Élelmiszercímkék dekódolása

Fedezze fel táplálkozási címkével ellátott dekóderünket, és soha többé ne tévesszen meg minket az aranyos csomagolás

Ki tudja, mi az a gramm? Európaiak és kokain-kereskedők, ez az. De nem törvénytisztelő amerikaiak, hacsak nem dietetikusok, mint én. Tudom, hogy 5 gramm (g) körülbelül egy teáskanál. Tehát amikor felveszek egy fagyasztott vacsorát 10 g telített zsírral, amely szerepel a Táplálkozási tények címkén, látom, hogy 2 kanál fakó, artériát eltömő zsír visszanéz rám. Ezek a címkék 1990-ben kezdtek megjelenni minden egyes csomagolt élelmiszeren az Egyesült Államokban.

Eleinte a törvény előírta a kalóriák, zsírok, szénhidrátok, fehérjék és nátrium felsorolását. 1993-ban telített zsírokat és koleszterint adtak hozzá. 2006-ban pedig az összes címkén fel lesz sorolva az élelmiszer-allergének és a transz-zsírok, ez a veszélyes mutáns gunk, amely akkor keletkezik, amikor az élelmiszer-gyártók a folyékony olajokat szilárd zsírokká változtatják, így stabilak maradnak az élelmiszerboltok polcain. A legtöbb jogszabályhoz hasonlóan a címkézési törvény is hasznos volt. És volt, főleg. Mégis, 14 évvel később, sokan még mindig nem értik, hogyan kell az információt a gyakorlatban alkalmazni. Lapozzon, hogy megtalálja az útmutatómat azokhoz a címkékhez - a Cliffs Notes-ot a következő szupermarketi teszthez.

1. Adagolás mérete és adagja konténerenként

Mennyi ételt fogyaszt.

Ne tévesszen meg: Olyan egyszerűnek tűnő dolgok esetében a címke ezen része bonyolult lehet. Amit egy adagnak tekint, az kettő vagy több is lehet. Különösen gyakori ez a palackozott italok, például a jeges tea, a kólák és a sportitalok esetében. Tehát az a "100 kalória", amelyre a címkére pillantott, 250 lett, amikor lenyelte az egész üveget.

Használd: A kiszolgálás mérete okkal szerepel a címke tetején. Tehát először olvassa el. Ellenálljon a sálozásnak vagy az átölelésnek. Győződjön meg róla, hogy megérti, mi az adag.

2. Kalória

Az étel által szolgáltatott energia mértéke.

Ne tévesszen meg: Önmagában ez a szám keveset jelent. A kalóriaigény olyan, mint a TiVo beállításai - mindenki más. A tiéd méretétől és életstílusától függ. De néhány univerzális szabály érvényes. Túl sok kalória és a többlet zsírként kerül tárolásra. Túl kevés, és lefogy. Vagy éhezni.

Használd: Válogassa össze a számokat a kalóriában számológép eszköz. Ezután emlékezzen az ajánlott bevitelre.

3. Kalóriák zsírból

Az étel összes zsírszámából származó kalóriák száma.

Ne tévesszen meg: Ez a szám nagyban változhat. De ha megsokszorozza hárommal, és majdnem akkora számot kap, mint az összes kalória, folytassa óvatosan. Több lesz az olvasnivalód.

Használd: Utálja a matekot? Figyelmen kívül hagyja a zsír kalóriáit, és inkább nézze meg a teljes zsírt.

4.% napi érték

Az élelmiszer-ellátás napi bevitelének százaléka, napi 2000 kalóriás étrend alapján.

Ne tévesszen meg: Valószínűleg több mint 2000 kalóriára van szüksége, hacsak nem egy átlagos méretű férfi próbál fogyni. De Ön egészséges, aktív Men's Health olvasó, aki csak ellenőrizte kalóriaszámláló, így . . .

Ignoráld.

5. Összes zsír

Telített, többszörösen telítetlen, egyszeresen és egyszeresen telítetlen zsírok és transz-zsírok együttesen.

Ne tévesszen meg: Valami sok gramm zsírral nem mindig rossz. Néhány zsír jó neked.

Használd: Nézze meg a Teljes zsír alatt a telített zsír számát. Legalább három az egyhez, teljes és telített arányt szeretne látni. Pontosabban, keressen 3 g összes zsírt és 1 g telített zsírt 100 kalóriánként. Tehát, ha egy fagyasztott vacsorában 400 kalória és 12 g összes zsír van, akkor ez 3 g/100 kalória. De most nézzen tovább: Ha az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokat a telített zsírok alatt sorolja fel, az étel valószínűleg egészséges. A vállalatoknak nem kell felsorolniuk ezeket az egészséges zsírokat, ezért ez a dicsekvés ösztönözheti Önt. A transzzsírokat is felsorolja - lehetőség szerint kerülje ezeket.

6. Koleszterin

Állati eredetű anyag állati eredetű élelmiszerekben.

Ne tévesszen meg: Ez nem olyan fontos. A szervezeted állítja elő a rendszeredben lévő koleszterin nagy részét; amit az étel ad hozzá, az kicsi.

Használd: Ne izzadjon, de lőjen 300 milligramm (mg) vagy annál kevesebbet naponta.

7. Nátrium

Az ásványi anyag (alapvetően só) általában ízesítésre és az élelmiszerek megőrzésének elősegítésére szolgál.

