ALMAKOMPOTT KÉNYELME

Lehet, hogy a gyümölcsök nem annyira szórakoztatóak ősszel, de a jól előkészítettek csodálatos és forró módon elégítik ki az édes és meleg vágyunkat. Könnyen emészthető, mindhárom alkotáshoz (vagy dósák), megnyugtató ayurvédikus almakompót receptünk tökéletes délutáni snacket vagy kíséretet kínál reggelire.

Az ősz a legtöbb országban szárítóbb és hidegebb tulajdonságokkal rendelkezik (gunák a szanszkrit nyelven). Ezek a tulajdonságok nemcsak a külső környezetet, hanem a belső környezetünket is befolyásolják: a testet és az elmét.

Csak a fákat kell néznünk, hogy megértsük az évszakok hihetetlen hatását minden élőlényre.

Egyéni szinten azt tapasztalhatjuk, hogy például a bőrünk és a hajunk szárazabb, hidegebbnek érezzük magunkat, feledékenyebbek vagyunk és nehezen tudunk koncentrálni, úgy érezzük, hogy kicsit hosszabb ideig alszunk, és kicsit korábban lefekszünk.

A tünetek bármelyike ismerősnek hangzik-e?

A test egészségének megőrzése érdekében az őszi szezonban kompenzálnunk kell a hideg és száraz tulajdonságok növekedését beleértve több nedvességet és meleget életmódunkba és étrendünkbe.

Az ősz tökéletes alkalom például találkozni a barátokkal és családja a hangulatos étkezések és fatüzek körül.

Tökéletes alkalom a viselés megkezdésére is lágyabb, melegebb szövetek és lelassuló ritmusunk és rutinunk. Akárcsak a sündisznók, lassan készülünk a téli hibernálásra.

Az étrendünket illetően többet is tartalmazhat melegítő fűszerek alkatunknak megfelelő étrendbe, valamint főzve is, meleg és nedves edények például levesek, cefre és rakott. Melegítő fűszerek például a gyömbér, kardamom, kakukkfű, szerecsendió és szegfűszeg. A mérsékelten és az alkatnak megfelelő melegítő fűszerek felmelegítik a testet és megkönnyítik az emésztési folyamatot.

A tél másik nagyszerű tevékenysége nyugodt főzés, miért ne örvendeztetné meg családját, barátait vagy kollégáit ennek a finom és egészséges fűszeres almakompótnak az elkészítésével?

Ayurvédikus fűszeres alma kompót recept

Hozzávalók

3 helyben termesztett bio alma (az édes variáció a legjobb)
1 marék mazsola/szultána
1 marék mandula bőr nélkül
1/2 teáskanál fahéj
1/4 ek szerecsendió
1/2 teáskanál kardamom
1/4 teáskanál por vagy reszelt gyömbér (a por különösen jó a Kapha számára, a reszelt a legjobb a Vata és a Pitta számára)
Nádcukor vagy jaggery (opcionális - ízlés szerint)
2 teáskanál ghee vagy vaj (különösen jó a Vata számára)

Módszer

Áztassa a szultanákat és a mandulákat két külön pohárba.
Vágja az almát kis kockákra.
Egy edényben vajat vagy ghí-t melegítünk. Hozzáadjuk a fűszereket és egy percig keverjük, majd hozzáadjuk az almát és a szultanát. Keverjük 4-5 percig, amíg meggyengül és kissé karamellizálódik. Adjon hozzá annyi forró vizet, hogy csak ellepje a gyümölcsöket. Felforral. Engedje le a lángot, és hagyja 15 percig forralni zárt fedéllel.
Vegye le a tűzről, hagyja néhány percig hűlni. Keverje össze, ha sima állagot szeretne elérni - állítsa be a víztartalmat ízlés szerint.
Tálaljuk a fűszeres almakompótot palacsintán melegen, kekszzel vagy önmagában, apróra vágott mandulával.