5.

6 4- Zeller olívaolajjal PF ml (2 csésze) zeller kockákra vágva 125 ml (1/2 csésze) extra szűz olívaolaj 60 ml (1/4 csésze) darált hagyma Szárított és zúzott csípős paprika 2 darált fokhagymagerezd rozmaring (ízlés szerint) Egy serpenyőben kb. 3 percig blansírozzuk a zellenkockákat enyhén sós forrásban lévő vízben. Vegye le a hőt és engedje le. Félretesz. Rakott tálban melegítsük az olívaolajat kissé melegre. Vegye le a hőt. Hozzáadjuk a darált hagymát, a csípős paprikát, a fokhagymagerezdeket és a rozmaringot. Fűszerezzük sóval, borssal és összekeverjük. Tegye a zellert egy tálba, és adja hozzá a hagymával, paprikával ízesített olajat. Jól összekeverjük és tálaljuk. 6.

Jól étkezni: az élet első éve Élelmiszer fotókártyák

Jól étkezni: az élet első éve Élelmiszer-fotókártyák Az élelmiszer-fotó-kártyák használatával kapcsolatos információkért lásd: A jól étkezni az Élet első éve című gyakorlati útmutató. ISBN 978-1-89-782030-8 Jól étkezni: első év