Ne tévesszen meg: Azok a nagy számok ugranak rád, de ne ess pánikba.

Használd: Hacsak nincs magas vérnyomása vagy nátrium-érzékeny, használjon 2000 mg-ot ésszerű célként a teljes napi nátrium-bevitelhez. Tehát egy 1300 mg-os fagyasztott vacsorának vissza kell mennie a bolt fagyasztójába. Hadd legyen egy másik balek.

8. Összes szénhidrát

Az összes cukor, keményítő és rost az ételben.

Ne tévesszen meg: A teljes szám nem túl fontos. Milyen szénhidrátok vannak benne. Így . . .

Ignoráld. És olvass tovább.

9. Diétás rost

A takarmány, amely csőtisztítóként szolgál az emésztőrendszer és a keringési rendszer számára.

Ne tévesszen meg: A rost kétféle oldható és oldhatatlan formában kapható, és mindegyik elengedhetetlen az étrend szempontjából. Mivel az oldhatatlan rostok megemésztődnek, de nem szívódnak fel, ez segít abban, hogy jól érezd magad. Ahogy halad, a többi elfogyasztott dolog is mozog. (Ez a tulajdonság jótékony hatással lehet a derékvonaladra. Az USDA tanulmánya szerint az emberek, akik naponta 36 g rostot fogyasztanak, lényegében további 130 kalóriát veszítenek.) És a két típus közül az oldhatatlan rostokat sokkal könnyebb megtalálni; csak az összetevők listáján keresse meg a "teljes kiőrlésű" szavakat. Oldhatatlan rostokat is talál a diófélékben, a magvakban és a babokban. Az oldható rost az emésztőrendszerből a keringési rendszerbe kerül, az ereket kenve tartja, így a koleszterin nem ragad meg. A legfontosabb források a narancs, az alma és a zab.

Használd: Minden étel 2 g rosttal, adagonként jó. Öt gramm vagy több nagyszerű. Általában minél nagyobb a rostszám, annál egészségesebb az étel.

10. Cukrok

Az édes cuccok, amelyeket évente 150 plusz fontot eszel.

Ne tévesszen meg: Nem minden cukor az a fehér halál, amelyet hippi barátnője állított. Néhány az ételeiből ered, például a következő: fruktóz (gyümölcscukor), glükóz (szőlőcukor), galaktóz (tejcukor), laktóz (egy másik tejcukor, amely keveri a glükózt és a galaktózt), és a maltóz (malátacukor). Nem talál "cukormentes" tejet. Nem ezek a cukrok aggódnak. Az ételek vagy a gabonafélék esetében a hozzáadott cukrok okoznak bajokat. A szacharóz (asztali cukor) és a nádlé felfújja a kalóriatartalmat. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup is. Emellett zsírokká metabolizálódik, mint más édesítőszerek, és kidobhatja testének súlyszabályozó hormonjait. Pillantás az összetevőkre, majd vissza a cukrokra.

Használd: Törekedjen 5 g vagy annál kevesebb cukor adagonként.

11. Fehérje

Az aminosavak, amelyek felépítik és fenntartják az egész testet.

Ne tévesszen meg: Találkozott már valaha fehérjehiányos amerikaival? Én is. Az egyetlen dolog, amit igazán tudni kell a fehérjéről, az az, hogy segít megőrizni elégedettségét. A tornaterem patkányainak napi 162–225 g-nak kell lenniük. A vékonyabb srácoknak nem kell több, mint 114 g.

Használd: Az ételek, különösen az ételek kiválasztásakor megkísérli a túlevést, ellenőrizze, hogy tartalmaznak-e némi fehérjét.

12. Vitamin- és ásványianyag-százalék

Az étel százalékos aránya a tápanyagok minimális mennyiségéhez, amely a különböző hiánybetegségek megelőzéséhez szükséges.

Ne tévesszen meg: Minden címkén négy alapvető tápanyagot kell felsorolni: A-vitamint, C-vitamint, kalciumot és vasat. Másokat fel kell sorolni, ha kiegészítőként adják hozzá (ezért lát annyit a tápanyagokkal dúsított reggeli müzliknél). De ne felejtsük el, hogy ezek a számok a minimális bevitelen alapulnak - a legkevesebb C-vitamin mennyiséget, amelyet elfogyaszthat, hogy elkerülje például a skorbut kialakulását. Ne érts félre, a magasabb tápanyag-tartalmú DV-k általában okos döntések. De a multivitamin reggelivel történő bevétele a legjobb módszer a vitamin- és ásványianyag-szükséglet kielégítésére. Csináld és teheted . . .

Ignoráld.

13. Hozzávalók

Mi van az ételben, súly szerinti sorrendben a legkevésbé.

Ne tévesszen meg: Nem minden étel olyan, amilyennek látszik. Például a feldolgozott földimogyoróvaj földimogyorót tartalmaz, emellett extra cukrokkal és melaszokkal az édesebb íz érdekében, részben hidrogénezett olajokkal, hogy a zsírok keveréke stabil maradjon, valamint mono- és digliceridekkel, emulgeáló zsírmolekulákkal, amelyek segítenek az ételeknek krémes állagot adni. A természetes mogyoróvaj két összetevőből készül: sült földimogyoróból és sóból. Nincs meglepetés.

Használd: Az olyan bűnözőknek, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup és a részben hidrogénezett olajok, az ötödik vagy annál alacsonyabb helyet kell elfoglalniuk.