Rice Pilaf
Ha megpróbálok receptet szerezni anyámtól, az olyan, mint a foghúzás.
Anya nem követi a recepteket. 50 év főzés után a családjának nem kell.
Kedvenc videóink
Ösztönösen főz, összetevőket húz ki abból, ami kéznél van, helyettesítéseket vagy kiegészítéseket végez, ahogy jónak látja. Kóstolgasson itt-ott egy kicsit többet erről vagy arról.
Ahhoz, hogy receptet kapjak belőle, meg kell néznem, hogyan készít valamit, bőséges jegyzeteket kell készítenem, és sok kérdést kell feltennem.
Minden ártalmatlannak tűnő kérdésre lehet egy értekezés annyi válasz. - Nos, Adele Davis ezt csinálta így, Diane Kennedy ezt másképp, én pedig így tettem, mert (töltse ki az üres részt ... a bankom túl nagy, elektromos tartományt használok, mi nem legyen friss korianderja stb. stb.) ”
Anyám soha nem nyújt alkalmat valakinek, amikor az alapos magyarázat arról, hogyan működik az óra és hogyan készítettek órákat Kínában 2000 évvel ezelőtt.
(Anya a tudás tárháza, és soha nem fogom utolérni, még akkor sem, ha a következő 40 évben minden nap főzök.)
Így készíti anyám a rizspilót. Ez nem pontos recept, mert sok múlik a rizs típusán, valamint a készlet típusán és mennyiségén.
De még egyszer, a rizspilaf egyike azoknak az alapozó fogásoknak, amelyeket sokféleképpen öltözhet fel.
Rice Pilaf recept
- Felkészülési idő: 5 perc
- Főzési idő: 25 perc
- Hozam: 6-tól 8-ig szolgál
Időmegtakarítás céljából anyám külön melegíti az alapanyagot, ugyanakkor a rizs megbarnul. Így az állomány nem tart olyan sokáig, hogy felforrjon, amikor elmész főzni a rizst. De nem kell így tennie. Könnyedén hozzáadhatunk hideg alaplét a rizshez a főzéshez, csak hosszabb ideig tart, amíg pároljuk.
Hozzávalók
- 2 csésze fehér rizs (lehetőleg hosszú szemű)
- 2 teáskanál extra szűz olívaolaj (vagy csirke zsír)
- 1/2 csésze apróra vágott hagyma - zöld hagyma (mogyoróhagyma) vagy sárga hagyma
- 1/2 csésze apróra vágott zeller
- Legfeljebb 4 csésze alapanyag (mennyisége a használt rizs típusától függ), csirkehús vagy zöldség alapanyag vegetáriánus választáshoz, vagy víz és alapanyag keveréke
- 2 teáskanál só vagy fűszerezett só
- 1/4 teáskanál őrölt bors
- 1/8 teáskanál cayenne
- 1/2 csésze apróra vágott friss petrezselyem
Módszer
1 Hő készlet a serpenyőben: Nézze meg a rizs főzési utasításait. Ha a rizs minden csésze rizshez 2 csésze vizet igényel, akkor összesen 4 csésze folyadékra lesz szüksége. Ha a rizs minden csésze rizshez 1 2/3 csésze vizet igényel, akkor összesen 3 1/3 csésze folyadékra lesz szüksége.
A rizst olyan folyadékban szeretné főzni, amely elsősorban készlet - csirke vagy zöldség alapanyag. A folyadék legfeljebb fele lehet sima víz, de a szükséges folyadéknak legalább a felének alapanyagnak kell lennie. Természetesen a házi készítésű alapanyagok a legjobbak, és nagy változást hoznak a kapott pilaf minőségében.
Melegítsük fel a szükséges mért alaplét egy fazékba, legalább 2 qt méretűre.
2 Barnítsa meg a rizst, adjon hozzá hagymát és zellert: Amíg az állomány melegszik, melegítsen egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Adja hozzá az olívaolajat (vagy csirkezsírt, ha van ilyen), hogy bevonja a serpenyő alját. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a főzetlen rizst, és időnként megkeverve pár percig pirítsuk meg a rizst.
Amikor a rizs megbarnult, adjuk hozzá a hagymát és a zellert, és főzzük még néhány percig, amíg a hagyma meg nem puhul.
3 Sózzuk, borsozzuk, cayenne-t: Ha konzerv vagy dobozos húslevest használ, vigyázzon, mennyi fűszert ad hozzá. Általában házi készítésű, sózatlan csirkealapot használunk, ezért hozzáadunk 2 teáskanál sót vagy fűszerezett sót, őrölt borssal és egy cashenne cayennel.
Ha ízesített húslevesből indul, akkor csak egy teáskanál sót kell hozzáadnia. Kóstolja meg a húsleves/alaplevet. Kicsit lehet a sós oldalon, mert a rizs sok sót szív fel.
4 Adjunk hozzá alapot, főzzük meg a rizst: Öntsük a felforrósított alaplevet a serpenyőbe a rizzsel (vagy öntsük a rizskeveréket az alapléhez, attól függően, hogy melyik serpenyőnek van fedele).
Pároljuk meg, csökkentjük a hőt, fedjük le és főzzük mindaddig, amíg az utasítások szerepelnek a rizscsomagján. Általában 15-25 perc között. Használjon időzítőt.
A beállított főzési idő elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja 10 percig fedetten ülni. A rizs főzése során soha ne fedje fel a serpenyőt.
