9 brokkoli egészségügyi előnye, egy táplálkozási szakember szerint

A brokkoli betegségellenes tápanyagokat kínál, amelyek egyéb előnyök mellett csökkenthetik az öregedés jeleit.

Tudod, hogy a brokkoli jó neked. Valószínűleg ez az egyik legfontosabb étel, amely eszünkbe jut, amikor az egészséges táplálkozásra gondol. De lehet, hogy nincs tisztában azzal, hogy ez a keresztesvirágú zöldség mennyire előnyös az egészségére nézve, vagy arról, hogy milyen különféle (és finom) módszerekkel illesztheti étkezésekbe, harapnivalókba és igen, még italokba is. Az alábbiakban összefoglaljuk ennek a szuperételnek a juttatásait, és egyszerű módokat arra, hogy hetente többet fogyasszunk belőle.

A brokkoli rengeteg tápanyagot tartalmaz

Egy csésze nyers brokkoli mindössze 25 kalóriát tartalmaz, kevesebb mint 5 gramm szénhidrátot, zsír nélkül és néhány gramm növényi fehérjét tartalmaz. Ennek ellenére a brokkoli tele van tápanyagokkal. Egy főzött csésze biztosítja a napi vitamin közel 250% -át, amely elősegíti a véralvadást és szükséges a csontok egészségéhez.

Ugyanez a nagyságú rész az immun- és kollagéntartalmú C-vitamin napi céljának 135% -át, az energia-anyagcserét és a vércukorszint-szabályozást támogató króm, a króm célértékének több mint 50% -át, a folát pedig 40% -át teszi ki. vitamin kapcsolódik az emlékezethez és a hangulathoz.

Egy csésze főtt brokkoli az A-, B6-, B2- és E-vitamin, valamint foszfor, kolin, mangán, réz és kálium napi szükségletének több mint 10% -át, magnézium, cink, vas pedig legalább 5% -át biztosítja., kalcium és szelén.

Ez az erőmű veg tartalmaz növényi alapú omega-3 zsírsavakat, úgynevezett alfa-linolénsavat vagy ALA-kat, amelyek gyulladáscsökkentővel és javított keringéssel állnak kapcsolatban.

A brokkoli rostokban gazdag

A csésze nyers brokkoliban lévő 2-3 gramm rost támogatja az emésztés jó egészségét, és gyulladáscsökkentő, immunitás és hangulathoz kötődő jótékony baktériumokat táplál a bélben. Ugyanebben a méretben több mint két uncia vizet is tartalmaz. A rost és a víz kombinációja növeli a teltségérzetet az egészséges súlykezelés támogatása érdekében. A rost segít támogatni a vércukorszintet és az inzulinszabályozást az egyenletes, egyenletes energia érdekében.

Segíthet a rák megelőzésében

A brokkoli a keresztesvirágú zöldségfélék családjának tagja, amely magában foglal karfiolt, kelkáposztát, kelbimbót, káposztát és gallérzöldet is. Ez a növénycsoport a rák megelőzéséhez kapcsolódó természetes vegyületeket tartalmaz - köszönhetően a rákkeltő anyagok semlegesítésének és a rákos sejtek növekedésének és terjedésének megakadályozásának képességének, a keresztesvirágú zöldségek támogatják az apoptózist, vagy azt az önpusztító szekvenciát, amelyet a szervezet a diszfunkcionális sejtek elpusztításához használ.

A brokkoli szívvédelmet nyújt

A szívbetegség továbbra is a férfiak és a nők halálának fő oka az Egyesült Államokban. A keresztesvirágú zöldségek, beleértve a brokkolit, megvédik a szívet, csökkentve az artériák károsodását, amely megkeményedéshez vezet, ami gyakran a szívroham vagy a stroke elődje.

Ez összefügg az agy egészségével

A brokkoliban található tápanyagok és természetes bioaktív anyagok némelyike összefügg az agy és az idegszövet egészséges működésével, valamint az életkorral összefüggő kognitív hanyatlás elleni védelemmel.

A brokkoli erősen tudja tartani a csontokat

A brokkoli egyedülálló abban, hogy számos tápanyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a csontképződéshez és a csontsűrűség csökkenésének megelőzéséhez. Ide tartozik a K-vitamin, a kálium, a magnézium, a foszfor és a kalcium, a réz, a vas, a cink, az A- és C-vitamin, valamint a B-vitamin mellett. Ezek a tápanyagok szinergiában működnek a csonttömeg és a csonterősség elősegítése érdekében.

Harcol a gyulladás ellen

Amellett, hogy elősegíti a korai öregedés megakadályozását, a brokkoli gyulladáscsökkentő ereje a krónikus betegségek csökkent kockázatához kötődik. A gyulladás elleni küzdelem vegyületei, amelyek megvédik a sejteket a DNS károsodásától, szintén segíthetnek a meglévő gyulladásos állapotok kezelésében - ideértve a 2-es típusú cukorbetegséget, a reumás ízületi gyulladást, a gyulladásos bőrbetegségeket, a bélbetegségeket és az elhízást. Egy nemrégiben készült tanulmány azt találta, hogy nőknél a keresztesvirágú zöldségek nagyobb bevitele elősegítette a vérben keringő gyulladásgátló markerek alacsonyabb szintjét.

Ez egy természetes méregtelenítő

Kutatások azt mutatják, hogy a brokkoliban természetesen előforduló vegyületek méregtelenítőként is működnek, vagyis segítenek a potenciálisan káros vegyi anyagok deaktiválásában vagy gyorsabb kiszállításban a testből.

A brokkoli antioxidáns védelemmel rendelkezik

A brokkoliban található védő antioxidáns vegyületek kimutatták, hogy ellensúlyozzák az UV-sugárzás által okozott bőrkárosodást. A zöldség luteinje és zeaxantinje védi a retinát és a szemlencsét, és kimutatták, hogy mindkettő csökkenti a makula degeneráció és a szürkehályog (két gyakori szembetegség) kockázatát.

Hogyan együnk több brokkolit

Élvezze a nyers brokkolit úgy, hogy hummusba, fűszerezett tahiniba vagy guacamole-ba mártja. Vagy apróra vágjuk vagy apróra vágjuk, és hozzáadjuk a kerti salátákhoz vagy a salátához. A főtt brokkoliban a legtöbb tápanyag megtartása érdekében gőzölje meg, majd csepegtesse tejmentes extra szűz olívaolaj alapú pestóval, olíva tapenáddal vagy sós dió vajmártással.

A brokkolit enyhén megsütheti extra szűz olívaolajban, avokádóolajban kemencében sült, és tetszőleges számú ételhez adhatja, beleértve a keverőkrémeket, leveseket, pörkölteket, frittatákat, fajitasokat és még sok mást.

A nyers vagy fagyasztott brokkolit turmixoljuk, finomra vágott vagy pürésített brokkolit adjon pékárukhoz, házi pestóhoz és más szószokhoz. Vagy próbáljon porított brokkoliport az egyik legújabb trendben: a brokkoli kávét. Bármennyire is belefoglalja, ebből a csodálatos zöldségből való evés intelligens módszer a tápanyagbevitel növelésére és az egészség megóvására.

Cynthia Sass, MPH, RD, az Health közreműködő táplálkozási szerkesztője, a New York Times legnépszerűbb szerzője és egy magánpraktikus táplálkozási szakértő, aki öt profi sportcsapatnál konzultált.

Ha további táplálkozási és diétás tippeket szeretne kézbesíteni a postaládájába, iratkozzon fel a Balanced Bites hírlevél