A túl sok fehérje az étrendben növeli-e a rák kockázatát?

A tanulmány azt mutatja, hogy az alacsony fehérjetartalmú és alacsony kalóriatartalmú fogyókúrázóknak csökkent a rákhoz kapcsolódó hormonszintje

fehérje

Nagyon sok kutatás összeköti a táplálkozást a rák kockázatával. A túlsúlyos embereknek nagyobb a kockázata a menopauza utáni emlőrák, az endometrium rák, a vastagbélrák, a veserák és a nyelőcsőrák egy bizonyos típusának kialakulásában. A St. Louis-i Washington Egyetem Orvostudományi Karának kutatóinak előzetes megállapításai azt sugallják, hogy kevesebb fehérje fogyasztása segíthet megvédeni bizonyos, az elhízással közvetlenül nem összefüggő rákok ellen.

A kutatás a. Decemberi számában jelent meg American Journal of Clinical Nutrition, azt mutatja, hogy a sovány emberek hosszú távú, alacsony fehérjetartalmú, alacsony kalóriatartalmú étrenden vagy rendszeres állóképességi edzésen részt vevő embereknél alacsonyabb a plazma növekedési faktorok és bizonyos, a rák kockázatához kapcsolódó hormonok szintje.

"Azonban az alacsony fehérjetartalmú, alacsony kalóriatartalmú étrendben szenvedőknél az IGF-1 nevű adott plazma növekedési faktor szintje lényegesen alacsonyabb volt, mint az ugyanolyan sovány állóképességű futóké" - mondja a tanulmány első szerzője, Luigi Fontana, Ph.D. a Washingtoni Egyetem orvostudományi adjunktusa és az olasz római Istituto Superiore di Sanità nyomozója. "Ez azt sugallja számunkra, hogy az alacsonyabb fehérjetartalmú étrendnek a testzsírtömegtől függetlenül nagyobb védőhatása lehet a rák ellen, mint az állóképesség."

A tanulmány három embercsoportot érintett. Az első alacsony fehérjetartalmú, alacsony kalóriatartalmú, nyers étel vegetáriánus étrendet fogyasztott, és 21 sovány férfiból és nőből állt. Egy másik csoport 21 sovány alanyból állt, akik rendszeresen kitartóan futottak, átlagosan körülbelül 48 mérföldet tettek meg hetente. A futók szokásos nyugati étrendet fogyasztottak, több kalóriát és fehérjét fogyasztottak, mint az első csoport. A harmadik csoportba 21 ülő ember került be, akik szokásos nyugati étrendet is fogyasztottak, amely magasabb cukrokban, feldolgozott finomított gabonákban és állati termékekben. Az alanyokat életkoruk, nemük és egyéb demográfiai tényezők alapján hasonlítottuk össze, és senki nem dohányzott, illetve nem volt cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegség, rák, tüdőbetegség vagy más krónikus betegség.

A fehérjebevitel nem meglepő módon a legalacsonyabb volt az alacsony fehérjetartalmú csoportban. Átlagosan napi 0,73 gramm fehérjét fogyasztottak testtömeg-kilogrammonként. Az állóképességi futók 1,6 grammot, a nyugati étrendben ülő embereket pedig 1,23 grammot ettek. A fehérjebevitel ajánlott napi adagja 0,8 gramm. Ez körülbelül három uncia fehérje naponta egy 220 kilós férfi esetében.

"Érdekes számunkra, hogy a futók és különösen az ülő emberek az ajánlottnál körülbelül 50 százalékkal több fehérjét fogyasztottak" - mondja Fontana. „Tudjuk, hogy ha az ajánlottnál 50 százalékkal több kalóriát fogyasztunk, akkor elhízunk. De nincs sok kutatás arról, hogy a krónikus túlzott fehérje-fogyasztásnak is van-e káros hatása. ”

Fontana és munkatársai szignifikánsan alacsonyabb vérszintet találtak a plazma inzulinszerű növekedési faktor 1 (IGF-1) vérszintjében az alacsony fehérjetartalmú étrend csoportban, mint az ugyanolyan sovány futók vagy az ülő emberek esetében, akik szokásos nyugati étrendet fogyasztanak. Korábbi kutatások összekapcsolták a menopauza előtti emlőrákot, a prosztatarákot és a vastagbélrák bizonyos típusait az IGF-1 magas szintjével, amely egy erős növekedési faktor, amely elősegíti a sejtek proliferációját. Állatkísérletek adatai arra is utalnak, hogy az alacsonyabb IGF-1-szint a maximális élettartammal jár.

