Bemutatjuk a friss ázsiai diéta piramis Oldways

Számos olyan összetevő, amelyet manapság „szuperélelmiszerként” ismernek el, mint a zöld tea, a moszat, a kimchi és a gomba, a hagyományos ázsiai étrendben gyökerezik. Földrajzi bázissal, amely olyan változatos országokat tartalmaz, mint Banglades, Kambodzsa, Kína, India, Indonézia, Japán, Laosz, Malajzia, Mongólia, Mianmar, Nepál, Észak-Korea, Dél-Korea, Fülöp-szigetek, Szingapúr, Tajvan, Thaiföld és Vietnam, a hagyományos Az ázsiai étrend sok területet lefed, mind földrajzi, mind kulináris értelemben.

Különbségeik ellenére szinte az összes hagyományos ázsiai étrend közös étkezési mintázattal rendelkezik a zöldségfélék, az erős fűszerek, a rizs és a tészta, a tofu és a szójatermékek, valamint a tenger gyümölcsei között a part menti közösségekben. A vegetáriánus hagyományok sok ázsiai országban erősek: hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák, például köles és árpa, mindezeket szójaszósz, fermentált filé mártás vagy különféle fűszeres fűszerek élénkítik.

Hogy ezt az egészséges táplálkozási mintát életre keltsük, büszkén mutatjuk be az ázsiai diéta piramisunkat, amelyet gyönyörű színes illusztrációkkal frissítettünk fel, hogy megfeleljenek más örökségi piramisaink stílusának. Eredeti ázsiai diétás piramisunk 1995-ben született az ázsiai táplálkozásról szóló nemzetközi konferencián San Franciscóban, a Cornell-China-Oxford táplálkozási, egészségügyi és környezetvédelmi projekttel, valamint a Harvard Közegészségügyi Iskolával együttműködve.

Idén az ázsiai étrend-piramis frissítés előkészítéseként összehívtuk a jeles tudományos bizottságot, hogy áttekintse az ázsiai étrendről szóló átfogó adatokat, és útmutatást adjon a frissítésekhez. Gazdag tudományos támogatottsága van az egészséges ázsiai étrendnek, és továbbra is többet megtudunk ennek a zavarba ejtő, növényre előre táplálkozó szokásnak az egészségügyi előnyeiről.

Az European Journal of Clinical Nutrition 2018. májusi cikke megjegyzi, hogy a hagyományos japán étrend általános étkezési szokásai valójában meglehetősen hasonlóak az elismert mediterrán étrendhez, magas zöldség- és húsfélék, valamint kevés édesség és hús. Ázsia-szerte a különféle konyhák az egészséges, többnyire növényi étrend hasonló múltjával büszkélkedhetnek. A Journal of Nutrition 2018-as tanulmányában a kutatók azonosították a kínai, a maláj és az indiai kultúrák közös egészséges étkezési szokását, amely gyümölcsökre, zöldségekre, tejtermékekre, teljes kiőrlésű kenyerekre, gabonafélékre és telítetlen étolajokra épül.

Itt van egy összefoglaló tanácsadó bizottságunk és vezetésünk mondanivalója az új piramisról:

Egyre több tudományos bizonyíték támasztja alá a növényi étkezési szokások fogyasztásának egészségügyi előnyeit. A hagyományos ázsiai étrend sok egészséges növényi összetevőt tartalmaz, beleértve a zöld leveles és egyéb zöldségeket, az egész gyümölcsöt, a babot és a szóját, a diót (beleértve a földimogyorót is) és a magokat, a gyógynövényeket és a fűszereket, valamint az alacsony kalóriatartalmú italokat, például a zöld és a vörös teát. Az ázsiai diéta piramis hasznos eszköz az egészséges ázsiai étrend hagyományainak a mai gyakorlatba történő átültetésére. ”

- Dr. Frank Hu, a Harvard T.H. táplálkozási osztályának elnöke Chan Közegészségügyi Iskola

A legjobb étkezési terv az étkezési terv, amelyet követni fog. Ez az ázsiai diéta piramis hasznos lehet az egészségügyi szakemberek számára az ázsiaiak által ismert ételek bemutatásában, és ösztönözheti őket az egészségesebb ételválasztásra. Az ázsiaiaknak nagyobb a kockázata a krónikus betegségek, például a cukorbetegség kialakulásának, alacsonyabb testsúly mellett. Ez az ázsiai diéta piramis olyan élelmiszerekre összpontosít, amelyek hasznosak lehetnek a fogyásban, a vércukorszint csökkentésében és a szív egészségének javításában. "

- Ka Hei Karen Lau, regisztrált dietetikus a Joslin Diabetes Center Ázsiai-amerikai Diabétesz Kezdeményezésénél.

Ugyanilyen csodálatos, hogy ezek az ázsiai hagyományos étrendek hihetetlenül finomak. Minden ok megvan az egészséges ázsiai ételek elfogyasztására - jó egészséghez és jó ízléshez. ”

- Sara Baer-Sinnott, az Oldways elnöke

Csatlakozva az ázsiai diéta piramis grafikához, számos más segédanyagot és forrást is megosztunk, amelyek segítenek eligazodni ezen az egészséges táplálkozás felé vezető úton.

A brosúra webáruházunkban is eladó, valamint egy vadonatúj Ázsiai diéta piramis plakát.

Készen áll Ázsia finom, tápláló ételhagyományainak felfedezésére? Kezdje a következő receptek egyikével:

Kelly Toups, a táplálkozási igazgató