A mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatos elfogulatlan igazság

Utolsó frissítés: 2019. június 18

Megjegyzés: Ezt a cikket eredetileg 2014-ben tették közzé, és 2018-ban frissítették a legújabb kutatások bevonásával. Néhány évvel ezelőtt a bizonyítékok korlátozottak voltak, és haboztam határozott következtetést levonni a mesterséges édesítőszerek veszélyeiről. Úgy gondolom azonban, hogy elegendő bizonyíték áll rendelkezésre erre a mesterséges édesítőszereket nem szabad az egészséges étrendbe bevinni.

A mesterséges édesítőszerek továbbra is vitatott közegészségügyi kérdés, és a kutatások folyamatosan jönnek. Egyrészt sok ember határozottan ellenzi az olyan édesítőszerek alkalmazását, mint az aszpartám, szukralóz, neotám, aceszulfám-kálium (Ace-K), a szacharin és az előnyös név, mert állítólag összefügg a rák és más betegségek fokozott kockázatával. De másrészt egyre népszerűbbek, mivel az emberek megpróbálják csökkenteni a kalóriafogyasztást és lefogyni.

Túl sok kutatás van odakinn, hogy átfogóan foglalkozzon egy blog cikkével, de megpróbálom beletenni az alapokat: A mesterséges édesítőszerek rákot vagy más betegségeket okoznak-e Önnek? Valóban segítenek a fogyásban? És végül, ha megennéd őket?

Ha többet szeretne megtudni az édesítőkről - természetes és mesterséges -, töltse le még ma ezt az ingyenes e-könyvet.

A mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatos kutatások mindig hiányoztak - eddig. Tehát a mesterséges édesítőszerek egészségesek? Tudja meg ezt a cikket, amelyet 2018-ban frissítettek a legfrissebb információkkal. #táplálkozás #jólét #kriszter

A mesterséges édesítőszerek rákot okoznak-e Önnek?

A mesterséges édesítőszereket először az 1970-es években kötötték össze a rák kockázatával, miután egy tanulmány kimutatta, hogy a szacharin és a ciklamát (egy másik korai mesterséges édesítőszer) kombinációja húgyhólyagrákot okozott laboratóriumi patkányokban. Később kiderült, hogy ezeknek a hatásoknak a mechanizmusa patkányokra jellemző, és más állatokra vagy emberekre nem általánosítható (ezeknél a patkányoknál a C-vitamin összehasonlítható adagjai hólyagrákot is okozhatnak), és további vizsgálatok kimutatták, hogy egyik édesítőszer sem karcinogén. (1, 2)

Egy későbbi tanulmány összefüggést javasolt az aszpartámfogyasztás és az agydaganatok között. A szerzők ezt a hipotézist arra a tényre alapozták, hogy 1980 óta mind az agyrák, mind az aszpartámfogyasztás nőtt - annak ellenére, hogy nem tudták, hogy az agydaganatban szenvedők valóban fogyasztottak-e mesterséges édesítőszereket -, valamint egy patkányvizsgálatra, ahol az aszpartámmal kiegészített étrend az agy kialakulásához vezetett. daganatok. (3)

Ezt az egyesületet a kutatói közösség többé-kevésbé elutasította mert három eset-kontroll vizsgálat nem talált összefüggést az agydaganatok és az aszpartámfogyasztás között, és a későbbi állatkísérletek nem tudták megismételni az eredeti patkányvizsgálat során talált aszpartám okozta agydaganatokat. (4)

A mesterséges édesítőszerek szintén szerepet játszanak a lymphoma és a leukémia kialakulásában, és egy megfigyelési tanulmány gyenge kapcsolatot talált a mesterséges édesítőszerek fogyasztása, valamint a non-Hodgkin lymphoma és a myeloma multiplex kialakulása között férfiaknál, de nőknél nem. (5) A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak eredményeik következetlensége miatt valószínűleg nincs ok-okozati összefüggés, bár nem zárható ki.

A mesterséges édesítőszereket más rákos megbetegedésekkel is tesztelték, beleértve az emlőt, a hasnyálmirigyet, a gyomrot, a vastagbélt és az endometriumot, összefüggéseket nem találtak. (6)

A mesterséges édesítőszerek megváltoztathatják az anyagcserét

Mesterséges édesítőszereket is kötöttek a metabolikus szindróma kialakulásának fokozott kockázata és a kapcsolódó betegségek, például a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek. Számos megfigyelési tanulmány megkísérelte elemezni a betegség kockázatával való összefüggést, de minden olyan tanulmány esetében, amely a mesterséges édesítőszer-fogyasztást metabolikus szindrómával, szívbetegséggel vagy cukorbetegséggel kapcsolta össze, van még egy, amely nem talált összefüggést. (7, 8, 9)

Szerencsére vannak metaanalíziseink, amelyek a hasonló vizsgálatok összegyűjtését szolgálják, és megpróbálják meghatározni az összhatást. 2017 júliusában a Canadian Medical Association Journal közzétett egy metaanalízist, amely szétválasztotta hét randomizált, kontrollált vizsgálat (RCT) és 30 kohortos vizsgálat eredményeit a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatban. (10) Összességében a vizsgálatok több mint 400 000 embert követtek körülbelül 10 éven keresztül.

