Vobla hal: leírás, jellemzők, tápérték és vélemények

Oroszországban nagyon népszerű egy hal. Ételként önálló ételként és sör előételként használják. Egyszer halászai egyszerűen kidobták a hálózataikat, mert nem tartották értékesnek. De a huszadik század elején minden megváltozott. Most az oroszországi halászati ipar egyik központi helyet foglalja el. A vobla nevű halfajról szól.

Általános információk a ringatásról

Ez a hal akár 30 centiméter hosszúságot is elérhet. Jellemző vonása ezüstös írisz. Ezenkívül a pupillái felett sötét foltok találhatók. Az állatevő vobla a Kaszpi-tengeren élő hal. Étrendjében a gerinctelen ülő állatvilág dominál.

Volt idő, amikor a halászok csak felbecsülhetetlen értékű halfajokra vadásztak. Ezt a halat nem tartották figyelemre méltónak. De az idő múlásával a halászat aktív fejlődésnek indult. Aztán a 20. század elején váratlanul mindenki számára felfedezték egy ilyen fajta, például a vobla ízét és tápértékét. A halat különféle formákban használják: füstölve, szárítva, sózva, szárítva és hőkezelés után, különböző receptek szerint. Érdekes, hogy ha a szárított vobla is füst, akkor az értéke növekszik. Egyél nemcsak a hal húsát, de természetesen annak kaviárját is. De a tejben párolt csóka szinte csemegeétel. Nagyon ízletes és népszerű.

Előnyös tulajdonságok

Ezen túlmenően, hogy a vobla - a hal finom, ez is hasznos. Nagyon nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. A hal tartalmaz telített zsírsavakat, C, B csoport vitaminokat és makroelemeket (klór, foszfor, kalcium, nátrium és mások).

A legfinomabb és leghasznosabb vobla egy halat tartalmazó nyomelemek: nikkel, molibdén. Többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amely kiváló megelőző eszköz, amely segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket.

Az összes felsorolt előny mellett ez a hal kevés kalóriát tartalmaz - 100 grammnál csak 95 kalóriát tartalmaz. Mondhatjuk, hogy ideális azok számára, akik betartják a diétát. A súly akár 700 grammig is repülhet.

A halászat jellemzői

A hal pontyfajokra utal. A Vobla-halászatot a Volga alsó részén folytatják. Sokan összekeverik egy csótával. De csak első pillantásra azonosak. Egy tapasztalt halász könnyedén megkülönbözteti a csótát és a nagyobbat, és rendelkezik a fent leírt írisz jellegzetes jellemzőivel.

Szárított készítmények esetében a jég alatt (lebegő) fogott besta nagy és kövér halak alkalmasak. Szárított vobla - ez olyan finom termék, hogy nagyon nehéz elszakadni tőle. Ezenkívül megtartja az összes hasznos tulajdonságot, mivel nem kerül kioltásra vagy bármilyen más típusú hőkezelésre. Nem alacsonyabb a tulajdonságainál és a szárított hal vobla-nál, de sokan még inkább szárítottat szeretnek.

A vobla célzott fogása körülbelül 150 év. Akkor kezdett elkapni, amikor rájöttek, hogy ennek a halnak a vándorlása korábban történik, mint a hering. Kezdett fogni, és feldolgozás után eladni.

Eleinte egyszerűen sózták. Az elmaradott kaviárral rendelkező halakat főzéshez "füstölt" módszerrel alkalmazták. A kifejlett kaviárral rendelkező halakat "szénhidrát" módszerrel dolgozták fel. Ezek a módszerek abban különböznek egymástól, hogy a fejlett kaviárral rendelkező halaknak a jobb sózás érdekében az oldalán résekre volt szükségük. A tetemeket nem bélelték ki és nem teljesen sózták meg. Az előkészített halakat 6–8 darabból ültették répa répára, megszórták sóval és hordókba tették. Amikor a torta készen állt, a levegőbe akasztották és megszárították. Utána vagy dohányzásra, vagy a piacon való eladásra küldték el. Azt kell mondanom, hogy a sör szerelmesei gyakran a füstölt voblát részesítik előnyben uzsonnának.

