Főzz egyszer, egyél biztonságosan a hét folyamán

Publikálva 2020. augusztus 14-én

Értékelés dátuma: 2020 július

Miután hosszú napot töltött a munkahelyén, a házilag elkészített étkezés élvezése vonzónak tűnik; azonban nem mindenkinek van ideje és energiája minden este forró tűzhely fölött izzadni. Az egyik megoldás az, hogy a hétvégén elkészíti az ételeket, és a hét folyamán felmelegíti őket. A kérdés az, hogy mennyire előre lehet elkészíteni az ételeket, miközben még enni is biztonságosak?

Kvíz: Mennyi ideig maradnak a maradékok a hűtőszekrényben?

V: Egy-két nap

B: Három-négy nap

C: Egy-két hét

Bár egy-két hét ésszerű válasznak tűnhet, a válasz B. A legtöbb maradék, például főtt marhahús, sertés, tenger gyümölcsei vagy csirke, chili, levesek, pizza, rakott és pörkölt három-négy napig biztonságosan eltartható. A burgonyasaláta vagy bármilyen típusú burgonya három-öt napig, a főtt zöldség három-négy napig, a friss saláta pedig egy-két napig tart a maximális íz és frissesség érdekében.

Vásárolj szombaton. Főzz vasárnap.

A hétvégi pár étkezés megtervezése, majd elkészítése gyors vacsorákat vagy ebédeket biztosít a munkahelyi héten. Süss csirkemellet vagy készítsen tonhal rakott tésztát. Sült burgonya, rizs és még tészta is elkészíthető előre. Vacsora idején adjon hozzá egy csomagolt salátát vagy mikrohullámú friss zöldségeket a teljes étkezéshez.

Tartsa az ételt csúcsminőségben

Ha ömlesztve főz, ne hagyja, hogy az ételek szobahőmérsékleten nagy edényekben üljenek le, hogy kihűljenek, mielőtt hűtőszekrénybe tennék őket. Azonnal adagolja kisebb tartályokba és tegye hűtőbe. Ha az ételeket nagy edényekben tárolják, eltart egy ideig, mire az étel lehűl. Ez idő alatt a baktériumok szaporodhatnak, és az ételt nem biztonságos fogyasztani.

A maradékokat megfelelően melegítse fel

Ahelyett, hogy egy teljes ételt újramelegítenénk, az adagokat csak az éjszakai étkezéshez melegítse fel. Miután az ételeket melegítette a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben, használjon hőmérőt, hogy a maradék eléri a biztonságos, 165 Fahrenheit fokos belső hőmérsékletet.

Tömeges főzés

Ha ugyanazon étel fogyasztása napról napra unalmassá válik, vagy több tésztaszószt készítettél, mint amennyit három-négy nap alatt meg tudsz enni, adagolj étkezésbe és fagyaszd későbbre. A fagyasztott étel sokáig biztonságban marad. Azok az ételek, amelyek nem fagynak jól, tartalmazzák a tojást a héjban, salátát, túrót és majonézt. A jól fagyasztott ételek közé tartoznak a levesek, a rakott kenyerek, a kenyerek és néhány zöldség.

Amikor kétséges, dobd ki

Ne feledje, hogy a maradék nem marad örökké. Nyilvánvaló, hogy ne együnk zöld és homályos maradékot, vagy olyan szagúak, mint egy régi tornacipő. De mi van, ha egy hete a hűtőben van, és jól néz ki? Élelmiszer okozta betegséget okozó káros baktériumok nem láthatók és nem szagolhatók. Óvatosan téved, és a három-négy napos időkeret előtt fogyasszon el minden maradékot.

A vacsorák előzetes elkészítése és biztonságos átmelegítése esténként időt hagy a kikapcsolódásra és kikapcsolódásra. Használja a plusz időt új hobbi elsajátítására, olvassa el a gyerekeknek, vagy sétáljon a környéken.

Ruth Frechman, MA, RDN, CPT, ACE képesítéssel rendelkező személyi edző, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerzője és korábbi szóvivője.