Természetesen a megfigyelési tanulmányok nem erősíthetik meg az okozati összefüggést, de a Nature folyóiratban megjelent másik tanulmány ezt megmutatta a mesterséges édesítőszerek megváltoztatták a bél mikrobiotáját és hogy ez okozati összefüggésben volt az egerek glükóz toleranciájával. (11) A vizsgálatba bevont emberek számára már csak egy hét mesterséges édesítőszer-fogyasztás is elegendő volt ahhoz, hogy a résztvevők fele csökkentse a glükóz toleranciát.

Ennek működéséről a teljes részletezés érdekében olvassa el 2016-os cikkemet: „Hogyan rombolják a bélben a mesterséges édesítőszerek.”

Terhes nők: Kerülje a mesterséges édesítőszereket, csak azért, hogy biztonságban legyenek

Az elmúlt években aggodalomra ad okot a mesterséges édesítőszerek fogyasztása és az idő előtti szállítás közötti lehetséges kapcsolat, amelyet két, 2010-ben és 2012-ben közzétett megfigyelési tanulmány indított. (12, 13)

Ezeknek a tanulmányoknak jelentős korlátai vannak:

Az asszociációk kicsiek és nem lineárisan dózisfüggők;
Nem minden mesterségesen édesített italt számoltak el; és
Azok a nők, akik mesterségesen édesített italokat fogyasztanak, általában többet dohányoznak, magasabb a BMI és alacsonyabb a társadalmi-gazdasági helyzetük. (14)

Mindent elmondva, a kockázat csekélynek tűnik, de Azt tanácsolom a terhes nőknek, hogy kerüljék a mesterséges édesítőszereket, csak hogy biztonságban legyenek.

A nagy kérdés: Segítenek-e a fogyásban?

Számos megfigyelési tanulmány pozitív összefüggést talált a mesterséges édesítőszer-bevitel és az elhízás között, de ebben a helyzetben a fordított okozati összefüggés különösen valószínű. (15, 16, 17, 18) Más szavakkal, bár lehetséges, hogy ezekben a vizsgálatokban a mesterséges édesítőszerek hozzájárultak a súlygyarapodáshoz, az is lehetséges, hogy a túlsúlyos emberek nagyobb valószínűséggel választanak diétás italokat és más mesterségesen édesített ételeket fogyni. Rengeteg klinikai kísérletünk van, amelyek tesztelik a mesterséges édesítőszerek súlycsökkentő hatásait az emberekben, bár sokan túl rövid távúak ahhoz, hogy sok gyakorlati jelentőséggel bírjanak.

Egy tanulmányban a túlsúlyos személyek szacharóz- vagy mesterséges édesítőszer-kiegészítőket kaptak 10 hétig. (19) A próbaidőszak végén a mesterséges édesítőszerek csoportjának alanyai átlagosan csökkentették a súlyt, a zsírtömeget és a vérnyomást, míg a szacharózcsoportba tartozó alanyok híztak és megnövekedett a vérnyomásuk.

Egy 2014-ben publikált tanulmány a fogyásról és a mesterséges édesítőszerekről meglepően pozitív volt: egy 12 hetes időszak alatt azok a résztvevők, akiknek azt az utasítást kapták, hogy minden nap 24 uncia mesterségesen édesített italt igyanak, valójában nagyobb súlyt vesztettek, mint azok a résztvevők, akiknek 24 uncia naponta vizet. (20) (Érdemes megjegyezni, hogy ezt a tanulmányt teljes egészében az Amerikai Italszövetség finanszírozta.) Más vizsgálatok is sikeres kalóriacsökkentést és súlycsökkenést mutattak be azoknál a résztvevőknél, akik mesterséges édesítőszereket (általában italok formájában) fogyasztottak. (21, 22, 23)

Tehát mit csinálunk mindebből? Szerencsére ugyanaz a metaanalízis, amelyet fent említettem, több mint 400 000 embernél, a fogyást is vizsgálta. (24) Amikor egyesítették a hét RCT-t, nem találták a mesterséges édesítőszerek jelentős hatását a testtömeg-indexre (BMI). Másrészt, amikor összevonták a kohortos vizsgálatokat, a mesterséges édesítőszerek fogyasztása pozitívan társult a súly növekedésével, a derék kerületével és az elhízás nagyobb gyakoriságával.

Mint említettem, a mesterséges édesítőszerek azon képessége, hogy megzavarják a bél mikrobiotáját, súlygyarapodáshoz vezethet, de itt nem ez az egyetlen mechanizmus. Ezek az édesítőszerek tulajdonképpen „megzavarhatják” a testet, és megnehezítik a felesleges kilók leadását.

