Minden, amit tudnod kell az avokádóról + 15 tudomány által támogatott ok e mesés gyümölcsök elfogyasztására

Szinte mindenhol megtalálható az avokádó - az élelmiszerboltoktól és a mezőgazdasági termelők piacaitól kezdve a csokoládépuding receptekig.

Az egykor csemegének számító zöld fa gyümölcs mára a világ minden táján gyakori kiegészítője az asztaloknak és az étlapoknak.

Az emberek avokádóval folytatott szerelmi kapcsolata az elmúlt években tapasztaltabbá vált. Az eladások növekedése meghaladja az egyéb gyümölcsökét. 2015-ben pedig a The Washington Post avokádót „Amerika új kedvenc gyümölcsének” nevezte el.

Mi az az avokádó?

Az avokádó az örökzöld, trópusi fa, zöld, körte alakú, tápanyagban sűrű gyümölcsökkel. Az avokádó kifejezés a fára és a gyümölcsre egyaránt utal.

Az avokádó több száz fajtában kapható. A fa pedig a virágos növény családjának tagja, Lauraceae.

Maga a gyümölcs az technikailag egy nagy magot tartalmazó bogyó. De ne feledje, hogy a bogyó (az egyetlen virág petefészkéből származó gyümölcs) tudományos meghatározása eltér a szokásos használattól. A botanikusok elmondják, hogy a padlizsán bogyó, az eper pedig nem az. Tehát nem ugranék egy botanikus által készített bogyós macskakőre!

Bár nem édesek, az avokádó a kielégítő és sokoldalú étel val,-vel krémes, vajas textúra. És van egy gazdag íz a magas zsírtartalomtól.

Avokádó egészségügyi előnyei: A sovány ezen egészséges zsírgyümölcsön

Az avokádó rengeteg rostot, káliumot (több mint banánt!), Valamint B6- és C-vitamint kínál. Emellett folsavban is gazdagok, ami fokozhatja a hangulatot!

De bármilyen módon szeleteljük, az avokádó tápanyag a legtöbbet kínálja: zsír. Valójában egy csésze avokádó 21 gramm zsírt biztosít. Az avokádóban található zsír típusa tehát nagyon sokat számít. És leginkább egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok keveréke.

A többszörösen telítetlen zsírok elengedhetetlenek. Ez azt jelenti, hogy szükségesek a tested működéséhez, de nem tudja önmagát csinálni. A tested ezeket a zsírokat használja fel a sejtmembránok és az idegek burkolására. És szükség van rájuk a véralvadáshoz és az izommozgásokhoz is.

Egyszeresen telítetlen zsírok hasonlóak az olívaolajban található zsírokhoz. Néhány tanulmány összekapcsolta őket csökkent gyulladás, Alsó a szívbetegségek és a rákellenes kockázatok hatások.

Míg sokan vitatják a zsír bizonyos fajtáinak egészségre gyakorolt hatását, azt gondolom, hogy ez egy kicsit olyan, mintha azt vitatnánk, hogy a trombita jó eszköz-e. Önmagában véve vitatható. De amikor tehetséges zenekarban van, kiváló zenét játszik, az egyenlet jelentősen megváltozhat.

Nekem, az avokádó kicsit hasonlít a valaha összeállított legkiválóbb zenekarokhoz. Nem csak finomak - de tartalmaznak olyan mesés és tápláló komponensek szimfóniáját is, amelyek együttesen tápláló, kielégítő (és személyes véleményem szerint finomak!) Eredményt hoznak létre.

És ellentétben például az avokádóolajjal, egy csésze avokádó 10 gramm rost.

Plusz az avokádónak kevés növényvédő szere van

A Környezetvédelmi Munkacsoport (EWG) szerint az avokádó a Clean 15 közé tartozik. (A legkevésbé valószínű növényvédőszer-maradványokat tartalmazó termékek listája.)

A hagyományos avokádók kevesebb mint egy százaléka tesztelt pozitív peszticideket.

Tehát, ha nem engedheti meg magának az organikusan termesztett avokádót, választhatja a hagyományos termesztésű fajtákat minden nagyobb növényvédőszer-expozíció nélkül.

15 módja annak, hogy az avokádó támogathassa egészségét

Az avokádó egészségügyi előnyei kiterjedtek, és a következőket tartalmazzák:

Bármelyik oldal az avokádóhoz?

Az avokádó magas zsír- és kalóriatartalmú. Tehát, ha a súlyfelesleg aggodalomra ad okot, érdemes korlátokat szabni arra, hogy mennyit eszel. Kis összeg hosszú utat tehet meg.

