BUCKWHEAT COLESLAW SALAD

Most ne nevess rajtam, de gyerekként azt hittem, hogy a káposztasalát valami olyan, amit a szád és az orrod körül kaptál, amikor erősen megfáztál. Amikor megkérdezték tőlem, akarok-e káposztasalátát, úgy néztem a kínáló személyre, mintha valami beteg viccet próbáltak volna mondani. 10 éves koromig nem jöttem rá a különbségre a káposztasaláta és a nátha között (milyen kínos). Aztán amikor rájöttem, hogy mi ez, arra gondoltam: "miért akarja valaki megenni azt a büdös darabot, vékonyra vágott zöldségből, amely valószínűleg téged fingott?" És nagyjából ez volt az én véleményem a káposztáról.

Kóstológombjaim nyilvánvalóan azóta fejlődtek, és azt hiszem, segített abban, hogy szeretek olyan módszereket létrehozni, amelyekkel a káposzta ízét és állagát dicsérhetem. Nos, ez az egyik ilyen recept, mert azt tapasztalom, hogy azok a vendégek, akik normálisan elhunyták a szemüket egy egyszerű káposztasaláta felé, hajlamosak másodpercekre visszamenni, amikor megpróbálják ezt a variációt.

A finom kóstolással együtt jó tudni, hogy a káposzta magas K-vitamin-, C-vitamin-, B6-vitamin- és fantasztikus magnézium-, élelmi rost-, foszfor- és még sok minden más forrásból áll! Mindig jó tudni, mikor részesülünk egy ilyen táplálkozási ételben!

Ebédre, vagy önként köretként szolgálják fel, ez a csavar a klasszikuson még a legfiatalabb kritikust is meg fogja lepni. Élvezd.

1 csésze nyers hajdina

1 evőkanál olívaolaj

2 1/2 csésze forrásban lévő víz

1 csésze baba spenót, apróra vágva

1/4 vöröskáposzta vékonyan felszeletelve

1 piros paprika, finomra szeletelve

1/2 csésze menta, finomra szeletelve

1/2 csésze petrezselyem, finomra szeletelve

1/2 csésze bazsalikom, finomra szeletelve

1 lilahagyma, apróra vágva

3 evőkanál tökmag vagy 1/4 csésze dió felére csökkent

100g feta, összetört

1/2 csésze gránátalma mag

1/3 csésze extra szűz olívaolaj

3 evőkanál citromlé

1 ek vörösborecet

Egy fazékba adjunk hozzá 1 ek olívaolajat és a hajdinát. Egy percig keverjük magas lángon, hogy felszabaduljon diós íze. Adja hozzá a forrásban lévő vizet az edénybe, és csökkentse a hőt. Hagyjuk párolni. Kapcsolja le a hőt, ha az összes víz felszívódik. Hagyja a hajdinát teljesen kihűlni.

Amíg a hajdina hűl, keverje össze az összes saláta hozzávalót.

Egy tálban habverjünk össze salátaöntet összetevőket.

Ha kész a hajdina, adjunk hozzá salátát, és csepegtessük össze az elkészített öntetet. Fűszerezzük frissen őrölt borssal és extra tökmaggal.