Sült bors és padlizsán kenhető recept

Ihlette Hvar, Horvátország

Ez az ajvar recept az álmodozóknak szól.

Azok számára, akik szeretik hagyni, hogy elméjük elkalandozzon, amikor a balszerencse láncolata beindul. Azok, akik valahol mesés helyekről álmodoznak, például azt mondják, hogy recsegő vitorlás van a kékeszöld kék tengeren, amikor a valóság autópálya-hálózaton van, és egy szellemes klímaberendezéssel lángoló forró nap. Azok számára, akik a hajában tengeri permetezésről fantáziálnak, amikor a valóság kifutó gumiabroncs az említett rácsosodás során.

És mindazt az ábrándozást Horvátország dalmát tengerpartjára összpontosítanánk. Ez egy olyan hely, amelyet egyszer meglátogat, soha nem hagy el. Ez a történelem, a szépség és a kultúra helye. Az a hely, amelyet megálmodna, ha a provence-i levendulamezőket a Karib-tenger kalózai díszletébe borsoznák. És ez egy hely, ahol rengeteg grillezett hal, friss nyári termékek és sok-sok ajvar található .

Mi az Ajvar?

Az Ajvar, amely főként elszenesedett piros paprikából és padlizsánból készül, valójában Macedóniából származik, de az első próbálkozásom mindenre és bármire kiterjedt a horvátországi szigetekre tett utam során. Ez egy olyan hely, ahova minden nyáron visszautaznék, ha tehetném, de az élet realitása akadályba ütközött. Szerencsére az ajvar egy kis íze teljesen szállít, ami fantasztikus, mert ostobán könnyű elkészíteni.

Hogyan készítsünk Ajvárt

Ajvar akár 4 nappal előre elkészíthető; hűtött állapotban tárolja légmentesen lezárt edényben, és tálalás előtt szobahőmérsékletre hűti. Kóstolja meg és keverje hozzá tetszés szerint több ecetet, cukrot, sót vagy olívaolajat. Grillezhetjük a paprikát és a padlizsánt is, hogy jobban elszenesedjen.

Hogyan szolgáljuk fel az Ajvar mártást

Nincs túl sok szabály az ajvar receptek és felhasználások tekintetében, beleértve a kiszolgálás módját is. Volt már ízesítésem grillezett halakkal és húsokkal, szendvicsben egy kis offhoz, vagy egy kekszre csepegtettem egy olívaolaj csepegtetővel és elmorzsolódva vagy kenetként bármilyen kecskét vagy feta sajtot, amire csak rá tudok kerülni. Aztán álmodozom, és elfelejtem az autóval kapcsolatos problémákat, a ragacsos nyári hőséget, és álom a következő alkalomról visszatérhet Horvátország csodálatos tengeréhez és nyarához.

Készítsen készletet az összes főzéshez szükséges eszközről, majd menjen be a konyhába, készítse el ezt, és címkézéssel ossza meg velünk @ sós szél és # társadalom a társadalmi!

Hozzávalók

2 font sárga, piros vagy narancssárga paprika

1 kicsi padlizsán

(kb. 12 uncia)

3 evőkanál extra szűz olívaolaj

3 gerezd fokhagyma

1 uncia friss metélõhagyma

1 evőkanál frissen facsart citromlé

1 asztaldísz vörösborecet

1 teáskanál finomítatlan nádcukor

1/4 teáskanál zúzott pirospaprika pehely

kóser só és frissen őrölt fekete bors