A vobla hátrányai és különbsége a rótától

Néha hallani lehet a kérdést: "Vízi vagy tengeri halról van-e szó? És vannak-e negatív tulajdonságai?" Ez a hal nagyon hasznos, de hátránya van - a csontok bősége miatt kellemetlen az étkezés. Ezért leggyakrabban szárított formában használják, és a fogási területeken süthető is. A vaddisznóból származó levesek és fül nem ajánlott. De párolt formában finom.

A Kaszpi-tengeren lakik. Csordákat alkot - az Észak-Kaszpi-tó, a türkmén és a Kurinszk. A nőstény általában 33 000 petét vesz fel. A halak főleg a Volgához mennek ívni. Sokkal ritkábban - Embuban, az Urálban és a Terekben. Április-májusban kezdi meg az ívást. A Kaszpi-tenger szintjének esése miatt a halak száma jelentősen csökkent. A telelés, hizlalás, szaporodás körülményei romlottak. Az orvvadászat is befolyásolja a helyzetet.

Van olyan hal, amely úgy néz ki, mint egy vobla - csótány. Még zavartak, vagy akár ugyanazoknak tekintik őket. A folyótól kezdve a torta különbözik mind a szem fentebb leírt méretében, mind jellegzetes jellemzőiben. Itt hozzáadhatja a különbözõ uszonyokat is, amelyek szürke színûek és fekete szegélyûek.

Reprodukció

A Vobla akár 6-szor is képes az életre szaporodni. A kaviárt 50 méter mélyen fektetik le. Tél zúg a tengerben. Ősszel nagy dübörgésekkel közelíti meg a Volga partját, és a folyó torkolata előtti gödrökben telel tovább. De maga a száj nem szerepel, ellentétben a szibériai csótánnyal. Kora tavasszal, néha tél végén a csóka a folyóba megy. Az időjárási viszonyoktól függ. A megfázás késlelteti a kijáratot, és a tengerből érkező szél éppen ellenkezőleg, hozzájárul ehhez a folyamathoz.

Néhány egyén a jég alatt kezd folyni a folyópartra, valahol február második felében. Márciusban megnő a halak áramlása, de végül már áprilisban elmegy, amikor a jég leszáll. A Volga összes ágán akkor a farkas sarka húzódik, de szinte soha nem lépi túl Volgogradot. A legtöbb hal még mindig a folyó torkolatában marad, és keresi az ívás helyét, eltömíti az összes csatornát és frontot. Ebben az időben nagyszámú vobla pusztul el, amikor a parthoz közeli üreges helyekről van szó. A víz visszahúzódik, és a szárazföldön marad.

Amikor ez a fajta ívik, kültéri nézete kissé megváltozik. Szemölcsök képződnek a mérlegen, és a fején - az úgynevezett menyasszonyi öltözet. A tenyészidőszak előtt a hal már nem vesz táplálékot. A gyomra üres vagy tele lesz nyálkával. Az élő csótány a saját zsírjuk rovására megy. Minél korábban a vobla belépett a folyóba, a zsír gazdagabb lesz. Az ívás után a halak nagyon fogyni fognak, sötétebbé, hosszúkásabbá válnak. Bemegy a tengerbe, elveszíti esküvői öltözékét, és ismét mohón vetette magát a farra.

Vélemények

Ha elolvassa a halakról szóló véleményeket, akkor azok teljesen különböznek egymástól. Ami a vobla ízminőségét és tápértékét illeti, senkitől nincsenek kétségek és állítások. De gyakran fordulnak elő panaszok a különböző helyeken vásárolt késztermékkel kapcsolatban: sózva, alsózva, parazitákkal és ilyesmi.

Pozitív visszajelzés található az Astrakhan voblán, finom és minőségi módon főzve. De vajon tényleg olyan jó-e, csak személyesen lehet biztos benne. Egy dolog biztos: ha halat vásárol, gondosan meg kell vizsgálnia frissességét és parazitáit, hogy ne legyenek egészségügyi problémák. Az pedig, hogy a hal finom és hasznos, nem is érdemes kétségbe vonni.