Étel örök tapasztalat Bonn

Helyi szakácsok, aktivisták, fejlesztési szakértők, változást előkészítők és kreatívok gyűlnek össze Bonnban, Németországban, hogy fellépjenek az SDG-k terén.

2019. május 2., Bonn, Németország - Az Eifel olíva, vad őszibarack, nyírvirágok és piquanté paprika ma szerepel az étlapon, mivel több mint 1500 döntéshozó, aktivista, szakértő, üzleti vezető és kreatív gyűlik össze több mint 130 országból a világkonferencián Központ az Egyesült Nemzetek Fenntartható Fejlődési Céljai (SDG) érdekében.

A Food Forever Experience, Bonn bemutatja, mit eszünk a jövőben, ha átfogjuk a furcsa és csodálatos ételeket, amelyek még be nem törnek a kulináris főáramba.

Szakácsok, köztük Jean-Marie Dumaine, a Vieux Sinzing alapítója és séfje; David Mahlberg, a Protea ügyvezető séfje; Erik Oberholtzer, a Tender Greens társalapítója és elnöke; A Whapow alapítója, Ingo Puhl, ötletes ételeket és italokat készít különféle összetevők felhasználásával, amelyek hamarosan nagyobb szerepet játszhatnak étrendünkben.

Az ételek tartalmazzák majd a kendermagokat, a lóhere és a kék-zöld alga spirulinát is - ez egy gyorsan és fenntarthatóan növekvő, tápanyagokban és fehérjékben gazdag mikroorganizmus. Ezenkívül a vendégek kipróbálhatják a nyírfadarabot tartalmazó ételeket - enyhén édes ízű gyümölcslét, amely ásványi anyagokban gazdag, és egész Észak- és Kelet-Európában gyógyászati felhasználással rendelkezik. és a Dél-afrikai Nyugati-fok hegyvidéki részein honos Rooibos cserje leveleivel készített zselé, amely zord, száraz körülmények között virágzik.

A szakács kihívást a Food Forever Initiative szervezi, amely egy figyelemfelkeltő kampány kapcsolódik az ENSZ Zero Hunger elérésének céljához, és része az éves SDG Global Festival of Action rendezvénynek, amelyet az ENSZ SDG Action Campaign szervez.

A Food Forever Experience egy olyan globális rendezvénysorozat része, amelynek célja a közönség oktatása és inspirálása az ételek sokféleségének megünneplésére és a természetvédelmi erőfeszítések támogatására.

"Büszkék vagyunk arra, hogy a Food Forever Experience az SDG globális akciófesztiváljának új és izgalmas része." - mondta Hannah Messenger, az ENSZ SDG akció kampányának globális eseménymenedzsere. „Nagyon inspiráltak vagyunk abban, hogy az Food Forever hogyan alakítja át az SDG mutatót (2.5. Cél) egy politikai dokumentum rejtett vonalából kézzelfogható, inspiráló és alkalmazható cselekvéssé, amelyet az állampolgárok minden nap megtehetnek. Az ENSZ SDG cselekvési kampányán úgy gondoljuk, hogy a célokat csak akkor lehet elérni, ha mindenki cselekszik, és ha ezt a tapasztalatot a hálózati vétel részeként szerezzük meg, ez tökéletes mód arra, hogy ösztönözzük az SDG szereplőit, hogy minden cél, minden cél, minden mutató fontos és fontos ideje az innovációnak, hogy lássuk a viselkedéshez szükséges változást, amelyre szükségük van.

A Food Forever Experience a Világkonferencia Központ plenáris termében 17: 30-18: 30 között zajlik.

A fesztivál résztvevőit arra is ösztönzik, hogy másnap vegyenek részt a Food Forever Initiative oktatási foglalkozásán, a What’s On Your Plate: Advocating for a rugalmasabb és finomabb jövőért, a rajnai előcsarnokban 11: 00-12: 30 között. A foglalkozáson bemutatják az Food Forever projekteket és partnereinek munkáját, hogy felhívják a figyelmet az élelmiszerek sokféleségének jelentőségére most és a jövőben.

A Crop Trust ügyvezető igazgatója, Marie Haga elmondta: „A gyomron keresztül lehet a legjobban elérni az emberek szívét és elméjét - és ez az esemény rengeteg rágódási lehetőséget biztosít számukra. minden eddiginél fontosabb, hogy cselekedjünk az SDG 2.5 elérése érdekében, és a The Food Forever Experience lehetőséget kínál erre izgalmas, inspiráló és ízletes módon. "

Azon újságíróknak, akik szeretnének részt venni az eseményen, regisztráljon itt. A teljes háromnapos konferenciát, beleértve a sajtó pillanatát is, online közvetítéssel közvetítik: http://webtv.un.org. Interjúk és érdeklődések esetén forduljon: Cierra Martin, a Crop Trust kommunikációs tisztviselőjéhez ([email protected]) +49 (0) 171 1165036.

