A súlycsökkentő könyvek csatája

Divatosak, szexiek, földrajzilag mesések (South Beach! Los Angeles!), És úgy árulnak, mint a juharszirupba öntött forró sütemények. De teljesítik-e, amit ígérnek? Oorvosi szakemberei mérlegelnek. Lauren Gravitz jelentése szerint.

A táplálkozási szakemberek legnagyobb megdöbbenésére - és a fogyókúrás könyvkiadók örömére - amikor az amerikaiak többsége fontot akar leadni, kevésbé gondolkodik a hosszú távú életmódváltásokon és inkább a gyors megoldásokon. Valójában 2002 és 2003 között az étrend címek több mint kétszeresére növelték részesedésüket a teljes könyvértékesítésből. Hogy megtudjuk, érdemes-e vásárolni, megkérdeztük az LLuminarit, Oorvosok és táplálkozási szakemberek csapata, hogy kivizsgálja. Minden étrendet szigorú elemzésen vettek át, hogy megállapítsák, mennyi kalóriát ad Önnek egy nap alatt (a legtöbben nem mondják), hány százalék a zsír, és vannak-e táplálkozási hiányosságai. Egyetlen pont, amelyet a szakértők a kezdés előtt hangsúlyoztak, az, hogy még a legjobban értékelt étrend sem fog működni, hacsak nem párosul edzéstervvel.

A könyvek
Böngésszen a legújabbak között!

A South Beach Diet
Az L.A. alak diéta
Az új glükózforradalom
A készítő étrendje
Egyél a típusának megfelelően
A tökéletesen illeszkedő étrend

A panel
Robert Lash, MD, endokrinológus és orvostudományi docens a Michigani Egyetem Orvostudományi Karán.

Lynne Perry-Bottinger, MD, a Columbia Egyetemi Orvosok és Sebészek Kollégiumának kardiológusa és a klinikai orvos adjunktusa.

Miriam Nelson, PhD, a Tufts Egyetem Friedman Táplálkozástudományi és Politikai Iskolájának John Hancock Testmozgási és Táplálkozási Központjának igazgatója.

Christina Economos, PhD, a táplálkozás adjunktusa a Tufts Egyetem Friedman Táplálkozástudományi és Politikai Iskolájában.

A South Beach Diet
Írta: Arthur Agatston, MD

A kardiológiai szakember által kidolgozott South Beach diéta kéthetes indukciós fázissal kezdődik, amely nagy fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú - a gyümölcs tilos. (Ami megkülönbözteti ezt a fázist az Atkins-diétától, az Agatston szigorúbb megközelítése a vaj és a vörös hús vonatkozásában.) A második szakaszban a fogyókúrázók addig növelik szénhidrát-bevitelüket - teljes kiőrlésű gabona és egy kevés gyümölcs hozzáadásával -, amíg el nem érik a célsúlyukat. Az utolsó szakasz a karbantartás, magasabb napi kalóriaszámmal. A Miami Beach legdivatosabb bisztróinak szakácsaival együttműködve Agatston alacsony kalóriatartalmú ételekkel állt elő, mint például cseresznye snapper ceviche és zöldség quiche csészék.

Mit szeretnek a szakértők: A terv "valóban kivágja a rossz szénhidrátokat" - mondja Miriam Nelson, PhD. Egyetért ezzel az orvos Robert Lash, megjegyezve, hogy "végül eljut egy ésszerűen egészséges étrendhez, amely része lehet egy hosszú távú étkezési tervnek".

Amit nem szeretnek: "Ez nagyon vonzó étrend, de ez egy spa menü" - mondja Lynne Perry-Bottinger, MD, rámutatva a drága összetevőkre és a bonyolult menükre, amelyek gyakorlhatatlanná tehetik. További aggodalom Nelson számára az, hogy bár a South Beach kezdetben több zöldséget enged meg, mint Atkins, még mindig fehérje-nehéz, és a tudomány nem tud eléggé arról, hogy ez hosszú távon mit tehet az ember szív- és érrendszeri egészségének vagy immunrendszerének.