És ha hajlamos a migrénre, vagy allergiás a latexre, az avokádó nem biztos, hogy az Ön számára a gyümölcs.

Azok számára, akik migrénben szenvednek, bizonyos ételek, körülmények vagy környezeti tényezők kiválthatják az epizódokat.

Az avokádó néha megjelenik az ilyen élelmiszerek listáján a magas tiramin (egy fehérjék lebomlásakor képződő anyag) miatt, amelyeket túlérettek.

Ezenkívül az avokádó tartalmaz néhány azonos latexben található allergént. Tehát, ha latexallergiája van, érdemes figyelni arra, hogy az avokádó kiváltja-e ugyanazokat a tüneteket.

8 típusú avokádó, amelyekről érdemes tudni

Több száz fajta avokádó létezik, amelyek színe és mérete nagyon eltérő. Egyesek zöldek, mások fekete színűek, és csupán néhány unciától egészen öt fontig terjednek.

Az avokádó leggyakoribb típusai a következők:

Hass avokádó

Hass - az a kicsi, sötétzöld, rögös változat, amihez valószínűleg hozzá szoktál - többet eszik, mint bármely más. Valójában a Hass avokádó tette ki az avokádó-értékesítés 97% -át az Egyesült Államokban 2018-ban. És ők tették ki a világon elfogyasztott összes avokádó körülbelül 80% -át.

A Hass annyira népszerűvé vált, mert kiválóan alkalmas exportálásra és importálásra. Ha hiszed, ha nem, az is lassabban érik, mint más fajták (akár hiszed, akár nem). A Hass avokádó éréskor is megváltoztatja a színét, viszonylag vastag héja van.

Elég gazdagok és akár 20% olajtartalommal is bírnak. Évszakuk egész évben, ami jól sikerül, mert ez pontosan megegyezik a guacamole évszakommal!

Choquette avokádó

Dél-Floridában őshonosak nagy, élénkzöld az avokádó az könnyebb ízű és kevésbé olajos, mint Hass.

Van nekik szilárdabb hús és jól bírja a salátákat - bár a legtöbb ember inkább Hass vajas ízét részesíti előnyben.

Sok floridai nő árnyékos Choquette fákkal nő az udvarán. És júniustól márciusig Floridában vannak szezonban.

Szalonna avokádó

Ne aggódj - ezeknek az ízletes avóknak a készítésénél sertést nem bántanak!

Szalonnás avokádó ovális alakú es van sima zöld bőr. Halványsárga húsúak és krémes állagúak. Hajlamosak arra édesebb és vizesebb, mint Hass. A szalonnás avokádó novembertől márciusig tart.

Fuerte avokádó

Figyelembe vett rendkívül zamatos, ezeket a körte alakú, zöld avokádókat Kaliforniában termesztik, sima, közepes héjúak.

A Fuerte az könnyen lehámozható, és sokan a legjobb kóstolónak tartják, úgyhogy fogj meg néhányat, ha tudsz! A Fuerte avokádó novembertől júniusig tart.

Tonnage avokádó

Ez zöld, körte alakú fajta Guatemalából származik. Van egy alacsonyabb olajtartalom, mint a Hass vagy a Choquette és a édesebb ízű.

Augusztus és szeptember vége között van a szezon.

Napi 11 avokádó

Legfeljebb öt font súlyú a Daily 11 avokádó összefüggő a Hassnak. Lehetséges a Kaliforniában termesztett legnagyobb fajta.

Körte alakú vagy táskás, vastag bőrrel, ennek az avokádónak is van olajos textúra. Augusztustól októberig szezon van.

Macarthur avokádó

Eredetileg Kaliforniában termesztett Macarthur a nagy fajta, kemény zöld héjjal és krémes belső gyümölccsel.

Vaj és dió érett állapotban, szezonban van augusztustól novemberig.

Shepard avokádó

Ausztráliában őshonos „zöldbőr” (bőrük éréskor zöld marad) az avokádó a második leggyakoribb fajta.

Ők hosszabb, mint Hass, diós íze van, és februártól áprilisig kaphatók Ausztráliában.

Honnan származik az avokádója?

Az avokádó iránti növekvő igény miatt fontos figyelembe venni a forrást - valamint az avokádó-fogyasztás hatalmas növekedésével kapcsolatos egyéb kérdések.

Az amerikaiak által fogyasztott avokádók többsége Mexikóból származik.

2017-ben az ország több mint 1,7 milliárd font Hass avokádót exportált az Egyesült Államokba. Tekintettel az ipar exponenciális növekedésére, különösen Mexikóban, sokan aggódnak a erdőirtás és megnövekedett üvegházhatású gázok kibocsátása.

