A Zen makrobiotikus étrend - az egészség és a boldogság érdekében

A zen makrobiotikus étrend több mint egy évszázaddal ezelőtt keletkezett, és napjainkban a természettel való harmonikus élet elveinek köszönhetően világszerte élvezi a kiegyensúlyozott étrendet, az aktív életmódot és a környezet tiszteletét.

Vizsgáljuk meg, miért van a Zen makrobiotikus étrend olyan hírneve, hogy a világ egyik legegészségesebb étrendje.

A zen makrobiotikus étrend eredete

Dr. Ishizuka (a zen makrobiotikus étrend megalkotója) vese- és bőrbetegségben is szenvedett, ezért egészségének helyreállítása érdekében átfogó kutatásokat végzett, amelyeket két könyvben állítottak össze: A hosszú élettartam kémiai elmélete, 1896-ban, és a Diet For Health, amely megjelent a 1898.

Nagy utódja, Yukikazu Sakurazawa integrálta az elméletet a keleti és nyugati filozófia elemeivel, és az étrendnek azt a nevet adta, amelyet ma ismerünk.

Zen makrobiotikus étrend elmélet

A makrobiotikus filozófia azon keleti elveken alapszik, hogy a teremtés során mindent két antagonista, de egymást kiegészítő erő alkot: yin (passzív, néma, hideg és sötét) és yang (aktív, meleg és nehéz).

Következésképpen az összes élelmiszert „yin” és „yang” kategóriába vagy ezek kombinációjába sorolták. Úgy vélik, hogy az ideális étrend segíthet egyensúlyba hozni ezt a két erőt a testben.

Ohsawa úr a zen makrobiotikus étrendre vonatkozó yin és yang irányelvei szerint:

& bull A gabonaféléknek mindig minden étkezés alapját képezik. A legideálisabb az egész, barna rizs.

& bull A zöldségek kiegészíthetik a gabonaféléket, de kisebb mennyiségben és ritkábban. Kerülni kell a padlizsánt és a paradicsomot, mivel ezek rendkívül yin-ek.

& bika A friss hal alkalmanként felhasználható. Állati és tejtermékeket és gyümölcsöket perces mennyiségben kell használni.

& bull Minden folyadékot a lehető legritkábban kell bevenni, mivel nagyon jin, különösen tea, kávé, kóla és édesített gyümölcslé. Úgy gondolják, hogy a legfrissebb gyógynövényekből készült tea és a forrásvíz a leginkább kiegyensúlyozott és elfogadható ital. Ohsawa úr különleges receptet adott egy ilyen teára.

Ohsawa maga határozta meg a makrobiotikát dietetikus orvoslás-filozófiaként, míg utódai egyszerűen "ésszerű étkezési módnak" nevezik. Valójában tehát önmagában nincs makrobiotikus étrend, csak általános elvek.

A zen makrobiotikus étrend általános alapelvei

A gabonamagvakon alapuló étrendeket, amelyekben kisebb arányban vannak zöldségek, hüvelyesek és tengeri moszatok, ideálisnak tekintik.

A zen makrobiotikus étrend túlnyomórészt vegetáriánus.

A Zen makrobiotikus étrend általános étrendi ajánlásokat fogalmaz meg, különös tekintettel arra, hogy a kalóriabevitel 40–60 százalékának teljes kiőrlésű gabonából kell származnia, beleértve a rizst, köleset, árpát, búzát, zabot, rozsot, kukoricát és hajdina.

Az elfogyasztott ételek mellett a Zen makrobiotikus étrend azt tanácsolja:

& bika Ne egyen feldolgozott, cukrozott, festett, konzerv, palackozott vagy más hamisított ételt.

& bull Egyél semmilyen előállított ételt ne kezeljünk peszticidekkel, vegyi műtrágyákkal vagy tartósítószerekkel.

& bika Ne fogyasszon nagy távolságból importált ételeket.

& bika Ne fogyasszon zöldséget vagy gyümölcsöt szezonon kívül.

& bull Tartózkodjon az extrém yin zöldségek, például burgonya, paradicsom és padlizsán fogyasztásától.

& bika Ne használjon fűszereket, vegyszeres fűszereket vagy feldolgozott konyhasót.

& bull Ne igyon kávét vagy fekete teát.

& bull Tartózkodjon a hús- és tejtermékektől, kivéve az alkalmi halakat és vadmadarakat.

& bika Nincs finomított lisztből készült termék, élesztős ételek vagy szódabikarbónát tartalmazó ételek.

& bika Alaposan rágja meg az ételt (legalább 30-szor - lehetőleg többet).

& bika Minden ételt főzzünk gáztűzzel. Az elektromosság állítólag kaotikus energiamintákat és mikrohullámokat hoz létre.

A Zen makrobiotikus étrendnek az egészséges életmód öt vezérelve:

1. Az ételek az egészség és a boldogság alapjai.

2. A nátrium és a kálium (akárcsak a sóban) az élelmiszer elsődleges antagonista és kiegészítő elemei. Legerősebben meghatározzák az egyes ételek jellegét vagy "yin/yang" minőségét.

3. A gabona megfelelő, és a természet alapvető tápláléka az embernek.

4. Az ételeknek finomítatlanoknak, egészeknek és természeteseknek kell lenniük.

5. Az ételeket helyben kell termeszteni és szezonban fogyasztani.

A zen makrobiotikus étrendnek milliói vannak hívei az egész világon az egészségessége és a jólét érzése miatt, amelyet a diéta követői élveznek.