A számok összezúzása: (Az összes adat egy 140 kilós, 40 éves nőn alapul, aki enyhén aktív.) A hozzávetőleges napi kalóriák az első fázisban 1850-től kezdődnek, a második fázisban 1450-ig merülnek, és 1750-nél végződnek. A fehérje magas: Az első fázisban ez az ajánlott étrendi mennyiség (RDA) 275 százaléka, a fenntartó szakaszban pedig körülbelül 200 százaléka. A diéta - határozottan alacsony szénhidráttartalmú - az első fázisban a telített zsír RDA 180 százaléka van, ami a második fázisban egészséges mennyiségre csökken, és a fenntartási szakaszban ismét kissé magasra (121 százalék) emelkedik.

Az L.A. alak diéta
David Heber, PhD

Heber a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem Emberi Táplálkozási Központjának alapító igazgatója, és a könyvet egy saját maga számára kidolgozott, majd a betegei számára adaptált fogyókúrás terv alapján készítette. Heber étrendje nagyon alacsony kalóriatartalmú, és megköveteli, hogy 29 százalékuk fehérje legyen. Azt is javasolja, hogy körülbelül az első héten a fehérje nagy része naponta kétszer turmixoljon, gyümölcsökkel, tejjel, fehérjeporral és nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmazó étkezést helyettesítő por formájában. Vacsorára szokásos egészséges ételeket kínál, például sütőben sült halat párolt zöldségekkel. A második héten a szilárd étel helyettesíthető az ebédidőben történő rázással, de a folyékony reggeli megmarad. A könyv nagy részét mozgás, meditáció, motiváció és az egészséges életmód elfogadásának szentelik.

Mit szeretnek a szakértők: Az L.A. alak diéta sokféle friss terméket népszerűsít ", és valóban a testmozgás fontosságáról beszél" - mondja Nelson. Christina Economos, PhD, szintén dicséri a hosszadalmas vitát arról, hogyan lehet megakadályozni a visszaesést, amelyet sok diéta író elhanyagol.

Amit nem szeretnek: A legnagyobb hátrány az étrend túlzott támaszkodása a rázkódásokra. "Az emberek szeretik az ízeket és a textúrákat" - mondja Nelson, és néhány tanulmány kimutatta, hogy az emberek elégedettebbek, ha szilárd ételeket fogyasztanak, szemben a folyadékkal. Az Economos rámutat arra is, hogy az összes por és kiegészítés megvásárlása drágulhat.

A számok összezúzása: Nagyon alacsony kalóriatartalom, körülbelül 1100 naponta, az ajánlott fehérje duplájával. Rengeteg rost van és nem túl sok zsír, de az étrendben hiányzik az E-vitamin és a kalcium.

Az új glükózforradalom
Jennie Brand-Miller, PhD; Thomas Wolever, MD, PhD; Kaye Foster-Powell; Stephen Colagiuri, orvos

A glikémiás index eredetileg a cukorbetegek támogatására készült, és így mérhető egy szénhidrátos étel vércukorszintre gyakorolt hatása. Az index több kutatója szerint ez hozzájárulhat az egészséges emberek fogyásához. Lassabban emészthető (az indexen alacsonyabb) ételek fogyasztásával azt állítják, hogy kevésbé éhesnek érzi magát és kevesebb kalóriát fogyaszt.

Mit szeretnek a szakértők: A legtöbben nagy remeket adtak ennek a diétának. Lash és Economos egyetértenek abban, hogy az ajánlott ételek általában egészségesek, és hogy a könyv világos irányelveket kínál. "Különösen jól írja le az egészséges és egészségtelen szénhidrátok közötti különbséget" - mondja Perry-Bottinger.

Amit nem szeretnek: A fő kritika az, hogy a glikémiás index jó fogalom, de túl messzire vitték. Ahelyett, hogy megszállná, milyen glikémiás besorolással bír egy darab kenyér, mondja Nelson: "a diéta teljes mintázata különbözteti meg a különböző dióféléket, magokat, sovány húsokat, hüvelyeseket, gyümölcsöket, zöldségeket és gabonákat. Ha elfelejted az indexről és ezekre az élelmiszerekre összpontosítva szinte minden területen tapasztalható javulás, a koleszterintől a fogyásig. "

A számok összezúzása: A napi körülbelül 1800 kalóriát tartalmazó étrend meglehetősen kiegyensúlyozott - közepes szénhidrát- és fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú, rengeteg rostot tartalmaz. Az egyetlen figyelemre méltó hiányossága a D- és az E-vitamin.

