A csicsóka egészségügyi előnyei

Mi a csicsóka?

A csicsóka egyfajta napraforgó. Sok más néven szerepel, köztük földi alma, kanadai burgonya és napraforgó. A csicsóka főzéséről az emberek általában ehető gumóira hivatkoznak, amelyet zöldségként használnak. Ezek a csicsóka gumók széles körben népszerűek, különösen Európában. Érdekes édes és ropogós íze van, számos egészségügyi előnnyel jár.

Meglepő lehet, ha tudod, hogy valójában nem articsóka. Még a nevének első része is megtévesztő, mivel Észak-Amerikában őshonos, és nem kapcsolódik Jeruzsálemhez. A név első részének vélhetően a „Girasole” kifejezés korrupciója volt, amely olaszul „napraforgó”. A csicsóka virág ugyanúgy néz ki, mint a szokásos sárga napraforgó. A csicsóka levele szőrösnek és érdesnek tűnik.

A csicsóka egészségügyi előnyei

A gumóban az a legjobb, hogy nincs félelem a koleszterintől, és a benne lévő zsírmennyiség elhanyagolható. Úgy gondolják, hogy az ilyen ételek, mint ez a gumó, segítenek az anyagcserében, és végső soron az elhízás globális problémájának leküzdésében.

előnyei

  • Cukorbeteg-barát: A csicsóka fogyasztása nagyobb érzékenységet eredményezhet az inzulin iránt. Tanulmányok kimutatták, hogy a csicsóka hogyan segíti a glükóz metabolizmusának modulációját, de további vizsgálatokra van szükség az additív hatások és működésének vizsgálatához. Tanulmányokat végeztek ezen gumók inzulinpor előállítására történő felhasználásának hatékony módszereiről. Ez a vizsgálati terület fontos, tekintettel a növekvő fenyegetésre, amelyet a cukorbetegség jelent, mivel előfordulása továbbra is növekszik.
  • Jó izomfunkcióra, valamint csontokra: A káliumtartalom jótékony hatással van az izom működésére és a csontok egészségére gyakorolt ​​pozitív hatására. A káliumnak összességében pozitív hatása van. Meglepő, hogy a felnőttek többsége elmarad az ajánlott napi 4700 mg napi káliumfogyasztástól. A szoptató nők számára az ajánlás magasabb, napi 5100 mg. E gumók 100 g-os adagja 429 mg ennyire szükséges káliumot tartalmaz.
  • Egészségesebb szív: A Jersusalem articsóka fogyasztása bizonyos előnyökkel jár a szív számára a különböző tényezők kombinációja miatt, amelyek alacsonyabb kockázattal járnak a szívproblémák miatt, például magas rosttartalma és káliumtartalma.

Csicsóka receptek

Sült csicsóka

Hozzávalók:

  • 1 csésze csicsóka (hámozott és szeletelt)
  • 2 csésze kockára vágott zöldség (például hagyma, zöldbab és paprika)
  • Olívaolaj (3 evőkanál)
  • Forró paprika
  • Só

Készítmény:

  • Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokig
  • Kenje meg a zöldségeket az olívaolajjal és a sóval egy tálba dobva.
  • Rendezzen mindent egy tepsibe egy tepsibe, és kb. 40 percig pirítsa, amíg kész.
  • A főzési idő felénél keverje fel a zöldségeket.
  • Tálalás előtt megszórjuk paprikával, hogy finom és egészséges sült legyen.

Sautéed csicsóka

Hozzávalók:

  • 500 g csicsóka (hámozott és szeletelt)
  • Olivaolaj
  • 1 evőkanál. Fokhagyma (darált)
  • Diófélék
  • Friss kakukkfű (más gyógynövényekkel helyettesíthető)
  • Só
  • Bors

Készítmény:

  • Közepesen magas lángot kell használni az olaj melegítésére wok vagy tapadásmentes serpenyőben.
  • Először megsütjük a fokhagymát, majd beledobjuk ezeket a gumókat. Tartsa meg a ropogósságot azzal, hogy nem főzi túl őket, szem előtt tartva, hogy gyengédek és enyhén barnák legyenek. Segítene, ha 5 percig a tűzhelyen tesztelnénk őket.
  • Tálalás előtt dobja meg gyógynövényekkel, dióval és fűszerekkel.