A vegetáriánus étrend előnyös az egészség, az éghajlat és a gazdaság szempontjából

ANI

vegetáriánus

A vörös és a feldolgozott hús bevitele a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések fokozott kockázatával jár

Auckland: Egy új tanulmány azt sugallja, hogy a növényi étrend választása lehetséges megoldás lehet az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának csökkentésére, miközben hozzájárul a lakosság egészségének javításához is.

Az egészség javulása végül dollármilliárdokat takarít meg az elkövetkező években is.

Az eredmények egy Új-Zélandon kísérletezett, az Otago Egyetemen végzett új tanulmány alapján készültek.

Jono Drew, vezető kutató és Otago orvostanhallgató elmagyarázta, hogy a globális élelmezési rendszer hogyan hajtja mind az éghajlati válságot, mind pedig az olyan gyakori krónikus betegségek, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a rák növekvő terheit.

Azt javasolta, hogy: "Nemzetközi kutatások rávilágítottak azokra az éghajlati és egészségügyi előnyökre, amelyek a növényi ételekben, például zöldségekben, gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban és hüvelyesekben gazdag étrend fogyasztásából származnak. Meg akartuk érteni, hogy ez igaz-e itt Új-Zélandon, és hogy kikezdjék, mely étkezési szokások kínálhatják a legnagyobb társelőnyöket ebben az összefüggésben. "

A kutatócsoport kidolgozott egy Új-Zélandra jellemző élelmiszer-kibocsátási adatbázist, amely az Új-Zélandon általánosan fogyasztott élelmiszerekből származó üvegházhatású gázok kibocsátásának becslésénél figyelembe veszi az egyes élelmiszerek „életciklusának” fontos részeit, ideértve a gazdálkodást és a feldolgozást, a szállítást, a csomagolást, raktár és elosztás, hűtési igények és szupermarketek általános költségei.

Az összegyűjtött adatbázist a csapat azután felhasználta, hogy hozzáférjen a klímához, az egészséghez és az egészségügyi rendszer költséghatásaihoz, amelyek számos étrendi forgatókönyvből származnak.

Senior szerző, Dr. Alex Macmillan, a környezetegészségügy vezető oktatója elmondta, hogy a tanulmány eredményei azt mutatják, hogy az üvegházhatásúgáz-kibocsátás jelentősen eltér az egyes élelmiszerek között Új-Zélandon.

Az állati eredetű ételek, különösen a vörös és a feldolgozott húsok, hatással vannak az éghajlatra. Ezek általában lényegesen magasabbak, mint a teljes növényi élelmiszereké, beleértve a zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket és a teljes kiőrlésű gabonákat.

Különösen azok az élelmiszeripari anyagok, amelyek közegészségügyi kockázatot jelentenek, különösen éghajlatot szennyeznek.

"A vörös és a feldolgozott hús bevitele például a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések fokozott kockázatával jár együtt" - mondta Dr. Macmillan.

Drew elmondta, hogy: "Világszerte jól megtervezett közpolitikára van szükség egy olyan globális élelmiszer-rendszer létrehozásának támogatásához, amely már nem súlyosbítja az éghajlati válságot és a nem fertőző betegségek terheit sem" - mondja Drew.

A végeredmények szerint egy népességi szintű étrendi váltás az étrendhez kapcsolódó kibocsátásokat és az egészségügyi előnyöket eredményezheti, ami végül költségmegtakarítást eredményezhet az egészségügyi rendszer számára.