Ez az ősi gabona segíthet a fogyásban és a betegségek megelőzésében

Ez a svéd reggeli kenyér éveket (és boldogságot) adhat az életéhez.

fogyásban

Van egy ősi gabona, amelyet azért dicsérnek, hogy képes erősebbé tenni és egészségesebbnek érezni magát - és lehet, hogy már szerepel az élelmiszerbolt listáján.

A rozskenyér elfogyasztása a vikingek idejéből származó északi reggeli rituálé volt. Ma sok svéd ennek a reggeli rutinnak tulajdonítja országa egészségét és boldogságát, amely Ausztrália mellett a tavalyi világbajnoki jelentés kilencedik helyén állt.

Svédország állampolgárainak kilencvenkilenc százaléka rendszeresen eszik rozskenyeret - évente átlagosan 4 millió fontot fogyaszt.

"Pár oka van annak, hogy a rozs egészségügyi szempontból érdekes" - mondta David Seres, a Columbia Egyetem Emberi Táplálkozási Intézetének orvosi táplálkozási igazgatója. „Az egyik az, hogy megőrzi rostját, még akkor is, ha a korpát eltávolítják, és úgy gondolják, hogy a rostok jót tesznek nekünk az étrendben. A második pedig az, hogy amikor a búzához képest egyenlő mennyiségű rozsot eszel, a véred egyre lassabban emelkedik. ”

A kutatások azt mutatják, hogy a rozs képes szabályozni a cukorbetegséget, segíti a fogyást, valamint a rák és a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelmet.

A Harvard Egyetem tanulmánya szerint a feldolgozatlan teljes kiőrlésű gabonafélék, mint például a rozs, köles, quinoa és a zab, sokkal táplálóbbak, mint a finomított búza. Minden mag három részt tartalmaz (korpa, csíra és endospermium), amelyek állítólag egészségügyi előnyökkel járnak. A korpa a rostokban gazdag külső réteg, amely a szervezetet B-vitaminokkal, vaszal, rézzel, cinkkel, magnéziummal, antioxidánsokkal és fitokemikáliákkal látja el. A mag magjában vagy csírájában E-, B-vitamin, antioxidánsok és fitokémiai anyagok, valamint egészséges zsírok is vannak. A gabona belső rétege, az úgynevezett endospermium tartalmaz szénhidrátokat és fehérjét, valamint kis mennyiségű ásványi anyagot és B-vitamint.

A Skandináviából származó rozskenyerek kissé eltérhetnek a legtöbb amerikaiak által ismert rozskenyérektől. A sült kenyér Észak-Európában általában ropogóbbnak érzi magát, és íze dúsabb és savanykásabb, mint a sok delis államban használt sima, szeletelt cipó.

De a kenyér mellett a kenyér fogyasztása nem az egyetlen módja ennek a csodálatos kis gabona előnyeinek kiaknázására. A rozspehely remek módszer a rozs beépítésére az étrendbe és a reggeli könnyű elkészítésére, akárcsak a zab.

Próbálja ki ezt az egyszerű forró gabona receptet, hogy jól kezdje a napot:

Alma fahéjas rozs pehely

Keverjen össze egy nagy tálban 1/4 csésze rozspelyhet, 3/4 csésze vizet, egy kis kockára vágott almát, egy vagy két kötőfahéjat és egy csipet sót. Fedjük le, és a mikrohullámú sütőt magas hőmérsékleten 3-5 percig tartsuk. Hagyjuk állni 2 percig, keverjük és élvezzük.

A rozs bogyós gyümölcsök egy másik nagyszerű módja ennek az antioxidánsokban gazdag étel napi bevitelének. Szerencsére sok olyan receptben és salátában használhatók, amelyek rizsre, quinoára vagy tésztára szólítanak fel. Diós, rágós és hihetetlenül tápláló.