A növényi étrend a jobb bőr és egészség titka?

Giphy útján

Az új év kezdete mindenféle állásfoglalást meghatároz, és gyakran megpróbálunk ragaszkodni a furcsa étkezési tervekhez. És ha látta vagy hallotta a netflixi The Game Changers dokumentumfilm körüli felháborodást a növényi étkezés előnyeiről, akkor valószínűleg két napig próbált vegán lenni - komolyan, nézze meg! Elgondolkodtatott bennünket, a növényi étrend jobb az egészségére, és ezt komolyan meg kell fontolnunk?

Úgy döntöttünk, hogy elvégezzük a saját kutatásunkat, ezért beszéltünk Amelia Freerrel, az Egyesült Királyság egyik vezető táplálkozási terapeutájával és az egészséges táplálkozás szakértőjével, valamint az Egyszerűen jó neked szakácskönyv szerzőjével. Amelia szó szerint elmebeteg táplálkozási ismeretekkel és a növényi eredetű falatok összes előnyével és hátrányával jár, ezért vedd elő a jegyzetfüzetedet, ez jó lesz!

Abban az esetben, ha kíváncsi vagy - mi is a növényi étrend? - nos, nem vagy egyedül. Feltettük a kérdést Amelia-nak, aki elmondta, hogy a meghatározás meglehetősen változatos, de többnyire „A növényi étrend az, amely főleg gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek, valamint diófélék/magok körül áll. A kifejezés gyakran magában foglalja mind a vegán, mind a vegetáriánus étrendet. ” Azt is kifejtette, hogy "Néhányan a növényi eredetű kifejezést olyan étrendre is használják, amely többnyire növényekből áll, de alkalmanként tartalmazhat kis mennyiségű halat, tojást, tejterméket vagy húst."

Ami azonban a legfontosabb, hogy a növényi étrend középpontjában az áll, amely „Maximalizálja a tápanyag-sűrű teljes növényi élelmiszerek bevitelét, de minimalizálja a feldolgozott ételeket, a finomított olajokat és az állati ételeket. Sokféle ételt tartalmaz, és élénken színes. ”

Tehát most valószínűleg azon gondolkodik, milyen előnyökkel jár? Nos, mindent megkérdeztünk Ameliától az előnyökről és hátrányokról, és arról, hogyan indulhat el növényi úton.

A növényi étrend előnyei

Forrás: Shutterstock

Amelia azon a tényen túl, hogy a jól átfogó növényi étrendnek nagy hangsúlyt kell fektetnie a tápanyagokban gazdag ételekre, ami természetesen csodálatos a bőröd számára, Amelia elmondja, hogy bizonyítékok vannak arra is, hogy „potenciálisan előnyös lehet a szív- és érrendszer egészségének szempontjából, vércukorszint-szabályozás és súlykezelés. ” Amelia azonban azt mondja, hogy még nem biztosak abban, hogy „ezek a potenciális előnyök a növények fokozott bevitelének vagy az állati termékek csökkent bevitelének köszönhetők-e.”

Egy másik plusz, amelyet Amelia kiemel, a nem táplálkozási előnyök: „Az étkezés ilyen módja általában kevesebb földet, energiát és vizet igényel a termeléshez, mint az állati termékekben gazdag étrend. Az üvegházhatásúgáz-kibocsátás ezen potenciális előnyei gyakran motiválják az átállást. ”

Növényi étrendre vonatkozó figyelmeztetések

„Az állati termékek kizárása csökkentheti bizonyos fontos tápanyagok bevitelét, ami végül táplálkozási hiányosságokhoz vezethet. Ez különösen fontos lehet azoknak a nőknek, akik egy nap teherbe kívánnak esni, vagy olyan gyermekeknek/serdülőknek, akik még mindig nőnek ”- mondja Amelia.

Fontos megjegyezni azt is, hogy csak azért, mert nem húst vagy tejterméket fogyaszt, ez nem jelenti azt, hogy feltétlenül egészségesen táplálkozik. Amelia kiemeli, hogy a „finomított gabonamagokban, gyümölcslevekben, feldolgozott élelmiszerekben, cukros italokban és más feldolgozott snackekben gazdag étrend növelheti a hosszú távú állapotok kockázatát - akárcsak bármely más, ultra-feldolgozott étrend”.