"Megállapításaink azt mutatják, hogy normál testsúlyú embereknél az IGF-1 szintje összefügg a fehérje bevitelével, függetlenül a testtömegtől és a zsírtömegtől" - mondja Fontana. "Úgy gondolom, hogy eredményeink arra utalnak, hogy a fehérjebevitel nagyon fontos lehet a rák kockázatának szabályozásában."

A tanulmány hipotézist generáló tanulmánynak nevezi az étrendi fehérje és az epidemiológiai vizsgálatok közötti összefüggéseket, amelyek összefüggéseket mutatnak az IGF-1 szintje és a rák kockázata között. De szerinte további kutatásokra van szükség annak tisztázására, hogy mi ez a kapcsolat.

A kutatók azt is megállapították, hogy a vizsgálatban szereplő állóképességi futók csoportja fogyasztotta a legtöbb kalóriát, átlagosan napi 2600-nál többet. A szokásos nyugati étrendet fogyasztók valamivel több mint 2300 kalóriát fogyasztottak naponta, míg az alacsony kalóriatartalmú, alacsony fehérjetartalmú csoportba tartozók naponta alig 2000 kalóriát fogyasztottak. Ez utóbbi csoport tagjai általában kevesebbet nyomtak, mint az ülő emberek, de valamivel többet, mint az állóképességi futók. Az alacsony testtömeg-index (BMI) az alacsony fehérjetartalmú, alacsony kalóriatartalmú csoportban 21,3 volt. A BMI a futók között átlagosan 21,1, a mozgásszegényeké pedig 26,5 volt. A BMI egy súlymérés osztva a négyzetmagassággal. A 25-nél nagyobb BMI-vel rendelkező embereket túlsúlyosnak tekintik.

Fontana szerint a legtöbben nem eszünk majdnem elegendő gyümölcsöt és zöldséget, vagy elég teljes kiőrlésű gabonát, gabonaféléket vagy babot. "Sokan esznek túl sok állati terméket - például húst, sajtot, tojást és vajat -, valamint finomított gabonákat és szabad cukrokat" - mondja. „Zöldség- és gyümölcsfogyasztásunk alacsony, napjainkban az Egyesült Államokban és Európában a bab jelentősen el van fogyasztva. ”

Úgy véli, hogy a diéták egészségesebbek lennének, ha több teljes kiőrlésű gabonát, babot, gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanánk, és sokkal kevesebb állati terméket fogyasztanánk. Leginkább halat, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket és esetenként vörös húst ajánl. Egy ilyen étrend egyszerre csökkentené az összes kalóriát, és csökkentené az elfogyasztott fehérje mennyiségét az Országos Tudományos Akadémia Élelmiszer-táplálkozási tanácsának táplálkozási szakértői által ajánlott tartományhoz közelebb eső szintre. Ez az IGF-1 alacsonyabb szintjét is eredményezheti.

"Túl sok kalória fogyasztása növeli az elhízás, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az elhízással kapcsolatos bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatát" - mondja Fontana. "Reméljük, hogy tovább tisztázhatjuk, mi történik a rák kockázatával, ha krónikusan több fehérjét eszünk a szükségesnél."

Fontana L, Klein S, Holloszy JO. A hosszú távú alacsony fehérjetartalmú, alacsony kalóriatartalmú étrend és az állóképességi edzés modulálja a rák kockázatával járó anyagcsere tényezőket. American Journal of Clinical Nutrition, köt. 84; 1456-1462., 2006. december.

Az Országos Cukorbetegség és Emésztőrendszeri és Vesebetegségek Intézetének és az Országos Egészségügyi Intézetek Nemzeti Kutatási Források Központjának támogatása támogatta ezt a kutatást.