Cukormentes étrend és cukorbetegség: A rekord egyenes beállítása

Az a tény, hogy a cukorbetegséget magas vércukorszint vagy cukorszint jellemzi, félreértésekhez vezetett az étrendi cukor cukorbetegségben betöltött szerepéről - és arról, hogy szükség van-e teljesen cukormentes étrendre.

Lépjen el a fánktól. Ez a választás nyilvánvaló lehet, ha cukorbetegségben szenved. De mindenütt rejtett cukor van - levesek, bagelek, tésztaszósz, még alacsony zsírtartalmú joghurt is.

Az elmúlt évek kutatásai sokkal világosabb megértést nyújtottak arról, hogyan kell kezelni a cukrot a cukorbeteg vagy cukormentes étrend részeként. Ennek ellenére még mindig vannak tévhitek arról, hogy pontosan mit jelent a cukormentes étrend. Az 1-es típusú cukorbetegség olyan betegség, amelyben az immunrendszer megtámadja a hasnyálmirigy inzulintermelő sejtjeit. Az inzulin az a hormon, amely lehetővé teszi a vércukorszint felvételét és a test sejtjeinek energiafelhasználását; amikor a hasnyálmirigy nem tud elegendő mennyiséget előállítani belőle, a vércukorszint emelkedik. Az a cukormennyiség, amelyet valaki elfogyaszt, nincs hatással arra, hogy kialakul-e nála 1-es típusú cukorbetegség. A 2-es típusú cukorbetegség olyan betegség, amelyben a test sejtjei ellenállnak az inzulin hatásainak, ami magas vércukorszintet eredményez. A túlsúly a 2-es típusú cukorbetegség jelentős kockázati tényezője. Mivel a súlygyarapodás akkor fordul elő, ha több kalóriát fogyaszt, mint amennyire a testének szüksége van, és mivel a magas cukortartalmú ételek is magas kalóriatartalmúak, a cukor - más magas kalóriatartalmú ételek, például zsírok mellett - közvetett szerepet játszhat a 2-es típusú cukorbetegségben.

Kell-e cukormentes étrendet fogyasztanom, ha cukorbetegségem van?

Korábban a cukorbetegeknek azt mondták, hogy kerüljék az összes cukrot. Ez részben a cukor hatásával kapcsolatos kutatások hiányának, részben annak tudható be, hogy a rendelkezésre álló inzulin típusok nagyon korlátozottak és korlátozóak voltak, ami a vércukorszint-kezelés kevésbé rugalmasságához vezetett.

A cukor természetesen megtalálható a szénhidráttartalmú ételekben, például gyümölcsökben, zöldségekben és tejtermékekben. Az ilyen típusú szénhidrátok valójában az étrend fontos részét képezik, mert rostot és glükózt tartalmaznak, ami az agy előnyös tápanyagforrása.

A hozzáadott cukrok, amelyeket néha „szabad” cukroknak neveznek, azok, amelyeket feldolgozott élelmiszerek vagy pékáruk javítására használnak; a kifejezés az asztali cukorra is utal, amelyet hozzáadhatunk ételeinkhez. Ezek a hozzáadott cukrok azok a cukrok, amelyeket az egészségügyi szolgáltatók javasolnak az egészséges, kiegyensúlyozott étrend csökkentésére, mivel nem tartalmaznak tápértéket.

Amit a tudósok felfedeztek, az az, hogy bár a hozzáadott cukrok „üres kalóriák”, az étrendben valóban a teljes szénhidrátmennyiség befolyásolja a legnagyobb mértékben a normális glükózszintet. Ennek eredményeként a legtöbb egészségügyi szolgáltató azt állítja, hogy nem kell teljes cukormentes étrendet tartania; inkább ügyeljen a teljes összegre, amelyet egy nap alatt elfogyaszt. Például, ha étkezés után egy cupcake-et szeretne elfogyasztani, távolítson el más szénhidrátokat (például krumplit vagy kenyeret) az étkezésből arra a szénhidrátra számítva, amelyet a cupcake-ban fogyaszt.

Melyek a cukor legjobb forrásai?

A legtöbb egészségügyi szakember egyetért abban, hogy a legjobb cukorforrások azok, amelyek természetesen előfordulnak olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék és tejtermékek, mivel ezek az ételek fontos rost-, kalcium-, valamint egyéb vitaminok és ásványi anyagok forrásai. Fontos azonban, hogy okosan járjon el a döntéseivel kapcsolatban, amikor ezeket az ételeket illeti.

Gyümölcs

Fogyasszon friss gyümölcsöt vagy főtt gyümölcsöt hozzáadott cukor nélkül.
Kerülje a cukros szirupokkal kevert konzerv gyümölcsöket.
Ne feledje, hogy a szárított gyümölcs (általában csak egy evőkanál) adagja lényegesen kisebb, mint a friss gyümölcs (például egy kicsi alma).
Kerülje a gyümölcsitalokat, gyümölcsleveket vagy turmixokat, amelyek gyakran tartalmaznak cukrot, és nem tartalmazzák az egész gyümölcs rostjait és egyéb tápanyag-előnyeit.