Amelia arra is rámutat, hogy "Mint minden korlátozó étrend esetében, fennáll annak a kockázata is, hogy szorongás vagy túlzott aggodalom alakul ki az ételek körül, ami negatívan befolyásolhatja társadalmi vagy érzelmi egészségét."

A növényi étrend ösztönözheti-e a fogyást?

Ez megint a növényi étrend összetételétől függ. Amelia kiemelte: "Rengeteg egészségtelen és ultrafeldolgozott növényi alapú lehetőség áll rendelkezésre", így a növényi eredetű nem automatikusan egyenlő az egészséges étrenddel. Különösen, mivel Amelia azt mondja nekünk, hogy „gyorsan növekszik a vegán„ gyorsétterem ”és az édes snack-termékek elérhetősége, amelyek közül sok nagyon energiadús.”

Amelia azonban azt mondja, hogy „Főleg teljes ételekből álló növényi étrend - amely rengeteg friss gyümölcsöt és zöldséget (különösen zöld leveles zöldséget), finomítatlan teljes kiőrlésű gabonát (például barna rizst, zabot és quinoát), diót, magot tartalmaz, dióvajak, olívaolaj, hüvelyesek (lencse, csicseriborsó, cannellini bab, vörös vesebab, borsó stb.) és talán néhány szójatermék (például tofu, tempeh és edamame bab) - jó módszer lehet az egészséges fogyás támogatására néhány ember."

Forrás: Shutterstock

„A teljes ételek általában magasabb tápanyag-sűrűségűek, de alacsonyabbak az energiasűrűségben. Ez azt jelenti, hogy kielégítő, tápláló étkezést fogyaszthat, de ennek ellenére a nap ésszerű energiamérlegén belül maradhat. Idővel ez esetleg fogyáshoz vezethet - ha szükséges. De általában inkább az általános egészségre és a közérzetre koncentrálok, nem csak a testsúlyra, mivel azt gondolom, hogy ez hosszú távon fontosabb ”, és nem tudtunk egyetérteni jobban.

Hogyan kell megfelelően végrehajtani a növényi étrendet

Annak érdekében, hogy kiegyensúlyozott étrendet fogyasszon a teste számára, és elősegítse az energiaszint egyensúlyát, Amelia szerint két fő szempontot kell figyelembe venni: „Az első az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az Ön által fogyasztott makrotápanyagok (a szénhidrátok, a fehérjék lebontása) és zsírok) ésszerű egyensúlyban vannak. Tehát ügyeljen arra, hogy minden étkezés során legyen valamilyen növényi fehérje (például hüvelyesek, diófélék, magvak vagy szójatermékek), valamint egy kis adag egészséges zsír [avokádó, lazac, olívaolaj]. A növényi étrendben általában rengeteg szénhidrát van már a gyümölcsökből, zöldségekből, hüvelyesekből és gabonából. "

Egy másik fontos kérdés, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagyni, a vasszintje: "Különösen fontos, ha rendszeres menstruációkat szenved, nagyon fontos, hogy elegendő mennyiségű vasat vegyen be az étrendbe" - ragaszkodik Amelia. Folytatja: „A növényekben található vas azonban általában kevésbé szívódik fel, mint a húsban vagy a halban lévő vas, így egy kicsit több tervezésbe kerülhet, hogy biztosan elég legyen. A növényi eredetű vas forrásai között szerepelnek hüvelyesek, diófélék, magvak, szárított gyümölcsök és néhány dúsított étel. Próbáljon meg egy kis C-vitamint ugyanabban az étkezés során (a paradicsom, a paprika vagy a citrusfélék jó források), hogy fokozza a felszívódást. A diófélék, szemek vagy hüvelyesek áztatása és csírázása főzés előtt szintén hozzájárulhat a vas felszívódásának optimalizálásához. " Amelia azt is tanácsolja, hogy ha aggályai vannak ezzel kapcsolatban, akkor érdemes beszélni orvosával.