Ezenkívül a The Smithsonian szerint, a Hass avokádó népszerűsége monokultúrát teremt, ahol az avokádó őshonos fajtáit kivágják és helyettesítik Hass fákkal.

Tehát mit tehet?

Ahhoz, hogy dollárjával szavazzon a Hass avokádó monokultúráinak jövője ellen, fontolja meg egy másik avokádófajta kipróbálását! Emellett az Egyesült Államokban termesztett avokádó vásárlása segít minimalizálni a szállítási távolságot és az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását.

Ha Floridában, Kaliforniában, Hawaiiban vagy egy trópusi országban tartózkodik, valószínűleg talál más lehetőségeket a helyi termelői piacon vagy fenntartható élelmiszerboltban.

Mikor érett az avokádó?

Mint sokan ismerik egy szerető szeretőt, az avokádó gyorsan - gyakran túl gyorsan - megérhet!

A legtöbben ismerjük azt a fájdalmat, hogy megfeledkezünk egy avokádóról, majd rájövünk, hogy túl pépes lett enni.

Tehát honnan tudhatja, mikor érett az avokádója? A fajtától függ. A hasi avokádó éréskor sötétebbé válik, de az úgynevezett zöldbőr megőrzi színét.

Az érettség meghatározásához finoman nyomja össze az avokádót minden ujjával. Ha enyhe nyomás "ad", akkor készen áll!

Az avokádót azonban ne nyomja a hüvelykujjával. Zúzódhat a gyümölcs. (Ez a technika az, amiért sok szupermarket avokádója tönkremegy.) Az emberi hüvelykujj az avokádó természetes ellensége!

Az avokádó tetején levő kis szárat vagy sapkát is lehúzhatja. Ha könnyen eljön, és ha zöldet talál alatta, akkor van egy jó avokádója, amely érett és kész enni.

Vastagabb héjú vagy kemény héjú fajtával kihúzhatja a kis kupakot és belehúz egy fogpiszkálót. Ha puha, az avó készen áll a fogyasztásra!

Az avokádó hámozásának legjobb módja

A gyümölcs meghámozása néha kihívást jelenthet.

Az antioxidánsok legnagyobb koncentrációja a legközelebb van a bőrhöz. Tehát meg akar próbálni minél több húst szerezni.

A kaliforniai avokádó bizottság a „nick and peel” módszert javasolja. Így működik (megnézheti a vizuális útmutatót a CAC webhelyén):

Mossa meg az avokádót.
Vágjuk hosszában, a mag köré.
Forgassa el a gyümölcsét, és vágja egynegyed részekre.
Válassza szét a darabokat és távolítsa el a magot.
Minden darab tetejétől kezdve vágja le és húzza le a húst. Ezután dobja ki a bőrt.

Hogyan kell tárolni az avokádót

Tároláshoz, tartsa az avokádót szobahőmérsékleten, amíg be nem érik.

Ha az avokádója megérett, de még nem áll készen arra, hogy megegye, tegye a hűtőbe. Általában még három-öt napig tartják így.

Az érlelés felgyorsítása érdekében tegye az avokádót egy barna papírzacskóba, és adjon hozzá egy almát.

Ha van egy fél avokádója, vagy már fel van vágva, akkor egy kis citromlevet nyomva rá, hogy ne barnuljon meg.

5 különböző módja az avokádó fogyasztásának - Guacamole mellett!

Ha további avokádót szeretne adni étrendjéhez, íme néhány kreatív receptötlet, amelyet kipróbálhat!

Ez az ízes recept az avokádót használja mártással, bazsalikommal és dióval együtt, tápanyag-sűrű, tökéletes parti étel létrehozásához!

Lehet, hogy bizonyos éttermekben látott már avokádós krumplit a menüben, de ez az egyszerű vegán blog olajmentes receptje a sült, egészségesebb változata a snacknek!

Az avokádó és a pirítós a mennyben készült mérkőzés. Ez a Minimalist Baker receptje rendkívül egyszerű, és teljes kiőrlésű kenyeret, avokádót, vegán parmezánt és pirospaprikát használ.

Kombinálja az avokádót és a quinoát, és ez a végső szuperételes saláta! Próbálja ki a Veggies Save the Day egyszerű és finom receptjét.

Ki tudta, hogy az avokádó ilyen csodálatos adalékot adott a desszertekhez? Ez a csokoládéval borított Katie hab receptje gazdag és tele van antioxidánsokkal.