Gluténmentes szemek: hajdina 101

Hajdina az egyik gluténmentes szemek hogy sok ember nem ismeri. Ez azonban történetesen az egyik legtáplálóbb, és olyan sokoldalú! Emiatt szeretném megismertetni veletek ezt a szuper álszemcsét és azt, hogy hogyan lehet főzni hajdinával!

hajdina

Hello barátok! Remélem, elfoglalt vagy az év végi ünnepi szezonban. Itt akartam beugrani egy utolsó gluténmentes szuper szemes bejegyzésért! Tartsa ezt az egészségügyi információtömeget a hátsó csomagjában. Tökéletes, ha étkezés előtt készül, vagy ha az ünnepek után vissza kell állítani. Mmm k?

Ennek ellenére a hajdina (kasha) egy ízletes és hangulatos meleg reggelit kínál a tél folyamán. Beszélek erről többet és Kasha (pirított hajdina alább).

Gluténmentes szemek sorozat

Ez a gluténmentes szupergránát sorozatunk negyedik bejegyzése. Ma a hajdináról fogunk beszélni, de ha még nem látta a sorozat többi bejegyzését, akkor itt vannak:

A hónap elején megosztottam a juhar hajdina házi granola receptjét. Srácok, ez az egyik kedvenc egészséges granola receptem! Kiadós, anélkül, hogy nehéz lenne, könnyen emészthető, tele lenne táplálkozási előnyökkel, és egyenesen finom száraz, valamint diótejjel a tetején. Annyira jó!

Mi a hajdina?

A quinoához hasonlóan a hajdina is gluténmentes álszem, és sokan szuperélelmiszernek is tartják. Az álszemek olyan élelmiszerek, amelyek láthatóan szemcsésnek tűnnek, de biológiailag teljesen különböznek a szemektől. Látja, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék, mint a búza, füves növények, és a hajdina (neve ellenére) egyáltalán nem búza.

Valójában gyümölcsmag, kissé hasonló a rebarbarához. Háziasított növény, és szinte kizárólag Ázsiában termesztik.

A hajdina általában hajdina tea, dara, liszt és tészta előállítására szolgál.

Hallottál már valaha kasha? Ez egyfajta gabona vagy zabkása hajdina őrleményből. Először a darákat megpirítják, majd áztatják, végül lassan pároljuk, amíg megpuhulnak. A dara pörkölése erős, diós ízeket hoz ki.

Összefoglalva tehát: a hajdina dara nyers, de a kasha nem nyers.

Hajdina táplálék

Mint korábban említettem, egészséges és táplálkozási előnyei miatt sokan a hajdinát szuperélelmiszernek tartják. Nézze meg ezeket az előnyöket!

  • Flavonoidokban gazdag- Ezek a kis csodák megvédik a betegségeket azáltal, hogy fokozzák a C-vitamin erejét. Antioxidánsként hatnak.
  • Nagyszerű rostforrás és ellenálló keményítő (a bél egészsége)
  • B- és E-vitaminokat, valamint mangánt tartalmaz
  • Segíti a test egyensúlyát a koleszterinben- Még jobb, hogy ismert alacsonyabb koleszterinszint, ami nagyszerű a szív általános egészségéhez.
  • Fehérjében gazdag- Bár a hajdina nem tartalmaz sok fehérjét, ami van, jó minőségű.

A hajdina főzése (videó!)

Az ehhez hasonló gluténmentes szemek főzéséhez meg kell forralni a nyers szemeket egy edényben a tűzhely tetején. Vagy főzheti lassú tűzhelyben vagy gyorsfőzőben (azonnali fazék). Itt vannak az alapvető lépések:

Stovetop utasítások

1: 1,5 arány - Ez azt jelenti, hogy minden csésze hajdina dara esetében 1 és 1/2 csésze vízre lesz szükség.

  1. Helyezze a vizet egy serpenyőbe nagy lángon, és forralja fel.
  2. Ezután adjuk hozzá a hajdina dara és egy kis csipet kóser vagy tengeri sót.
  3. A tartalmat ismét felforraljuk, majd lefedjük az edényt, és a hőt közepesen alacsonyra csökkentjük. Pároljuk 10-15 percig, vagy amíg meg nem puhul. Körülbelül 8 perc múlva érdemes ellenőrizni az adományosságot. Ha kedvedre elég puhák, akkor készen állnak. A dara főzése után, ha van felesleges víz, leeresztheti.

Azonnali pot utasítások

1: 1,75 arány - Egy csésze hajdinához főzzük 1 és 3/4 csésze vízben.

Meleg gabonaféléhez (zabkása) cserélje ki ugyanannyi kedvenc tejével vagy nem tejjel a vizet.

  1. Helyezzen vizet/tejet és dara az Instant Potba. Manuálisan állítsa főzésre NAGY nyomáson 5 perc főzési idő alatt.
  2. 5 perc elteltével hagyjon 8-10 perc természetes kioldódást, mielőtt a gyorskioldót alkalmazná a nyomás felszabadításához. Engedje le a felesleges vizet.

Lassú főzőlap

1: 2 arány - Egy csésze hajdinához főzzünk 2 csésze vízben.

Ez messze a leglassabb módszer a főzéshez, de teljesen kézbe esik. Szóval, ez egy beállított és felejtsd el recept!

  1. Helyezzen dara és vizet egy lassú tűzhelybe.
  2. Főzzük magasan 2 órán át (vagy amíg a dara megpuhul), vagy alacsonyan 4 órán keresztül. Engedje le a felesleges vizet.
Nyomtatás