5 Bolyhosítsa meg a villát, keverje bele a petrezselymet: Tálaláshoz villával bolyhosítson. Keverjünk hozzá apróra vágott petrezselymet. A pilafhoz fűtött borsót, pirított mandulát vagy mazsolát is keverhet, hogy érdekesebb legyen.
Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!
Ez a bejegyzés tartalmazhat linkeket az Amazon-hoz vagy más partnerekhez; ezeken a linkeken keresztüli vásárlásai az Egyszerűen receptek előnyeit szolgálhatják. További információ az affiliate linkelési irányelvünkről.
Elise Bauer az Egyszerűen Receptek alapítója. Elise 2003-ban dobta piacra az Egyszerűen recepteket, hogy nyomon követhesse családja receptjeit, és útközben a világ egyik legnépszerűbb főző webhelyévé nőtte ki magát. Elise elkötelezett amellett, hogy segítse az otthoni szakácsokat a konyhában. Elise a Stanford Egyetemen végzett, a kaliforniai Sacramentóban él.
Érdekelhet még
45 megjegyzés/vélemény
Rice Pilaf Válasz visszavonása
Előfordulhat, hogy megjegyzését jóvá kell hagyni, mielőtt megjelenik a webhelyen. Köszönöm a türelmet. Először kommentelsz? Kérjük, olvassa el a megjegyzéseket.
Nem megfelelő a víz és a rizs aránya a tanácsadáshoz. Pontosan követtem a receptet, és végül kása lett.
Szia Jay, amint azt a receptben megemlítem, a készlet mennyisége a használt rizs típusától függ. Néhány rizsnek a rizs/folyadék aránya 1: 1,5. Az egyéb rizs 1: 2 rizs/folyadék arányban van. Ellenőriznie kell a rizs csomagolását, és meg kell néznie, hogy a megfelelő mennyiségű folyadékot milyen rizshez kell használni.
Nagyon könnyű és finom is volt!
Könnyű recept elkészítése. Annyi íz! Nagy sláger mindenkinek!
Ezt elkészítettem, és tettem hozzá egy kis pirospaprikát, apróra vágva, és egy reszelt sárgarépát. Fantasztikus sláger volt. Rakottként készítettem újra, és harapásméretű darabokra vágott fűszeres kolbászt adtam hozzá, és mindenki kedvence volt. Ezt is főztem a mikróban.
Használhatok barna rizst?
A barna rizs több vizet szív fel, és hosszabb ideig tart a főzés, ezért néhány beállítást meg kell tennie, ha barna rizst szeretne használni. Olvassa el a víz-folyadék adagot a csomagoláson, és menjen onnan. Remélem, ez segít, Chris.
Kedves recept! Tökéletes köretként vagy könnyű vegetáriánus ételként. Feltétlenül főzni fog újra! Köszönet a megosztásért
Kiváló! A legjobb rizs, ami valaha volt. Hozzátettem néhány gomba, amelyet egyébként pontosan úgy készítettek, ahogy írták.
Tehát az állományhoz keverje össze vízzel? 2 csésze alaplevet és mennyi vizet igényel a rizs? Azt hiszem, ezt rosszul olvasom. Kérem, segítsen!
Szia Nick, a rizshez adott folyadékmennyiség az adott rizstől függ. Tehát meg kell néznie a rizs csomagját. A csomagoláson feltüntetett folyadékmennyiséghez felhasználhatja az összes alapanyagot, vagy alapanyag és víz keverékét. Minél több a készlet, annál ízesebb lesz a rizs.
Megvolt a 2 csésze hosszú szemű rizs, és hozzáadtam 4 csésze alapanyagot, víz nélkül.
Finomnak tűnik, és ezt szeretném elkészíteni ma este, de észrevettem, hogy a recept csirkehús alapanyagot igényel, de később megemlítette a húslevest ... jobb, mint a másik ?
Szia Brooke, felváltva használom a szavakat. A recept bármelyikét felhasználhatja. A húsleves és az állomány nem zárják ki egymást. A húsleves a tényleges folyadékra utal. Az állomány a folyadék felhasználására utal valami más létrehozására. A kereskedelmi dobozos vagy konzerv húsleves általában fűszerezett és készen áll a fogyasztásra. A kereskedelmi dobozos vagy konzervkészletekben általában nincs annyi fűszerezés. A receptekhez általában saját készítésű alapanyagot használok, és a folyadékot gyakran húslevesnek nevezem.
A dobozban azt írják, hogy használjon 2 literes rakott tésztát. Ez valószínűleg butaság, de használhatok-e helyette 1 1/2 literes rakottat, így nem kell újat venni?
A recept kifejezetten egy 2 literes serpenyő használatát írja le, így hacsak nem szeret flörtölni azzal, hogy a pilaf felborul és rendetlenséget okoz, a legjobb megoldás az, ha felezi a receptet, így biztonságosan elfér az 1-1/2 literes rakottban. Sok szerencsét!
Finom. Átálltam házi marhahúsra és hozzáadtam gombát és zellert.
- Könnyű serpenyőben sült fehérhal filé recept
- Könnyű növényi alapú hálaadás recept 5 hozzávaló burgonyapüré; MamaSezz
- Egyszerű sütőtökleves recept konzerv tökkel
- Könnyű recept alacsony szénhidráttartalmú vacsora, miközben a családi cukkinit eteti burgonya hasa helyett egyszerűen
- Könnyű pörkölt cukkini recept - A főzés egészségessé vált