A készítő étrendje
Írta: Jordan S. Rubin, NMD, PhD

Rubin természetgyógyász orvos étrendjét a bibliai időkben elfogyasztott teljes kiőrlésű gabonákra, telített zsírokra, vörös húsra és feldolgozatlan ételekre (például nyers, pasztörizálatlan kecsketej és sajt) alapozza. Mivel pedig még nem vezették be a hormoninjekciókat, a növényvédő szereket és a mai élelmiszeripar egyéb alapelemeit, azt is javasolja, ha lehetséges, bioéletet. Három fázisú, 40 napos tervet fogalmaz meg, megidézve Mózes útját és nagyböjtjét, mindegyik fázis nagyobb ételválasztékot tesz lehetővé, mint az előző, és javasolja, hogy minden héten részleges böjtöt vegyenek, egyetlen étkezésként; a reggeli és esti imák a program részét képezik. A Rubin olyan étrend-kiegészítőket, aromaterápiát és higiéniát is előír, amely előírja, hogy a fogyókúrázóknak számos cikket kell vásárolniuk, sokakat maga Rubin fejlesztett ki.

Mit szeretnek a szakértők: Az Economos üdvözli "a szerves, szabad tartású hús fogalmát, és az embereket arra készteti, hogy a kevésbé feldolgozott ételeket szélesebb körben fogyasszák". És szerinte ez az egyetlen könyv a csoportban, amely egy spirituális összetevőt hangsúlyoz, amely egyes olvasók számára további motivációt adhat az étrendhez való ragaszkodáshoz.

Amit nem szeretnek: "Hihetetlen mennyiségű kereskedelem és termékismertető van a könyvben" - mondja Nelson, és az ajánlott tabletták és főzetek megvásárlása költséges lenne. Ezenkívül az Economos figyelmeztet arra, hogy az éhezés, bár nem mindig ártalmas, veszélyes lehet a magas vérnyomásban vagy cukorbetegségben szenvedők számára, mindkettő gyakori az elhízott egyéneknél. "Ráadásul - mondja a nő - a nélkülözés az embereket megharapja." Lash vitatja a szerző felsőbbrendű hangvételét is: "Minden tőle telhetőt megtesz, hogy a különféle egészségügyi ellátásokat letegye, kivéve a házastársat." A lényeg: "Ez egy olyan étrend, amelyet senkinek nem ajánlanék."

A számok összezúzása: A részleges böjtöt nem számítva a napi kalória körülbelül 1650-ről indul és a második fázisban nagyjából 1800-ra nő. Az első fázisban a zsír az összes kalória óriási 58 százaléka, de mire eljut a karbantartásig, egészséges mennyiségre csökken. Az étrend kevés kalciumot és D-vitamint tartalmaz.

Egyél a típusának megfelelően
Írta: Peter J. D'Adamo, ND, Catherine Whitney

Ez a súlycsökkentő terv, amelyet gyakran vércsoport-étrendnek neveznek, azt javasolja, hogy az embernek az olyan ételeknek megfelelően kell étkeznie, amelyek a történelemben gyakran előfordultak, amikor az adott vércsoport kialakult. A legrégebbi O-típusúaknak például azt tanácsolják, hogy az ősi vadász-gyűjtögetők ételeit fogyasszák, míg az első agrárkorszakban felszínre került A-típusú embereknek nagyrészt vegetáriánusnak kell lenniük. D'Adamo, természetgyógyász orvos idéz néhány kutatást (beleértve saját és apjaét is) annak alátámasztására, hogy az egyes vércsoportoknak ugyanazon ételekhez különböző kémiai reakcióik vannak, és ez befolyásolhatja a súlygyarapodást. Hogy segítsen olvasóinak megtalálni a megfelelő egyensúlyt, D'Adamo az ételeket minden vércsoportra három kategóriába sorolja - a nagyon előnyös, semleges és az elkerülendő tárgyakra.

