Almaecet

Ebben a cikkben

Mi az almaecet?

Az almaecet többnyire almalé, de az élesztő hozzáadásával a lében lévő cukor alkoholossá válik. Ez egy fermentációnak nevezett folyamat. A baktériumok az alkoholt ecetsavvá változtatják. Ez adja az ecet savanyú ízét és erős illatát.

Az almaecet hosszú múltra tekint vissza, mint otthoni gyógymód, olyan dolgok kezelésére használják, mint a torokfájás és a visszér. Nem sok tudomány támasztja alá az állításokat. De az utóbbi években néhány kutató közelebbről megvizsgálta az almaecetet és annak lehetséges előnyeit.

Vannak, akik szerint az anya, az élesztő- és baktériumfelhő, amelyet egy üveg almaecetben láthat, egészséges. Ezek a dolgok probiotikusak, vagyis lendületet adhatnak az emésztőrendszerednek, de nincs elegendő kutatás a többi állítás alátámasztására.

Almaecet felhasználás és adagolás

Az ecetet főzéshez, sütéshez és salátaöntethez, valamint tartósítószerként használják. Sok sav van benne, ezért az ecet egyenes fogyasztása nem ajánlott. Ha túl sokat kap, problémákat okozhat, például a fogak zománcának lerombolását.

Ha egészségügyi okokból szeretné használni, a legtöbb ember azt mondja, hogy 1-2 evőkanálnyit adjon a vízhez vagy a teához.

Almaecet előnyei

Az ecetet évszázadok óta használják orvosságként. Az ókori görögök sebeket kezeltek vele. Az elmúlt években az emberek felfedezték az almaecetet a fogyás, a szív egészségének javításának és a korpásodás kezelésének módjaként.

A kutatás nem támasztja alá ezeket az állításokat. De néhány tanulmány megállapította, hogy az ecetsav különféle körülmények között segíthet:

Japán tudósok megállapították, hogy az ecetfogyasztás hozzájárulhat az elhízás elleni küzdelemhez.
Egy kis tanulmány megállapította, hogy az ecet javította a vércukorszintet és az inzulinszintet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők csoportjában.

Az ecetnek polifenolként is ismert vegyi anyagai vannak. Segítenek megállítani a sejtkárosodást, amely más betegségekhez, például rákhoz vezethet. De vegyesek azok a tanulmányok, amelyek szerint az ecet valóban csökkenti-e a rákos megbetegedések esélyét.

Folytatás

Almaecet kockázatok és mellékhatások

Magas savtartalma miatt a sok almaecet elfogyasztása károsíthatja a fogait, megsértheti a torkát és felboríthatja a gyomrot. Szintén:

Bár néhány tanulmány ígéretes volt, még mindig kevés bizonyítani, hogy az almaecet fogyasztása segít a fogyásban.
Ez azt is okozhatja, hogy a káliumszintje túl alacsonyra csökken. Izmainak és idegeinek szüksége van erre a tápanyagra ahhoz, hogy úgy működjenek, ahogy kellene.
Az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedők egy másik tanulmánya azt találta, hogy az almaecet lassítja az étel és a folyadékok átjutását a gyomrodból a belekbe. A lassabb emésztés megnehezíti a vércukorszint szabályozását.
Előfordulhat, hogy egyes gyógyszerek nem működnek. Ide tartoznak a cukorbetegség és a szívbetegségek gyógyszerei, valamint a vízhajtók (gyógyszerek, amelyek segítik a szervezetet a víz és a só megszabadulásában) és a hashajtók.
Természetesen erős íze nem biztos, hogy mindenkinek való.

Röviden, az almaecet valószínűleg nem fog ártani neked. Kipróbálhatja, mert kalóriamentes, sok ízt ad az ételhez, és egészségügyi előnyökkel jár. De ez nem csodaszer.

Források

Washingtoni Egyetem, The Whole U: A Hype mellett: Almaecet mint alternatív terápia.

Medscape Általános orvoslás: Ecet: Gyógyászati felhasználás és antiglikémiás hatás.

AOL életmód: 15 módszer az almaecet előnyére az egészségre és az otthonra nézve

Az Ohio Állami Egyetem kiterjesztése: • Almaborecet készítése otthon

Biotudomány, biotechnológia és biokémia: Az ecetbevitel csökkenti a testsúlyt, a testzsírtömeget és a szérum trigliceridszintet elhízott japánoknál.

Journal of Diabetes Research: "Az ecetfogyasztás növeli az inkar által stimulált glükózfelvételt az alkar izomzatában a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél."

Kardiológiai és angiológiai évkönyvek: • Az almaecet obesogén-ellenes hatása magas zsírtartalmú étrendben szenvedő patkányokban.

Mayo Clinic: • Az almaecet fogyása fogyásnak tűnik. Működik?

Dutch Journal of Dentistry: • Egészségtelen fogyás. Az almaecet eróziója

BMC Gasztroenterológia: Az almaecet hatása az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek késleltetett gyomorürülésére: kísérleti tanulmány.

Clevelandi Klinika: - Probiotikumok

Chicagói Orvostudományi Egyetem: • Az almaecet egészségügyi előnyeinek felszámolása