Hogyan "zavarják össze" ezek az édesítőszerek a testedet

Az emberi történelem nagy részében az édesítőszerek elválaszthatatlanul kötődtek a kalóriasűrűséghez. Édes íz-receptoraink elsősorban azért fejlődtek ki, hogy segítsenek azonosítani a kalóriadús ételforrásokat. Tehát képzelje el a zavaros eredményeket, amikor az ízreceptorokat édességgel bombázzák anélkül, hogy ez a várható kalória-növekedés megnőne.

Az állatmodellek minden bizonnyal azt mutatják, hogy a mesterséges édesítőszerek károsíthatják a kalóriabevitel szabályozásának veleszületett képességét. A mesterséges édesítőszerekkel táplált patkányok folyamatosan nagyobb súlyt kapnak, mint a glükózzal vagy szacharózzal táplált patkányok. (25, 26) Ezenkívül a patkányok nem hajlamosak elveszíteni a túlsúlyt, még akkor sem, ha étrendjüket visszaváltják glükózra vagy szacharózra, hogy helyreállítsák az édes íz és a kalóriadús ételek közötti normális kapcsolatot.

Érdekes, hogy azok a patkányok, akiknek stevia-oldatot adtak, lényegesen nagyobb súlyt kaptak, mint a glükózzal táplált patkányok, és hasonló mennyiségű tömeg, mint a szacharinnal táplált patkányok. (27) A mesterséges édesítőszerekkel táplált patkányok szintén csökkent képességet mutatnak a cukortartalmú ételekre. Egy tanulmányban azok a patkányok, akiket mesterséges édesítőszerekkel tápláltak, nem tudták kompenzálni a cukor előterhelésének kalóriatartalmát azáltal, hogy kevesebb chow-t ettek, míg a cukrotartalmú táplálékkal etetett patkányok szinte tökéletesen kompenzálták az előterhelésben lévő extra kalóriákat. kevesebbet eszik chow. (28)

A szacharinnal kondicionált patkányok szintén csökkent termikus hatást mutatnak a kalóriatartalmú liszt fogyasztására reagálva, valamint magasabb a vércukorszintjük, összehasonlítva a glükózzal kondicionált patkányokkal. (29, 30) Ezen túlmenően, a szacharinnal táplált patkányok kevesebb GLP-1-t szekretáltak (ami a jóllakottságban és a glükóz homeosztázisban szerepet játszik), amikor cukortartalmú tesztet kaptak. (31)

Sajnos, bár az állatokra vonatkozó bizonyítékok meglehetősen megalapozottak, az embereknél korlátozottak a bizonyítékok. Két érdekes tanulmány azonban, amely az MRI-t használta a szacharóz-oldatokra adott agyi válaszok mérésére, ezt jelzi a mesterséges édesítőszerek megváltoztathatják az agy reakcióját az emberek édes ízeire. Egy tanulmányban azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak mesterségesen édesített italokat, mind a szacharinra, mind a szacharózra magasabb jutalommal reagáltak, mint azok, akik nem fogyasztanak mesterséges édesítőszereket. (32)

Ezen túlmenően azoknak az embereknek, akik nem fogyasztanak mesterséges édesítőszereket, eltérő volt az agy reakciója a szacharinra és a szacharózra, míg azok, akik rendszeresen fogyasztanak mesterséges édesítőszereket, mindkét édesítőszerre ugyanazok voltak. Egy másik tanulmány megállapította, hogy az amygdala reakciója a szacharózfogyasztásra fordított összefüggésben van a mesterséges édesítőszerek használatával. (33) (Az amygdala az agy része, amely részt vesz az íz – tápanyag kondicionálásban.)

Ha mesterséges édesítőszereket fogyaszt?

Összefoglalva: a mesterséges édesítőszerek rendkívül újdonságok az emberi étrendben, és a modern, ipari élelmiszereknél mindig a működési elvnek kell lennie.amíg bűnösnek bizonyul.”Vizsgálatokat hajtottunk végre lényegében az egész lakosság körében más ipari élelmiszerek (például magas omega-6 növényi olajok) bevezetésével, mivel a kezdeti bizonyíték ígéretesnek tűnt, és láthatjuk, hogy ez mennyire sikerült.

Az egyre növekvő bizonyítékok az állatkísérletekből és az emberi megfigyelési vizsgálatokból rámutatnak a mesterséges édesítőszerek közötti kapcsolatra és az alábbiak fokozott kockázatára:

Glükóz intolerancia
Súlygyarapodás
Cukorbetegség

Megfigyelési bizonyítékok szintén utalnak kapcsolatra mesterséges édesítőszer-fogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.

Ha elmulasztotta őket, feltétlenül nézze meg a sorozat első és második részét.