Ez a nemzeti pite napja ! Élvezheti az almás pitét akkor is, ha savérzékeny!

Savérzékenységgel küzd? Elvitte néhány kedvenc desszertjét, például a pitét? Nyilvánvaló, hogy kerülnünk kell a citrusféléket (azaz a citromot vagy a lime-ot), de sok más lepényt is biztosan élvezhetsz lemondással! Nemzeti pite napja van! Azt mondom, hogy egy forró szelet almás pitével élvezzük, tetejére természetesen fagylaltot!

A pitéknek milyen íze van alacsonyabb savtartalommal? NAGYON!

Almasav alacsony savtartalmú gálával vagy Fuji almával
Friss körtés pite
Puding Pie - általában vanília vagy karamell
Tökös pite
Édesburgonyás pite
Pekandiós lepény

Bolti széf?

Vigyázni kell a nemzeti gyártók által előállított és különféle üzletekben (azaz Costco-ban stb.) Értékesített előre elkészített tortákkal. Nem csak túlzottan édesítik őket, sokan tartósítószerként citromsavat vagy citromlevet használnak. Ha véletlenül van egy pékség a közelben, amely minden nap frissvé teszi őket, hajrá! Természetesen mindig a házi készítésű a legjobb megoldás, mert teljes ellenőrzése van az összetevők felett, és ennek megfelelően állíthatja be a recepteket.

Hagyományos almás pite

A családom pite-készítője vagyok, és imádom a sokféle fajtát: hagyományos alsó kéreg, 2 kéreg, csak felső kéreg. Ha nem szereted a kéreg készítését, akkor mindig csinálhatsz almás macskacukrot. Ugyanaz az íze, mégis sokkal könnyebb elkészíteni. Természetesen dobhatunk bele különféle feltéteket (azaz holland ropogtatást) vagy akár egy réteg karamellt is a pite aljára. Végül mégis egy nagyon egyszerű recepttel kezdődik. Az egyszerűt használtam Betty Crocker almás pite sok éven át tartó recept, amelyet idővel adaptáltam egy igazán alacsony savtartalmú pite elkészítéséhez! Tudta, hogy a nem organikus almák magas mennyiségű peszticidet és gombaölőt tartalmaznak? Szabálynak tartom, hogy mindig bio Fuji vagy Gala almát vásároljak. A kéreghez inkább vaj- vagy kókuszolaj-rövidítést, valamint organikus mindenféle lisztet használok! Akkor szórakoztató lesz, mert kigördítheti a kérget és játszhat a tervekkel! Egy gyors pillantás minden jó szakácskönyvre sokféle lehetőséget mutat a pite széleire és a felső kéregre egyaránt.

Hozzávalók:

Kéreg:
2 csésze organikus liszt
1 teáskanál só
2/3 csésze plusz 2 evőkanál rövidítés (én inkább a kókuszolajat)
4-6 evőkanál hideg víz

Töltő:
1/4 csésze cukor
1/4 csésze organikus, univerzális liszt
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/8 teáskanál só
8 csésze vékonyra szeletelt hámozott, alacsony savtartalmú alma (Gala, Fuji)
2 evőkanál vaj

Utasítás
Melegítsük a sütőt 425 ° F-ra. Egy tálban keverjen össze 2 csésze lisztet és 1 teáskanál sót. Adjon hozzá rövidítést, majd használjon cukrászsüteményt, kést vagy akár két villát, amíg a részecskék nem lesznek kisebb borsók. Meghintjük hideg vízzel, egyszerre 1 evőkanál, villával dobálva, amíg a tészta megnedvesedik, de NEM ragad!

Gyűjtse össze a tésztát egy labdába. Ossza fel; alakítsuk 2 lapított körre enyhén lisztezett felületen. Tekerje műanyag csomagolásba; hűtőszekrényben körülbelül 45 percig, vagy amíg a tészta szilárd és hideg, de hajlékony lesz. Ez segít a sült tészta pelyhesítésében. Ha hosszabb ideig hűtőszekrényben van, hagyja a tésztát kissé megpuhulni, mielőtt hengerelne.

Lisztezett sodrófával forgasson egy péksüteményt köré, 2 hüvelyk nagyobbra, mint a pite tányérja (lehetőleg 9 "). Hajtsa be a tésztát negyedekre; helyezzük a tortalapra. Hajtsa ki és könnyedén tegye a lemezbe, erősen nyomja az alját és az oldalát.

Keverjen össze egy nagy tálban cukrot, 1/4 csésze lisztet, fahéjat, szerecsendiót és 1/8 teáskanál sót. Keverje hozzá az almát. Kanállal tésztával bélelt pite tányérba. Pont vajjal. Vágja le a tészta túlnyúló szélét 1/2 hüvelyknyire a lemez peremétől.

Hengereljen másik tésztát. Hajtsa negyedekre és vágjon réseket, hogy gőz távozhasson. Hajtsa ki a felső tésztát a töltelék felett; vágja le a túlnyúló élt 1 hüvelykre a lemez peremétől. Hajtsa és görgesse a felső szélét az alsó él alá, nyomja meg a peremet a tömítéshez; furulya tetszés szerint. Fedje le az élét 3 hüvelykes alumíniumfóliával, hogy megakadályozza a túlzott barnulást. Az utolsó 15 perc sütés közben távolítsa el a fóliát.

Süssük 40-50 percig, vagy addig, amíg a kéreg meg nem barnul, és a lé buborékolni kezd a kéreg rései között. Tálaljuk melegen, tetejére vaníliafagylaltot! Élvezd!