Mit szeretnek a szakértők: Az egyes étrendekben javasolt ételek alapvetően egészségesek. - Végül - mondja Nelson - a szemét kivágásáról és teljes ételek elfogyasztásáról van szó. Valójában mondja Perry-Bottinger, "amit minden vércsoportra ajánl, az minden vércsoportra jó."

Amit nem szeretnek: D'Adamo feltárhatja a forrásait, de Lash arra a következtetésre jut, hogy "nincs tudományos bizonyíték, amely alátámasztaná, hogy mi az, ami az Ön típusának megfelelő ételt illeti. Ez butaság. Ugyanolyan jó étrendi tanácsokat kaphat, ha elolvassa a horoszkópját." Az Economos egyetért azzal, hogy "nincs randomizált klinikai vizsgálat, amely azt bizonyítaná, hogy bárki, aki a vércsoportja alapján diétázik, sikeres." Ő és Perry-Bottinger egyaránt aggódik amiatt, hogy D'Adamo elméletei megakadályozzák egyes embereket olyan ételek fogyasztásában, mint például az avokádó, a tofu és a hüvelyesek, amelyek bizonyítottan mindenki számára előnyösek.

A számok összezúzása: A B típusú vérrel rendelkezők számára a legtöbb kalória megengedett naponta, nagyjából 1750, a legkevesebb az A típusú, kevesebb mint 1200 kalória. Az O típusú terv kevés rostban, vasban, kalciumban, valamint D- és E-vitaminban, valamint magas koleszterinszintben van. Az A típusú tervben alacsony a rost- és vas-, valamint az E- és D-vitamin-tartalom. Az AB típusban kevés a rost, a folát, az E-vitamin, a kalcium, a magnézium és a cink. A B-típus rendelkezik a legkevesebb hiányossággal, de hiányzik belőle az E-vitamin és a vas.

A tökéletesen illeszkedő étrend
Írta: Lisa Sanders, MD

Azon a feltevésen alapulva, hogy egyetlen diéta sem felel meg mindenkinek, Sanders belgyógyász kiterjedt kérdőív segítségével végzi el az olvasókat annak eldöntésére, hogy a szénhidrátok, zsírok vagy kalóriák számlálása a legjobban szolgál-e számukra. Ezután segít az olvasóknak testreszabni a fogyás tervét a személyes ízlés, viselkedési szokások és kórtörténet beépítése érdekében.

Mit szeretnek a szakértők: Perry-Bottinger és Lash is ezt találta a legjobbnak. "Az ok, amiért tetszik, az az oka, hogy azt gondolom, hogy ez az a legalacsonyabb könyv az Amazon értékesítési listáján" - mondja Lash: "Nincsenek trükkjei." Az Economos ódzkodik a Carbs Counting lehetőségtől, de Sanders pontokat ad azért, ha arra kéri olvasóit, hogy az indulás előtti héten tartsanak étkezési és testmozgási naplót. "Felelősséget ró az egyénre" - mondja. "Ha vannak emberek, akik ezt teszik helyettem, ez megváltoztatja az étkezést."

Amit nem szeretnek: Lash gyanítja, hogy a legtöbb ember inkább több szabályt szeretne. És a szakértők általában egyetértenek abban, hogy a három étrend kalóriaszáma kissé alacsony, ami megnehezíti a karbantartást, különösen azok számára, akik edzenek.

A számok összezúzása: A módszertől függően a napi kalória összesen 1200–1 350. A zsírszámláló terv rengeteg rostot tartalmaz, és hangsúlyozza a "jó" zsírokat, bár nem tartalmaz elegendő cinket vagy B12 és E vitamint. A számláló kalóriákban is van rost, de hiányos a D és E vitamin, valamint a vas. A szénhidrátszámlálás a legkevésbé egészséges: alacsony rosttartalomban, tiaminban, D- és E-vitaminokban, vasban, magnéziumban és cinkben, valamint magas zsírtartalomban, ami az RDA koleszterinszintjének több mint 200 százalékát adja.