MEGJEGYZÉSEK A SZERKESZTŐKHEZ

Az esemény hivatalos hashtagje: #SDGglobalFest #LetsPlantTheSeed

Fotók kivágása: http://bit.ly/bonn-crop
Food Forever Experience fotók: http://bit.ly/ffx-bonn
Munkamenet fotók: http://bit.ly/ffi-bonn-session
Az SDG Studio videói elérhetőek lesznek az org/sdgmediazone oldalon

Rote Oliven Olivenöl mit Bärlauch-ban - Jean-Marie Dumaine
Eifel olíva - Jean-Marie Dumaine
Walnusstapenade (fekete paszta dió a Rajna völgyéből) - Jean-Marie Dumaine
Weinbergpfirsich auf Sahnequark mit Steinklee (vad barack túrós sajton édes lóhere mellett) - Jean-Marie Dumaine
Töltött Peppadew Cumquat-Goji-Relish és Rooibos-Jelly csicseriborsó pürével - David Mahlberg
Kender Chawanmushi tavaszi borsóval és nyírvirágokkal - Oberholtzer Erik
Whapow Spirulina turmixok - Ingo Puhl

A Szakácsokról

Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzing: A vadon termő gyógynövények mestere és a német szarvasgombák felfedezője, Jean-Marie, normandiai szülőföldjéből megtalálta második otthonát Sinzigben, és a VIEUX SINZIG segítségével megteremtette a régió kulináris vonzerejét. Normandiában született 1954-ben, szakácsképzésének befejezése után először Franciaország különböző régióiban dolgozott, majd új tapasztalatokat szerzett Németországban. A Sinzig 1979-ben nyílt meg, ahol a régió vadon termő gyógynövényei kerülnek a középpontba.

David Mahlberg, a protea David 2008-ban kezdte meg képzéseit a Bad Honnef Kongressparkban, majd 2011-ben fejezte be. Tanulmányai után 2012 közepéig a Maritim Hotelin Königswinterben dolgozott, majd később belépett a Bad Godesberg Bastei étterembe, ahol 2015-ig Sous-Chefként dolgozott. A dél-afrikai konyha iránti szeretete hamarosan bekövetkezett, amikor elkezdett dolgozni Jürgen Schneider „Springfontain Eats” éttermében. Első egyéni törekvése a Protea, amely 2018-ban nyílt meg, ahol ügyvezető séfként dolgozik.

Erik Oberholtzer, Pályázati Zöldek: Oberholtzer Erik szakács, társadalmi vállalkozó és élelmiszer-aktivista. Társalapítója és elnöke a Los Angeles-i székhelyű Tender Greens nevű egészséges éttermi éttermi láncnak. Miközben csapatával a Tender Greens márkanevet növelte, Erik hű maradt a küldetéséhez, az élelmezésbiztonság, a városi mezőgazdaság és az ökológiai gazdálkodás területén vezetett kezdeményezéseket. Erik a Los Angeles-i Fenntartható Gazdasági Motorok (SEE-LA), az LA Kitchen, a kaliforniai étteremszövetség és a Big EQ kampány igazgatótanácsában ül. Tanácsadói szerepet tölt be a The Berkeley Food Institute-ban, a Farmshelf-en, és az Food Forever globális bajnoka. Erik nemzetközi szinten beszél az élelmiszer-igazságosság iránti szenvedélyéről, a társadalmi vállalkozói szellemről, az éberségről, az egészségről és a wellnessről, az ellátási lánc integritásáról és a szakácsok által a globális problémák megoldásában játszott szerepért. A New York-i és a kaliforniai Velencében töltött idejét kutyájával, Bowie-val osztja fel, és gyakran meditálhat, gyakorolhat, vagy átgondolt ételt élvezhet a barátaival.

Whapow: A Whapow egy olyan élelmiszer-ipari vállalat, amelynek feladata, hogy fotoszintetikus mikroorganizmusokat léptessen az étlapra olyan méretben, amely emberi fogyasztásra alkalmas, mint az ikonikus ételek és italok új alapanyaga, valamint a világ szakácsaival és az élelmiszer-szolgáltató társaságokkal együttműködve.