Hogyan lehet áttérni a növényi étrendre

Giphy útján

Amelia szerint a legfontosabb: „Győződjön meg arról, hogy tájékoztatást kapott arról, hogyan kell kiegyensúlyozottan és táplálkozási szempontból gazdag növényi étrendet tartani. Több mint lehetséges jól étkezni állati termékek nélkül, de vannak olyan tápanyagok, mint például a B12-, D-vitamin, cink, vas, szelén, jód, kalcium, amelyek több gondolkodást és tervezést igényelnek, mintha ön lenne mindenevő étrendet fogyasztani. ”

Annak érdekében, hogy megkapja az összes szükséges tápanyagot, Amelia kiemeli, hogy tudnia kell, hogy „mely élelmiszerekben találhatók fontos tápanyagok, és a legjobb módja annak elkészítésére, hogy maximalizálja a tápanyagok felszívódását”. Ezután győződjön meg róla, hogy minden héten elegendő ebből. Amelia azt javasolja, hogy összpontosítson azokra az ételekre, amelyeket tartalmaznia kell, ahelyett, hogy ki akarna zárni, és javasolja, hogy keressen fel egy egészségügyi szolgáltatót vagy egy szakképzett táplálkozási szakembert tanácsért, hogy biztosan megkapja az összes szükséges alapvető tápanyagot.

Amelia rámutat arra is, hogy az étrendi döntéseknek nem kell mindent vagy semmit választaniuk, és azt mondja: „Főként teljes étel fogyasztása, a növényi étrend valószínűleg előnyökkel jár önmagunk és a bolygó számára, de időnként néhány jól megválasztott az állati termékek is rendben lehetnek. ” Először azt tanácsolja: „Kezdje néhány apró lépés megtételével, például néhány hús- vagy halalapú étel helyett fehérjeforrásként hüvelyesekkel és diófélékkel, vagy növelje a friss gyümölcs és zöldség bevitelét. Nem kell mindennek egyszerre történnie. ”

Nézze meg Amelia szakácskönyvét, a Simply Good For You-t is, amely rengeteg táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott, finom növényi receptet tartalmaz. Amelia weboldala az egészséges táplálkozási tippek és receptek menedéke is, és ez az útmutató az egészséges tányér elkészítéséhez remek kiindulópont - több mint egy órán keresztül léptünk a könyvjelzők közé könyvjelzőkkel, miközben ezt írtuk!

Forrás: Amelia Freer

Ki kerülje a növényi étrendet?

Amelia szerint fokozott elővigyázatossággal kell eljárni, ha „terhességet tervez, terhes vagy szoptat, [és] kisgyermekekkel és serdülőkkel, speciális táplálkozási igényűekkel (nagy teljesítményű sportolók, alapbetegségben szenvedők, pre- tápanyaghiány stb.), vagy akiknek összetett érzelmi kapcsolata van az étellel, ahol a növényi alapú korlátozó „szabályok” kiválthatók. ”

Amelia egy másik szempont: „Van olyan ember is, aki azt tapasztalhatja, hogy a magasabb rosttartalmú étrend rontja az emésztési tüneteiket, vagy akik valóban küzdenek a vasszint fenntartásával minden állati termék nélkül. Mint mindig a táplálkozásnál, nincs egy mindenki számára megfelelő. ”

Végül Amelia azt mondja: „Fel kell vállalnunk a felelősséget azért, hogy mindannyian egyediek vagyunk, és ami egy ember számára beválik, nem feltétlenül működik olyan jól nekünk.”

Tehát a legfontosabb elvihetők: A táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott növényi étrend nagyszerű lehet egészségére és kétségtelenül a bőrére is. Ha azonban ez drasztikus változás a jelenlegi étrendben, vagy bármilyen tápanyaghiány van, mindenképpen érdemes megvitatni a terveket egy egészségügyi tanácsadóval vagy táplálkozási szakemberrel.

Kipróbálnátok ezt? Vagy már növényi étrendet tartasz? Tudassa velünk utazásáról az alábbi megjegyzéseket.