Zöldségek

Egyél nyers vagy párolt zöldséget. Ha kis mennyiségű zsírt szeretne hozzáadni, próbáljon egészséges telítetlen zsírokat, például olívaolajat használni.
Kerülje a sült zöldségeket, amelyek magasabb kalóriatartalmúak és telített zsírok.
A fűszerezéshez vegye figyelembe a gyógynövényeket, ecetet vagy citromlevet.

Tejtermék

A sovány tej és az alacsony zsírtartalmú joghurtok kalciumot és - ha dúsított - D-vitamint tartalmaznak.
Ha tejpótlót fogyaszt, például szója- vagy diótejet, keresse meg a cukrozatlan változatokat.
Vigyázzon a hozzáadott cukrokra egyes joghurttermékekben.

Teljes kiőrlésű gabonák

A legjobb teljes kiőrlésű gabonafélék azok az ételek, amelyeket otthon készít, például barna rizs, quinoa és teljes zab.
A teljes kiőrlésű termékeket reklámozó késztermékek vásárlásakor feltétlenül nézze meg a címkéket, hogy a teljes kiőrlésű termék az első összetevő.

Mennyi cukrot egyek?

Ez a kérdés a legalkalmasabb az egészségügyi szolgáltató és a dietetikus számára, mivel függ a testsúlyától, az aktivitásától vagy a testmozgásától, a táplálkozási céljaitól és a cukorbetegség kezelésének rendjétől. A legfontosabb egy konkrét cukorbeviteli cél elérése.

Egyes szakértők azt javasolják, hogy a felnőttek ne tervezzenek legfeljebb 30 gramm cukrot naponta, ami kb. 7 teáskanál cukornak felel meg naponta. Egy 11 uncia pohár narancslé 7 teáskanál cukrot tartalmazhat, ezért fontos, hogy okosan megtervezd a reggelid és más étkezések adagjait.

Legyen tisztában a rejtett cukorforrásokkal

A hozzáadott cukor nem mindig szerepel csak „cukorként”. A hozzáadott cukornak számos más forrása van, többek között: kukoricaszirup, melasz, méz, szacharóz, maltóz, juharszirup, kókuszpálma cukor, rizsszirup, agavé-nedű, répacukor, nádszirup és hidrolizált keményítő. Ezenkívül számos étel tartalmaz többek között cukoralkoholokat, például eritritet, mannitot és modellolt. Míg ezeknek a cukoralkoholoknak kevesebb a „cukor” tartalma, szénhidrátokat és kalóriákat tartalmaznak.

Sok „csökkentett cukor” vagy „alacsony zsírtartalmú” címkével ellátott termék gyakran magas cukor- vagy szénhidráttartalommal rendelkezik, hogy megőrizze az ízt vagy az állagot, amelyet egyébként a zsír eltávolítása befolyásolt volna. Az élelmiszer-címkék cukor- és szénhidráttartalmának ellenőrzése jó módszer a bevitel nyomon követésére. Lehet, hogy meglepődik a hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszerek száma, beleértve néhány ketchupot, tészta szószt és alacsony zsírtartalmú joghurtot.

Mi a helyzet a „cukormentes” ételekkel?

Cukorpótlók, például mesterséges édesítőszerek, aszpartám (Equal, Nutrasweet), szukralóz (Splenda), szacharin (Sweet'N Low, Sugar Twin) és aceszulfám-kálium (Sunnett, Sweet One), valamint a természetes eredetű sztívia (Truvia, Pure Via ) kalória vagy cukor hozzáadása nélkül édesítheti ételeit. Azonban ezekben a helyettesítőkben készült ételek zsírokat és egyéb kalóriaforrásokat is tartalmaznak (beleértve a cukoralkoholokat is), ezért ne feledje, hogy a cukormentes étrend nem mindig jelent kalória- vagy szénhidrátmentes étrendet.

A moderálás a kulcs

Ha cukorbetegségben szenved, konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával az Ön számára legmegfelelőbb étrendről az egyéni egészsége alapján. A legtöbb szakértő azonban egyetért abban, hogy minden ember számára, beleértve a cukorbetegeket is, az egészséges, cukormentes étrend fogyasztása a legjobb az egészségére. A cukor egy kis része lehet ennek az étrendnek, ha figyelemmel kíséri az adagokat és nyomon követi a napi bevitelét.

Látogassa meg ezeket az Egyetemi Egészségügyi Hírek oldalakat, ahol további információt talál arról, hogy mit kell enni és mit szabad kerülni:

Eredetileg 2016 májusában jelent meg és frissítve.

Olvasóinknak nyújtott szolgáltatásként az University Health News az ingyenes digitális tartalmak hatalmas archívumát kínálja. Kérjük, vegye figyelembe az összes cikk megjelenésének dátumát vagy utolsó frissítését. Ezen a webhelyen semmilyen tartalom, dátumtól függetlenül, soha nem használható fel orvosának vagy más szakképzett orvosnak nyújtott közvetlen orvosi tanácsadás helyett.

Helen Boehm Johnson, orvos

Helen Boehm Johnson, orvos, orvosi író, aki a rezidenciára kiképzett orvos tapasztalatait vonja be írásába. Ő írta a Massachusettsi Általános Kórház „A memóriavesztés elleni küzdelem” jelentését (2019, 2020,… Tovább